香る豆乳味噌だれの減塩冷しゃぶつけダレは塩分が多めなので、ガラムマサラとお味噌のスパイシーでコクのあるタレで、減塩出来ます。
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| 【豆乳味噌だれ】 | |
| 無調整豆乳 | 大さじ6 |
| だし入り味噌 | 大さじ1 |
| はちみつ | 小さじ1 |
| ガラムマサラ | 6振り程度 |
| だし汁 | 大さじ1/2 |
| 豚肉 しゃぶしゃぶ用 | 240ｇ |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 日本酒 | 大さじ2 |
| レタス | 80ｇ |
| アスパラガス | 1本 |
| ベビーリーフ | 20ｇ |
| かいわれ大根 | 5ｇ |
作り方
 | 鍋に豆乳とはちみつを入れ、静かにかかき混ぜる。 |
 | に味噌を加えよく混ぜ、軽く煮詰め、ガラムマサラを振り入れ、火を止める。だし汁を加えゆるめる。 |
 | 茶漉しで豚肉に片栗粉を薄くまぶす。日本酒を加えたたっぷりのお湯でサッとゆでて、自然に冷ます。 |
 | 器にレタスを敷き、ゆでたアスパラガス、ベビーリーフ、豚肉をのせ、プチトマトを飾り、 のたれをかけ、かいわれ大根をそえる。 |
