いわしの和風マリネ

 

いわしの和風マリネ

【2人分】

いわし

3尾

しょうが汁

少々

塩

小さじ1/4

片栗粉

大さじ3

サラダ油

大さじ2

ピーマン

1個

玉ねぎ

1/4個

トマト

1/2個

しょうが

10g

☆ごま油

小さじ1

☆サラダ油

大さじ2

☆江戸レッシング煎り酒

大さじ4

江戸レッシング 煎り酒 200ml

本枯鰹節、和歌山県産南高梅の梅干、沖縄の塩など、こだわりの素材を用いて古来の味を再現しました。江戸の味をお試し下さい。

1. ピーマン、玉ねぎ、トマトは細切り、しょうがはすりおろし、☆と混ぜ合わせなじませておきます。
2. いわしは3枚におろして腹側の骨を取り除きます。
   しょうが汁と塩をふり、5分程おいてから水分を拭き取ります。
   両側に片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで皮側から焼き 、両面を焼きます。
3. お皿に[2]を並べ、[1]を盛り付け、20〜30分程なじませます。

 

 

 

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