簡単美味しい♪ エッグベネディクト★

 

簡単美味しい♪ エッグベネディクト★

モルディブで食べたエッグベネディクトを再現★
まろやかなオランデーソースにこんがり焼いたベーコンが香ばしいアクセント♪

 マカロン♡♡♡

材料

■ 〈オランデーソース〉

卵黄

1個

マヨネーズ

大さじ1

溶かしバター

20g

レモン汁

小さじ1

ブラックペーパー

少々

塩

少々

■ 〈ポーチドエッグ〉

卵

2個

水

800ml

酢

大さじ2

塩

小さじ1

1

バターは、600Wのレンジで1分加熱し祖熱をとっておく。

2

鍋に水をいれ沸騰させ、酢、塩をいれたら菜箸でかき混ぜ、湯が回っている状態で器に割っておいた卵をそっと投入する。

3

卵をいれたら2分30秒弱火にし、菜箸で白身を集めるようにして整える。

4

シートごと卵を移動させるためにクッキングシートは、事前に卵が置けるサイズに四角くカットしておく。

5

卵が2分たったらおたまですくって、そっと四角く分けたクッキングシートにのせ、水気を切る。

6

オランデーソースを作る。
卵とマヨネーズを合わせ混ぜる。

7

祖熱をとっておいた溶かしたバターを少量ずつ何回かに分けて入れながら混ぜる。

8

ブラックペーパーと塩を少々とレモン汁をかけ混ぜればオランデーソースの完成！

9

イングリッシュマフィンは、横に切り、トースターで3分加熱する。

10

ベーコンは、フライパンに油はしかず、ベーコンの油だけで両面ひっくり返しながら焼き色がしっかりつくように焼いていく。

11

イングリッシュマフィンにベーコンを2〜3枚しく。その上にポーチドエッグをのせる。

12

11のポーチドエッグをのせる際は、シートごと持ち上げて反対側を表にするようにすると卵が破れず、綺麗に仕上がります。

13

ポーチドエッグの上にオランデーソースをかけ、パセリをかけたら完成！！

14

今回は、サラダと以前にも作ったポテトチキンソテーを添えて華やかにしました♪
ポテトチキン ID: 4965880

15

オランデーソースが残ったらこちらのレシピもオススメ★ レシピID:5408281

コツ・ポイント

バターは、溶かした後、しっかり祖熱をとること。バターを入れる時は、少しずつ入れて良く混ぜることで滑らかなオランデーソースに仕上がります♪
ポーチドエッグは、クッキングシートを四角く切り分けておき、シートごと持って乗せると卵が壊れないです♪

このレシピの生い立ち

エッグベネディクトを作りたくて何度かオランデーソースを作りましたが一番簡単で美味しく作れました)^o^(♪
簡単、節約料理なのに作ると喜ばれる、おもてなしランチにぴったりのメニューです★

 

 

 

 

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