レンジで簡単♡全卵カスタードクリーム

 

レンジで簡単♡全卵カスタードクリーム

白身も無駄なく使える、全卵で作るややあっさりめのカスタードクリームです。レンジで簡単、あっという間に完成です。

 ★＊RikO＊★

材料

卵

M〜L1個

砂糖

40g

薄力粉

大匙1

豆乳又は牛乳

200ml

バニラエッセンス

3〜4滴

あれば練乳

大匙1/2

1

耐熱ボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器（手動）で良く混ぜてから、薄力粉を加えます。ダマにならないよう良く混ぜたら

2

豆乳を2回に分けて加え、良く混ぜたらバニラエッセンスを加えます。

3

ふんわりとラップをかけて、600wのレンジで2分加熱します。いったん取り出して良く練り混ぜたら、ラップをかけ2分加熱。

4

もう一度取り出して良く混ぜてから、ラップをせずに1分加熱。最後に練乳も加えて良く混ぜたら完成です。

コツ・ポイント

薄力粉は最初に混ぜてからのばしていくことで、ダマになりません。
レンジの加熱時間を調整すると、カスタードの緩さも調整出来ます。レンジで加熱した後はカスタードが緩めになっていますが、冷ますと少しかたくなります。

このレシピの生い立ち

卵黄たっぷりで作るカスタードはコクが強く美味しいですが、白身が余ってしまうのでもったいない。白身は冷凍もききますが、全卵で作ると余すことなく使えます。

 

 

 

 

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