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( ̄‥ ̄) ナス天そばでございます。 ( ̄‥ ̄) かなり食べ応えがありました。 |
そば
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( ̄‥ ̄) かつおだしとわかめの相性はバッチリですね。 |
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( ̄‥ ̄) ちぢみほうれん草は冬の味覚でございますね。 |
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( ̄‥ ̄) 至福のひと時でございました。 |
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いったん水の入ったボールにソバを入れて流水か氷水で 手早く洗って最後にザルに入れて水を切ります。 乾麺でものど越しや風味がまったく変わりますよ。 ちなみに10割そばの湯切りと同じ方法です。 ( ̄‥ ̄) お蕎麦屋さんから教わりました。 |








