眺める窓辺もまた愉し

TOP 〜もういっそフォント化してください

 

医者の字が汚いというのは、全世界共通のことらしく

世界中の薬剤師さんを困惑させているそうです。

医師が書いた杜撰な文字によって

一年間に平均で７０００人以上の人間が亡くなっている

という米タイム誌の記事もあるそうで、侮れません。

7000人という数字のベースは米国だけなのか、世界なのか…

 

でもこの読む者のことを一切考慮しない冷徹さがちょっと快いので

フォント化して、無料ダウンロードできたらいいのにと真剣に思ってしまいます。

 

あ〜最近、多くの病院で電子カルテ化が進んでるのは、こういうのも一因かもですね。

 

このネットで拾った海外のイラスト、大好きです。

文字が汚すぎて、プラカード読めません。だがそれがいい。

 

文字の汚さだけでいえば、私も負けないんですけどね〜〜〜〜

お惣菜食べ放題「一二味」 〜福岡市中央区天神

とうとう福岡も梅雨入りで、結構激しく降ってます。

ときおりごろごろと空が鳴ってます。

娘α＠小2に傘だけじゃなくレインコート持たせたほうがよかったかな

 

さて、先日実家の母と私と娘たちで天神に食事に行きました。

 

私は三人姉妹の長女で、

3年前に妹その1が結婚して関東へ行き

今秋妹その2が結婚するので母は一人暮らしになります。

あれだけ女だらけでかしましかった私の実家で、これから一人で暮らす母のことを考えると

今から心が痛みます。

折に触れ電話したり、訪問したりされたりしようと思います。迷惑かもしれないけどｗｗｗ

 

で、母にいいものを食べさせてあげたいと思ったのですが

母に店を選ばせるとどうしてもリーズナブルなところになってしまいます。

この日も定食屋一二味（福岡市中央区天神2-11-2ソラリアステージビル Ｂ１Ｆ tel:[phone]）に

なってしまいました。

西鉄福岡駅のすぐ近くですし、天神地下街ともつながってるしにぎわったファッションビルの地下一階で

とても便利な立地です。

店内はちょっとオサレなほっこり（）系。余談ですが「ほっこり」って言葉には、あまり知性もやすらぎも感じない。

 

メインメニューを注文して、ご飯や副菜はバイキングという形式。

う〜むほっこり()が好きそうなメニュー。だが評価する。

ヘルシー志向の野菜中心和食系。

ワイン飲み放題もあり…190円?!　オーダーしないけど。

私が頼んだのは、鶏の野菜の黒酢炒め定食。

値段は800円前後？忘れました。

味はおいしかったけど、このメインは塩辛い…ご飯のおかずにはいいかもしれんが

ヘルシー志向のほっこり()店舗なら塩分もヘルシーにしてほしいです。

 

母は肉嫌いのくせにから揚げ定食を頼んで、

ほぼ全部から揚げ好きの孫娘にあげてしまってました。

孫の喜ぶ顔見たさに苦手なもの注文しなくたってよかろうに！

もう！！！！自分の本当に食べたいものをオーダーしてほしい！！！！

何のために食事に誘ったんだか…ささやかすぎる親孝行のつもりだったのに。

でもまあ、料理よりなにより孫（私の娘たち）の笑顔を母が望んだのなら…と思うと言えませんが。

 

というかうちの母、高い店に連れてくと喜んだ風なのに

あとで必ず「高すぎ」とか

「あんなのよりうどんとか回転ずしのほうがイイ」とか言い出すので

黙って娘の好意を受けて、いろいろな思惑は自分一人で抱えてほしい。

そういうのって娘の押しつけかもしれませんが、

子供のころから一生懸命節約に励んでいる母に、

たまにはそんなことを考えなくてもいい時間を過ごしてほしくて（限度はありますがｗ）選んだ店や料理に、

あとでこそっとケチつけないでほしい。

あ、でも以前

私が選んだ店が高くてまずくて少なくて大ハズレだったときがあって

その時は私も甘んじて文句を受けた…というか、あとで二人で文句を言いまくりましたｗｗ

 

閑話休題

ここのお店、お惣菜も種類によっては醤油辛いのでそんなにたくさんは食べられません。

田舎風の懐かしい味付けと言えばそうなのかもしれませんが…

ひじきのサラダは結構イケます。自分でドレッシングの量加減できますから。

 

そしてバイキングの中にある唯一のデザート系。

おからぜんざいです。

おからにあんこ練り混ぜて、抹茶をちょっとかけてあるもの。

あんまり甘くないし、小豆の香りも足りないし、まんまおからだし

まさにイマイチを具現化したようなもの。

 

母は一口食べて「これ、もういい…」

私も「あんまりおいしくないような…」

でも、皿に取ってきてしまった分は食べきらないと！とがんばって食べていくうち

？？？

なんかおいしい気がしてきた？！

気がつくと、おかわりしてました。

一定量・一定時間以上食べ続けると中毒性があるようです。

 

こんど自作しようと思っている自分がいるｗｗｗ

 

総合的にみて、800円前後で、野菜がしっかり食べられて、お惣菜が食べられるので

非常にコスパはいいと思います。

ただ塩分の取りすぎに注意です。

 

酵母捕獲成功っぽい

ここんとこ、思い立って

むいたリンゴの皮とか、

リンゴの切り取った傷んだとことか、

残ったご飯粒や小麦粉の残りとかを適当に

麦茶入れるガラスボトル（500ml）に入れて、

水を350ccほど、砂糖を大さじ１杯強くらい加えて

その辺にほっといてみました。

 

そしたらぶくぶく泡が出始めました。

天然酵母を捕まえました〜〜ヾ(´∀｀)ノ

 

今までも捕まえたことはあったのですが

虫の侵入でえらいことになったり

過発酵して菌が全滅し誰にも言えない状態になったりしてだめでした。

やっと使える状態のを捕まえた〜〜

というか、驚くほど簡単です。

計量とかしなかったし、

芋の皮とか果物の皮とか、生ごみになっていくようなものも使えるし

時々砂糖か蜂蜜などを餌としてあげなきゃいけないけど、

いただきものの飴（添加物やフレーバーが大丈夫そうなもの）を放り込んでます。私は飴が苦手

 

こういうのは巷で自家製天然酵母と呼ばれますが、私は捕獲天然酵母と呼びたいです。

自家製って呼ぶのなんか抵抗があります。私が作ったんじゃなくて捕まえて増やしただけだから

 

で、ちゃわさんが天然酵母でベーグルをよく焼いてらっしゃるのがおいしそうだったので

ベーグル焼いてみました。

もちろん無計量で適当です。

 

一般的には、捕獲した天然酵母の液（以下「菌の汁」）は全粒粉などと軽く混ぜ合わせて

一度発酵させてから、それを酵母種として粉と合わせて練って一次発酵させるようなのですが

そんな面倒なことはせずざばーっと菌の汁を多めに粉に合わせて練って寝かせて一次発酵です。

 

捕獲天然酵母は普通のイーストより一次発酵に時間がかかりました。

卵やバター入れるともっとかかるらしいです。

それを知らず、卵入れてみたので、一次発酵に24時間近くかかりました。

二次はそこまで時間かからなかったのですが…

 

焼き上がりはえらく重い仕上がりになってしまいましたorz

とりあえずスモークサーモンと玉ねぎと粒マスタード挟んでみました。

改良の余地ありすぎ…まず発酵臭がやたらフルーティ＆アルコホリックでよくない。

口当たりがボソッとしている。

適当すぎた、ということだと思います。

 

その翌々日。

こんどこそ！と…また適当です。

目についた、子供の飲み残し牛乳入れてｗｗ

100均一のケーキ型で焼いてます。

 

アルコールっぽい匂いはまだしますが

フルーティな匂いはだいぶ落ち着いておいしくなりました。

皮はパリッと、中はもっちり。

 

ちょっと焦げましたが、野菜とウィンナーの蒸し焼きをおかずにしました。

 

さらに昨日焼いたもの。

前に焼いたのは皮はパリッと中はもっちりでしたが

皮もやわらかくするならどうすれば…水分と油？！

ということで、粉をやや減らし水分を多くしてちょっとオリーブオイルを足してみました。

もうべっとべとで成形なんかできません。

手粉をつけても無駄無駄無駄無駄アァァァッ！！！！て感じ。

一次発酵後べとべとに苦労しながら一応4分割して型に入れたのですが

二次発酵後はもう境目なしの一体化。

 

ゴマ振ってそのまま焼いてみたところ、発酵臭も少なく

生ごみｗで捕まえた酵母からできたとは思えないほどおいしくできました。

でもやっぱり、皮はぱりぱりで柔らかくない。

 

冷めてから、ビニール袋に入れておいて

しばらくしてから食べたら、皮がだいぶしっとりしてました。

そうか、そういうことだったのか…

 

いつも焼き立てばっかり食べてましたから、そういうことに気付かなかったんですよね〜〜

 

下の写真は、おかずの「小松菜ととヒラタケと豚肉のスープ」です。

 

なんとか膨らむことが分かったので、

こんどはちゃわさんやyaさんみたいに、食パンを焼いてみたくなりました！

 

 

微妙に卑猥な料理と幼稚園弁当

こんにちは！

今日も福岡は黄砂とｐｍ2.5で注意報出てまして

洗濯物は部屋干しです。

私は昨晩1時ごろ、夜勤の夫の忘れ物を届けに行って寝不足、ていうか

宵っ張りなのであんまり変わらないか…

でも、家でのんべんだらりと過ごす夜中とは違って

夜運転すると緊張するせいか帰宅後布団に入っても

寝つきがちょっと悪かったです。

 

さて、面白いものを調理したので撮りました。

これ、タイの白子なんですよ〜〜〜若い真子や白子が入ってたパックの中から出現。

二つコロンとついてました　エロと言ってもショタ？？ｗｗｗｗｗ

あまり多くは語りません。ぬめぬめ〜〜ｗｗｗ

 

ほかの白子は、煮てもふわっと柔らかでしたが

こやつは煮るとキュッと締まってすこし固かったです。

お味はいたって普通の白子でした。

 

それだけではなんなので幼稚園弁当画像。

これは先日の木曜弁当。

・自家製ゆかり混ぜ猫おにぎり　

・ブロッコリーソテー

・プチトマト

・豆腐の牛肉巻き

・蒸しサツマイモ　蜂蜜ちょっとまぶし

 

梅干しの中の紫蘇を干して、パリパリになったら粉砕してゆかりにしました。

市販のみたいなうまみや甘みがなく、ストレートにしょっぱい＆すっぱいので

粉砕するときに昆布粉やほんのちょっとの砂糖を足すとか、

紫蘇を干す前にみりんをまぶすなどの手間をかけたら

もっとおいしくできたかも。

 

そして本日の幼稚園弁当。

・たかきびともちあわ・もちきび入り枝豆おにぎり

・明太子入り卵焼き

・小松菜のなめたけ和え

・肉じゃが

 

めんどくさかったおにぎりの色がとてもきれいだったので本日は顔をつけませんでした。

たかきび入れたごはんの色、好きだなぁ

今日は何のストックもなく、卵焼き以外はすべて電子レンジで作りました

電子レンジ調理を悪く言う人も多いですが

少量の急ぎの調理にはとても助かってます。

 

今、うちは電気オーブンレンジを使ってますが

オーブンとしても電子レンジとしても機能が中途半端な気がして

（オーブンとレンジ兼用のものはどっちつかずと村上祥子氏が本に書いてたし）

電子レンジと天火（ガステーブルに乗せる金属の箱みたいなやつ）の生活にあこがれ始めてます。

でも天火って、いま製造されてなくて

簡単なつくりなのに、ヤフオクなどでは一万円以上での取引が当たり前になってまして

無念。

今のオーブンレンジが壊れたら、本格的に天火を探したいです。

ほかほか蒸籠の点心「香港蒸籠」 〜福岡市中央区天神

今日は、ちょっとエアロビクスに行ってみました（公的機関の初心者向け安〜いやつ）

ステップがもつれる…

手と足がバラバラになる…

でもこれは若いときからなのでノーダメージ（爆

若かりしときはできなかったグレープバインという千鳥足みたいな横歩きステップができるようになりました。

脚の動きのカテゴライズを、脳ができた途端にちゃんとできるように！

こういうことを思うに、運動生理学ってすっごく面白い学問なんですね〜

 

さて今日は天神地区の店のご紹介です。

福岡の老舗デパート岩田屋の新館7階

「香港蒸籠」（ほんこんちょんろん；福岡市中央区天神2-5-35 岩田屋本店新館7F tel:[phone]）です。

セットメニューもあるのですが、ほとんどのお客さんがバイキングをオーダーします。

平日ランチバイキングは大人1,468円で、まあ普通の価格ですが

ホットペッパーなどに10%OFFクーポンがあるし

以下登場するサービスを鑑みるに、コスパはいいと思います。

店内はこんな感じ。席によってはにぎわう通りやビジネス街を眺めることができます。

夜景もきれいですよ〜

 

料理は、ちょっと塩分がきつめですがおいしいです。

特に牛肉とにんにくの芽の豆鼓炒めが好きです。

揚げ物類も安定のおいしさ。

肉団子やエビチリなどの通常はお子様向けの料理もややピリ辛なのでお子様連れは要注意。

麻婆豆腐は中国山椒？みたいな中国っぽいスパイスが香って、さすがデパートのレストラン。

さて、このレストランの醍醐味はチャイナドレスのかわいらしいお嬢さんが

蒸したて点心の蒸籠をワゴンに乗せて配ってくれるところ。

ここでちょっと問題が。

ワゴンに乗せた位置や、蒸してからの時間によるのでしょうが

餃子類などの粉ものはあまりおいしくありません。

綴じ目の、皮が厚くなったとこが乾燥気味でごわついてます。

ふかひれ餃子は、中味のふかひれ練りこんだ肉あんも

「う〜ん普通のにらたっぷりの餃子のほうががおいしい…」って感じです

おススメはもち米肉団子。中華ちまきも人気です。

 

白身魚の蒸籠蒸しは、このお店のメニューの中で一番好きかもしれません。

ピリ辛醤油味と、普通の醤油味が選べ、オーダーしてから10分ほどかかります。

いつも普通の醤油味を頼みますがさっぱりしてて、ショウガとごま油のいい香りで上品です。

 

そしてもう一つの楽しみ、お粥とスープのワゴン。

前は「貴重な胃袋のスペースを、お粥や味の付いたお湯なんぞに占有されてたまるか！」と完全無視でしたが

なんとなく食べてみたくなって頼んだら

おおお！おいしい！とびっくり。

 

お粥には油条のスライスとザーサイとねぎをトッピングしてくれますが

もちろんトッピングを抜いてもらうことも可能です。

そしてアオサのスープも、普通のアオサと違って口当たりがとてもやわらかくてうま〜い

フカヒレスープにはあんまり感動しなかったけど、アオサには惚れました。

点心のワゴンの中にマンゴー饅頭があります。

蒸し料理特有のふわ〜っと柔らかい感じでマンゴーの香りが立ち上り

中にはマンゴー風味のカスタードが入っています。

おいしいんですけど、もう満腹でｗｗｗ

前は、すごく可愛いハリネズミ饅頭もあったのですが、メニューから消えてました。

 

後ろに見えるのは、マンゴープリンにタピオカ入りココナツミルクを自分でトッピングしたもの（左）と

豆乳の杏仁豆腐（右）。

マンゴーとココナツ味は合いますね〜タピオカもいいアクセント。

豆乳杏仁豆腐は、あまり豆乳の香りはしないのですが

柔らかくてまろやかでおいしいです。

他にもブラウニーや抹茶のムースなどがありました。

 

接客のお姉さんたちが若くて初々しくてかわいらしいので

サービスにも満足。

よく食べる方もそんなに食べない方も、一度お越しになってみてはいかがでしょうか？