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トゥインクルコットン＠ＡＢＣ

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ご訪問が遅れておりまして申し訳ございませぬ～(＞＜)

今日は退社後、ＡＢＣでトゥインクルコットンというパンを焼いてまいりました。

イングリッシュマフィン生地にコーンとベーコンを練りこんでいます(・∀・)
生地にもコーンミール(コーングリッツ)を使用し
表面にも付けて焼いています。
キラキラして綿のようなパンという意味のトゥインクルコットンは
ふんわり軽いお惣菜パンでした～☆彡

帰ったばかりだけど、もう寝ないと～(＞＜)
関東は明日は雪との噂！
防寒して、足元にお気を付け下さいまし～('∀'●)

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ムース・オ・ショコラ・エ・ノア＠ＡＢＣ

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本格的スイーツ第２作目になります(*´∇｀)

スイーツマニアの方々からしてみたら「簡単よ～」と思われるケーキですね♪
はい、今回は星２つレベルな割りには簡単でございました☆彡

くるみをカラメリゼしたものをムースの中に入れてあります。
ムースの下段・中段にはコーヒーリキュールをたっぷりと染み込ませたスポンジ生地が敷かれています。

カラメリゼ以外では殆ど原材料としての砂糖を使っていないので
チョコレート本来の味を生かしたムースです。

ショコラムースっていうのはチョコレートの固まる力を利用したムースなんですって(@゜▽゜@)
だからムース自体の材料は、卵・チョコ・牛乳・生クリームだけ♪

比較的シンプルな材料で出来ているんですね☆彡
ちなみに5号サイズで2546キロカロリーという恐ろしい数値！
食べ過ぎ注意です(＞＜)

明日は休日、みんなのんびりして下さい(*´∇｀)
ではGood night♪

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タルレット・オ・ショコラ@ ＡＢＣ

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めっちゃ疲れた～(_´Д｀)ノ~~
生まれて初めての超本格派スイーツの製作は
レベル１にも関わらず超作業が多く
先生も「レベル１とは思えません」と言うくらいハードでございました(^o^;

タルレット＝小型のタルトって意味。
生地は全部一緒なんですが●中種にアーモンド
●中種にオレンジピール(上に金箔)
●中種にカカオニブ(上にもカカオニブを乗せました)
の３種になっております。

タルト生地を作り、重り石を乗せて焼き、重り石を取り焼き、
シュクレ(甘いチョコレート)生地にチョコレートのアパレイユ(中種)を流し焼き、
さらにチョコレートをグラサージュ(かける)します。

パン作りは発酵の時に休憩出来るんだけど
そんな時間なんてございません。

１番お好み味はカカオニブ！
強めのほろ苦さ、その辺のお店じゃ味わえませんね～(≧▼≦)
２番目のお好み味はオレンジピール。
これまた大人なフルーティさが癖になります。
３番目はアーモンド。
甘さ控え目の大人のショコラって感じです。

いずれも500キロカロリー近いので一口食べて
また明日の楽しみに取っておきます('∀'●)

年だわ～、疲れたわ～(^o^;
今後のケーキのレッスンが思いやられます(;^_^A

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ポンデケージョ@ ＡＢＣ

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ブラジルのモチモチチーズパンだよ～(@゜▽゜@)

本来はタピオカ粉を使いますが白玉粉を使います♪
ＡＢＣオリジナルレシピを楽しみにしてレッスンに挑みましたが、
なんとクックパッドで見つけて作っていたレシピとほぼ同じでした！
ガ━━((゜Д゜;))━━ン

ということで、ＡＢＣのレシピは載せられませんが、以前から私が作っていたレシピは最後に～☆彡
(携帯から更新なのでリンク貼れず…ごめんなさい)
サイトには細々作り方が書いてありますが
材料をボールに全部入れてダマがないように捏ねるだけ！
(牛乳は記載のMAX分量でオッケー)
あとは分割し丸め焼くだけ！

発酵しない生地だから、家で生地を作ってビニールに入れて、
友達の家に持っていってオーブンで焼けば
パーティー等で焼きたてポンデケージョを皆で食べられます♪

現に今日、生地を持ち歩いてますから～(@゜▽゜@)

長々ですが最後まで読んでくれてありがとうございます！
休日なのでご訪問が遅くなっちゃうんですけど
必ずお伺いしますね！

ってことでレシピ～(≧▼≦)
16個位作れます♪

絶品！ポンデケージョ by babyleafさん
レシピID:659763

携帯用リンク
http://m.cookpad.com/recipe.cfm?rid=659763&rer=m

PC用リンク
http://cookpad.com/recipe/659763/?utm_source=mobile&utm_medium=mail

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クランベリーチーズ@ ＡＢＣ

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全粒粉とライ麦入りの生地にドライクランベリーを練りこみました。
真ん中にクリームチーズを入れて焼き上げました♪

コネてる間中ずっとベタベタなんだけど、
成形でようやくまともに扱える位ベタベタ～な生地(;^_^A

白い粉みたいなのは飾りとか焦げを防止したりって役目があります☆彡
この白い粉は今回はライ麦を使いました(@゜▽゜@)
パンの生地や種類によって強力粉や全粒粉等々、
使い分けをしますです。

その後二次発酵が終わり、焼く直前に霧吹きをして
生地を伸展性を良くしてあげるんだって。
＆霧吹きすると表面(クラスト)がカリっと仕上がるんだそうです。

明日は朝からホームメイド協会のパンレッスン、
夕方からはＡＢＣのレッスン×２！
総時間約６時間程、パンを習ってきます(≧▼≦)
軽く学校並みに通ってる気が…(;^_^A

最近会社内の部署移動やら年明けやらパンレッスンやらで
なかなかリコメとご訪問がままならず(時間が無くて読み逃げしちゃうの)
ご訪問時のカキコをしてない方もいててご免なさいです(＞＜)
しかも昨日はパソコン落ちちゃったしガ━━((゜Д゜;))━━ン

来ていただいて本当にありがとうございます！

昨日の「なめらかかと」のコメントで
「リップのオススメは？」という方が何人かいらっしゃったので
またUpしたいと思います♪
その気持ちは超わかりますもの！
さらに良いものを求めたいのが保湿系アイテムですもんね！
潤いって大事だもんね！