「たいめいけん三代目　茂出木浩司レシピ」洋風お雑煮 ( レシピ ) - ☆スイーツ大好き家族☆

「たいめいけん三代目　茂出木浩司レシピ」
洋風お雑煮

熱量:324kcal（1人分）
調理時間:80分（煮込み時間含む）
ジャンル:スープ・汁物
塩分:1.1g（1人分）

お雑煮と似た材料ですが、ウインナーを入れて子どもの好きな味にしました。たくさんの野菜を【薫る味だし［焼あご入り］】がまとめています。このレシピなら、野菜がいっぱい食べられます！

【薫る味だし［焼あご入り］】をベースに、いろいろな野菜やベーコン、ウインナーからだしが出て、栄養豊富なポトフ風の一品になりました。
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【4人分】

【薫る味だし［焼あご入り］】: 2パック

水: 900ml

ベーコン: 30g

ほうれん草（飾り用）: 3株

にんじん: 中1本

ウインナー（いろいろな種類）: 4本

かぶ: 2個

じゃがいも（メークイーン）: 大2個

大根: 10cm

餅（パック切り餅）: 4個

玉ねぎ: 1個

しいたけ: 小2個

三つ葉: （お好みで）

: 薫る味だし焼あご入り; だし本来の味と香りを極めました。

かぶの葉を少し残して切り落とし、皮をむいて半分に切る。
【ポイント】葉を少し残すと彩りもよく、美味しさもアップ。皮をむくときは、下からむくとむきやすいです。
大根の皮をむいて3cm幅に切る。面取りをして下ゆでし、ゆで汁を捨てる。
【ポイント】面取りをすると煮くずれしにくくなり、早くゆで上がります。面取りをするときは、包丁ではなく大根を動かすと無駄な力をかけずに作業できます。ゆで汁を料理に入れると、臭みが出るので注意してください。
にんじんは皮をむき乱切りにする。しいたけは5mm幅に切り、玉ねぎは1/4にくし切り、ベーコンは3cm幅に切る。じゃがいもを10分程度水にさらし、3cm幅に切る。飾り用のほうれん草はゆで、3cm幅に切っておく。
【ポイント】にんじんの乱切りをするときも、にんじんを動かすと無駄な力をかけずに作業できます。野菜はレンジアップする（レンジをかける）と、煮込み時間を短縮できます。
かぶ、大根、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、しいたけ、ベーコン、ウインナーを鍋に入れ、【薫る味だし［焼あご入り］】と水を入れる。
【ポイント】ウインナーはいろいろな種類を入れると、さまざまなだしが出てより美味しくなります。
強火にかけ、沸いたら弱火にして1時間煮て火を止める。【薫る味だし［焼あご入り］】を取り出す。
【ポイント】【薫る味だし［焼あご入り］】の袋を入れたままにすると味が濃くなるので、1時間煮込んだら取り出します。
餅を焼いて鍋に入れ、飾り用のゆでたほうれん草をのせる。お好みで三つ葉をのせても。