塩チョコケーク～スパイスの香り～

フランスの伝統的なお菓子で「香辛料が入ったパン」という意味がある“パンデピス”をアレンジ。オールスパイスならではの香りがクセになる！さらにブランデーで風味を利かせた大人なしっとり塩ケーキ★
オールスパイスとは、ナツメグ・シナモン・クローブの3種類をMIXしたような深みのある香りがするスパイスです。
肉料理やスープにはもちろんですが、ケーキやクッキーなどの焼き菓子とも相性抜群！

協力：あいテレビ「キッチンPIPOT」

材料（プチパウンドケーキ型6個分）

無塩バター…100g
砂糖…100g
卵…Mサイズ2個
フルール・ド・セル…ひとつまみ
ブランデー…大さじ1
チョコチップ…40g

A

薄力粉…70g
ベーキングパウダー…1g
オールスパイス(パウダー)…小さじ1と1/2

仕上げ

テンパリング不要チョコレート(またはチョコペン)…適量
フルール・ド・セル…適量

下準備

オーブンを170度に余熱しておく

作り方

（1）（A）の粉類を合わせふるいにかける。
（2）常温に戻した無塩バターをボウルに入れ木べらでマヨネーズ状になるまでなめらかにする。
（3）砂糖を加え、泡立て器でジャリジャリ感がなくなり、白っぽくふっくらするまで混ぜる。
（4）常温に戻した卵を割りほぐして、（3）に数回に分けその都度よく混ぜる。卵が7割入ったら（1）の粉を一掴み入れ、さらに混ぜる。
（5）フルール・ド・セル、ブランデー、チョコチップを加え混ぜる。
（6）（1）と残りの卵を加え、ツヤが出るまでしっかり混ぜる。
（7）絞り袋に生地を入れ、ケーキ型の線の少し下まで絞る。叩き落とし平らにし、170度のオーブンで約35分焼き上げ冷ます。
（8）仕上げ用チョコレートを湯煎で溶かし、表面にかけてフルール・ド・セルを散らす。
【ポイント】仕上げ用チョコレートをかける際、ワックスペーパーを三角に切り筒状に丸める。先を切り、チョコを流し込み絞るときれいに仕上がる。
（9）冷蔵庫で冷やし、表面が固まったら完成。