◆パン作り

赤ワインでアーモンドレーズンパン

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【材料は①②③】

①　強力粉　　　８５ｇ
　　全粒粉　　　４０ｇ
　　砂糖　　　　３０ｇ
　　イースト　　　５ｇ
　　赤ワイン　１７０ml

②　強力粉　　　８５ｇ
　　全粒粉　　　４０ｇ
　　塩　　　　小さじ1/2

③　レーズン　　６０ｇ（赤ワイン５０mlに入れてチンしてふやかす）
　　アーモンド　３０ｇ（余熱後１７０度８分で炒り、一粒を４分割位に）

●焼く→１９０度２０分（要余熱）。

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皆さんパン作りのエキスパートばかりなので
レシピだけみたら分かるかな？

レーズンを赤ワインに漬けてチンして、パンをこねてる間に赤ワイン漬けが出来てます♪
普通のレーズンパンよりも甘さ控えめのパンで好評でしたo(^∇^o)(o^∇^)o

手打ちしてたら母が
「台所は壊れないの(－＿－メ)」と。
パン作りはＦＰ頼りにしたほうがいいのかなぁ～。

っていうか口にヘルペスが出来てしまった～Σ(￣□￣;)

マツ○ヨに行きヘルペスの薬を買おうとしたら、
「今日は薬剤師がいないので（薬はあるけど）お売りできません」
と言われてしまい買えなかった～(T_T)

いつなら買えるのかって聞いたら三日後なら薬剤師がいる
って言うんだけど、それじゃ意味ないんだけど…。

今ほしいのに～、Nowなのに～。
超使えない…↓と若干凹んだわ～(´ω｀)

って今日の話題は凹みっぱなしかい！

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ナッツパン/ コーンマヨ@ パン教室

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【材料と作り方】
●強力粉150g（ペーカーズパーセント50%）
●砂糖30g（ペーカーズパーセント10%）
●ドライイースト6g（ペーカーズパーセント2%）
●ぬるま湯195g（ペーカーズパーセント65%）

▼粉モノを混ぜる
▼ぬるま湯を混ぜる
▼手ごね２分

●強力粉120g（ペーカーズパーセント40%）
●強力全粒粉30g（ペーカーズパーセント10%）
●塩6g（ペーカーズパーセント2%）

▼↑を混ぜ、手ごね5分

●油脂（ショートニング）24g（ペーカーズパーセント8%）

▼↑を混ぜ、手ごね5分

●ピーカンナッツ60g（ペーカーズパーセント20%）
　→ロースト170度8分
　→細かく砕く（小豆位のサイズ）

▼↑を混ぜ、整える
▼発酵30分
▼５分割する

▼３個はナッツパン用
▼成形後、ハサミで切り込み、卵黄塗り、上にナッツを置く

▼２個はコーンマヨ用
●コーン60g＋マヨ60g→混ぜる
▼成形後、アルミカップに卵黄塗り、コーンマヨを置く
▼天板に乗せ発酵20分
▼焼く180度15分（要余熱）

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ふぅ～、これだけ詳しく書くのも結構なもんだわ(;^_^A

今日は朝からパン教室の第一回目でした♪
早く皆みたいに上手く作れるようになりたいなぁ～！

作った日に記事をアップしたかったから、こんな時間になっちゃった～(≧▼≦)

でもすっごいもっちもちのパンが出来ました～o(^∇^o)(o^∇^)o

太るからパンは苦手という母も「このモチモチ感は何！？すごいモチモチ！」
と感動してたなり～☆彡

お教室では和菓子のコースもあって（他にも多種あるけど）
その辺では売っていない材料も売っていたので
プチ感激～☆彡

近いうちに和菓子にも挑戦してみたいなぁ～。
ちなみに今は、
かぼちゃおからクッキー＆ポテトチーズバジルおからクッキー
を焼いている最中です(≧▼≦)

製作魂に火がついちゃうと一日中作ってしまうんです(;^_^A

焼き終わったら、今度は
ヨーグルトとおからで何を作るか、
また妄想を始めたいと思います(≧▼≦)

あ、今、クッキー焼けた～♪

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60分以内で焼きたて惣菜パン

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一時間掛からずに作れました(≧▼≦)
昼に残した唐揚げを使って、惣菜パン。

今日の夕飯の焼きたてパンの作り方は、

●ドライイースト5g
●牛乳80g
●砂糖50g
●サラダ油10g
●塩少々
を混ぜる

さらに
●強力粉100g
を入れて混ぜて、固まりになったら
蓋して200Ｗ30秒チン

その後そのまま15分放置

蓋開けて混ぜて空気抜いて
生地を個数分に分けて、上に具を乗せて、
200度15分焼く。（要余熱）

出来上がり～♪
そして最後に青海苔を振ってみた(;^_^A

簡単だったから夕飯を食べる前に作って、夕飯に一個食べました(o^∇^)o

材料を混ぜる順番を簡略化し、こねる＆発酵、
のめんどくさい感じを最大限に抑えた簡単パン作り～♪

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米粉のきなこ黒蜜パン

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【材料】
●強力粉160
●上新粉70
●きなこ50
を混ぜ混ぜ

●ドライイースト5＋水150＋黒蜜40を混ぜ混ぜ

を合わせて混ぜ混ぜ。

今回はこねません。
手でコネコネを沢山しません。
ある程度びよーんと丸まって収まったら、あとは普通のパンと同じよう発酵・ベンチタイム・発酵と焼ます。焼きは180度20分。

すごい捏ねなくてもパンは出来るらしく、
発酵時間をちょっと多めにしました。

でも米粉のせいか、もっちーりとベーグルみたいな感じに仕上がりました(≧▼≦)

パンっていうかベーグルに近い噛みごたえ♪
黒蜜の甘さがあってシンプルなお菓子ベーグルって感じでした
o(^∇^o)(o^∇^)o