ハロウィンのアップル＆パンプキンケーキ

 

ハロウィンのアップル＆パンプキンケーキ

 

 

材料（直径15㎝ケーキ型1台分）

• オーマイ　スイーツつくろ！パウンドケーキミックス200g
• 卵2個
• バター（電子レンジで溶かす※商品裏面参照）100g
• かぼちゃ200g
• りんご（紅玉又はジョナゴールドなど）1個(200g)
• レモン汁大さじ1
• 砂糖大さじ1
• かぼちゃの種10g

作り方

1

かぼちゃは小角切りにして茹でて（又は蒸し、電子レンジなど）加熱しておく。りんごは皮ごと、かぼちゃと同サイズ位の小角切りにする。

2

りんごを耐熱容器に入れ、レモン汁、砂糖をまぶし、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W)で3分ほど加熱し、そのままおいて粗熱を取る。

3

りんごはザルに開けて汁気を切る。※煮汁は仕上げに使うのでとっておく。

4

ボウルに卵、溶かしバターを加えて泡立て器で混ぜ、パウンドケーキミックスを加えてなめらかな生地になるまで混ぜる。

5

生地にかぼちゃとりんごを半量ずつ加えてさっと混ぜ、オーブンシートを敷いたケーキ型に入れる。

6

170℃に予熱したオーブンに入れ、10分後に取り出し、生地の表面に膜が張ったところで残りのりんごとかぼちゃ、かぼちゃの種をのせ、更に40分ほど焼く。

7

竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。すぐに③でとっておいたりんごの煮汁を表面にかけ、クーラーにのせて粗熱をとる。

型はお好みのもので、パウンド型で焼いても良いでしょう。ハロウインのゲームのアップルボビングとジャック・オ・ランタンにちなんでりんごとかぼちゃを組み合わせましたが、しっとりと味わい深いケーキは、秋冬の焼き菓子としてもおすすめです。

オーマイ　スイーツつくろ！パウンドケーキミックス

 

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