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正月に買ってきたチーズのセット。
一口サイズのチーズが5種類入っている。
さだめし、いいワインと合わせるんだろうな〜と思っていたら

なんと!

店主は「不老泉・純米吟醸中汲み 12BY」と
「コンテ・12ヶ月熟成」(ナチュラルチーズ・フランス産)
とを合わせ、
「これ、よく合うわ〜、旨いわ〜」
一人で納得している。

酒の「不老泉」はやや黄身を帯びた色合いになっている。
熟成されているせいか、天然酵母味噌のような香りと、
奥に微かーにメントールのような香りがある。

舌触りはきめ細かなのだが、味は口の中で爆発して、
その余韻(というにはあまりにもパンチ効きすぎだが)は
東大寺の鐘のようにいつまでもがんがん響いている。

で、その酒に合うからにはさぞこちらのチーズも・・・

無い!!!!

店主め、一人で全部食ってやんの!

ちなみに店主曰く
「チーズは普通の『6Pチーズ』よりもう少し濃くて、
 やや粉っぽく、かすかに独特の匂いがある」

わかんね〜〜〜〜よ・・・・・・
ただ、酒と合わすと甘味が増して、
旨くなった、気がするらしい・・・・

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