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最近、主婦の皆様の間で鶏ハムが流行っているようなので マネッコして作ってみました♪ とはいえ、塩抜きで失敗してしょっぱくなってしまっている人が いらっしゃるようなので、塩抜きしなくて良い方法を考えまして オリジナルバージョンでやってみました(^=^)g" 【材料】 ●鶏むね肉１枚 ●料理酒１０cc ●塩：小１／４ ●砂糖：小１／４ ○お好みで黒こしょう ○お好みでミックスハーブ and more･････ でもって、割引シール大好き♪ ビニール袋に●鶏むね肉を入れて ●料理酒１０cc ●塩：小１／４ ●砂糖：小１／４ の調味液を入れ、 全体に味を馴染ませて密封。 ※お肉の脂肪はお好みで取って。 半分は、ミックスハーブ味にしてみました♪ （片面に小さじ１、片面に小さじ１を塗り込んで） 黒こしょうバージョンも両面にしっかりと。ちなみに、無印良品の計量スプーンを愛用です♪これが一番効率が良かった！大体、今のご時世、中さじって使わないですよね。ならこれで十分☆ どちらも密封して冷蔵庫で１日程度寝かせる。会社から帰宅して作るので、結果一日放置せざるを得ないんです〜。 そしたら取り出して 余分な水分を拭き取りハムの形に成形。 ビニール袋の上下をきっちりとコマ結びに。勿論、密着ラップでの成形でもＯＫ 沸騰したお湯にボチャンと入れて、再度沸騰させたら火を止めて お湯が冷めるまで放置、 冷めたら出来上がり♪ 盛りつけしてみました(*^-^*) こちらは黒こしょうバージョン☆ 個人的には、プレーンよりも、黒こしょうやミックスハーブが好き〜♪ これはクセになりそうですね（＞▽＜） 多分、もうハム買わなくなりそうです。。。 塩抜きバージョンを考えたのは、通常ハムを作る工程で“燻液につける”っていう工程が あったのを思い出して、それをマネッコしてみました。 クックパッドでも｢鶏ハム｣で検索してみて下さい♪私は塩抜きナシバージョンでお送りしてみました〜。
今日は風邪引きさんで一日寝ていたので、再び睡眠に参りたいと思います（＾┰＾；ゞ） |
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★ゆうママ様
うわわわわ・・・新型インフルのニュース、欠かさずチェックですよ〜。
マスクも着用し始めました。
ゆうママさんも気をつけてくださいね！！！
2009/5/18(月) 午後 5:45
★ノペッシー様
ノペッシーさんも作ったことあるんですね♪
おいしいよね〜！黒胡椒は大人の味です！
ハリハリ大根、記事UP楽しみにしてますね♪
2009/5/18(月) 午後 5:45
★眠り姫様
そう、そう、親子丼位しかむね肉って使わないよね〜。
その親子丼もあまり食べないし。
ぜひクックパッドでも調べてみてね〜♪
ポチサンキュです！
2009/5/18(月) 午後 5:45
★アロマ様
柚子こしょうっていう手がありましたか！
確かに！やってみよー！ありがとうございます！
2009/5/18(月) 午後 5:46
★おからひじきこんぶ様
お嫁だなんて"(@´▽｀@)ノ"""
着眼点？うーん、自分じゃよくわかんないんですけど〜〜・・・。
どこか、着眼してましたっけ？
(≧ω≦。)プププ
2009/5/18(月) 午後 5:46
★Pまつ様
あら、お久しぶりでーす！
いらっしゃいませ〜(^=^)g"
そう、なんだか気になる一品でしょう！
私もずーっと気になっていたんです。
作ってみて、クセになりましたよ☆彡
2009/5/18(月) 午後 5:46
「鶏ハム」知らなかった｡｡｡
そして「ハム」を自分で作れるなんて知らなかった｡｡｡
さすがまりまりちゃん!!!ぱちぱち･･･
風邪さん大丈夫でつか？お大事に。
2009/5/18(月) 午後 11:15 [ みやぴ ]
↑同じく鶏ハム、知りませんでした。
ハーブとの相性も良さそうですね。
安い食材が、とってもゴージャスなレシピに変身！！
すごいです＠＠
2009/5/19(火) 午前 0:04 [ ママン ]
★ママン様
そう、この安さと旨さが故に
もうハムは買わん！と思っちゃいますよ♪
2009/5/19(火) 午前 0:47
★みやぴ様
お久しぶりです♪
そう、私も最近知ったんです〜！
風邪、良くなってきました☆
ご心配ありがとうございます（>▽<）
2009/5/19(火) 午前 0:47
お久しぶりです〜〜〜
***ヾ(≧∇≦)ノ"***きゃあぁあっ♪
いつもGBコメントありがとうございます。
そしてお返事遅くなりスミマセン<(_ _)>
塩抜き不要ハムは画期的ですね♪
前に挑戦したことがあったんですけど、
それこそ塩抜きが面倒だったもので・・・(^-^;
これは良いことを教えていただきました♪
ポチポチ☆
2009/5/19(火) 午後 3:50 [ スイスイ ]
早速今やってみたよ！！
冷蔵庫で寝かせています♪
今日の夕食に出せるかな！ワクワク♪
でもね・・・。ハーブ系がいえになくて結局プレーンしかできなかったのぉ〜（泣）
2009/5/19(火) 午後 6:32
こんにちは
調度胸肉があるので、やってみますね〜
2009/5/20(水) 午後 2:25
まりまりさん。やってみました。すごいね。これってとりむね肉がしっとり美味しくなる。パサパサした感じしないですよ。すっごい技です。再度、傑作。
2009/5/20(水) 午後 4:48 [ おからひじきこんぶ ]
★おかこん様
はやーい！もうやってくれたんですね♪
塩抜き不要で楽チンだった！？
結果的に美味しければＯＫだよね♪
ポチありがとう！！！！
2009/5/20(水) 午後 6:39
★ＭＩＷＡ様
ぜひ、やってみて下さい♪
成功したら、ハム買わなくて済むかも！？
2009/5/20(水) 午後 6:40
★Ｐまつ様
本当！ぜひ感想を教えて下さい♪
塩抜き不要バージョンの完成度を上げたいわ♪
黒胡椒はあるよね！？
あ、でもお子様が食べれないか(￣▼￣|||)
残ねん。。。
2009/5/20(水) 午後 6:40
★すい様
お久しぶりです♪
そうなんですよ〜、塩抜き加減って
まさか生肉を試食するわけにもいかないので難しいですよね〜！
何回もやって、感覚で掴むしかないですよね。
ポチありがとうございます(^=^)g"
2009/5/20(水) 午後 6:40
おはようございます〜♪
昨日この鶏ハム、早速作って焼いたベーグルにはさんでいただきました。とってもおいしかったんです^m^簡単に出来て、ハーブがなかったのでハーブはできなかったけれど、今度また作ってみようと思ってます♪
TBさせてくださいね、まりまりちゃんおいしいレシピありがとう！
2009/5/22(金) 午前 9:49
★眠り姫様
こちらこそ、大好評頂けて光栄です(✿◡‿◡ฺ）♡
私も逆ＴＢしちゃいました♪
これからも仲良くしてください❤
2009/5/22(金) 午後 0:33