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１０月１４日（木） 春に植えた茗荷。。 ９月になってようやく収穫できたと思ったら。。 ここのところ、目立って出てきました。。 昨年は、芽も出ずに終わったのとは大違い。。 水曜日に収穫した茗荷です。。 これでも半分くらい、後はご近所におすそ分けしたそうです。。。 以前、ブログでお世話になっている「クーさん」が。。 茗荷のお寿司がおいしいとおっしゃっていましたので。。 ネットであれやら検索して、これならすぐに出来そうと言うのがありました。。。 寿司飯に茗荷の塩もみと胡麻を混ぜるだけ。。。 【茗荷のちらし寿司】 《材料》 �ー�司飯 お米２ｶｯﾌﾟ分（我が家の寿司飯は【かぁーちん】の担当です。。） �∵�荷 ６〜７個 ��煎り胡麻 大匙１〜２杯 �ご顛檗 ‥�量 �ケ� 少々 《作り方》 �∴�荷１個を縦に四つ割にして甘酢で一煮立ちしてさましておきます。 �∋弔蠅玲�荷は千切りにして少量の塩でもみ１０分ほどおきます。 ��寿司飯に茗荷胡麻を入れ混ぜ合わせ器に盛甘酢につけた茗荷を飾り出来上がりです。 * 塩もみした茗荷はあまり香りも味も強く感じませんでしたけれど。。 甘酢に漬けた茗荷は寿司飯ともよく合いおいしく頂きました。。 色合いが寂しかったので。。 胡瓜か何か青みと、錦糸玉子をのせてもいいなぁと。。 【かぁーちん】の感想でした。。。。。 【素麺の赤味噌餡かけ】 * 茗荷のお寿司は、お昼ご飯でした。。。 お澄ましにしようかとも思ったのですが。。 朝の豆腐のお味噌汁が残っていましたので。。 赤味噌を溶き加えて、おろし生姜を入れて片栗でとろみをつけ。。 ゆでた素麺にかけ、茗荷の千切りと三つ葉を少し飾ってみました。。 見た目は麻婆豆腐ぽいですけど。。 辛くもなくあっさりとした感じに仕上がりました。。 * お昼はしっかり食べてしまって。。。 晩御飯はどうしょう。。。。。。 そや。。 頂きもののささがき牛蒡あるから掻き揚げにしょうかぁ。。。 * という事で。。。 【茗荷の掻き揚げ】 * 最初は、牛蒡と人参、玉葱の掻き揚げのつもりでしたが。。 茗荷を入れてもええやろと。。。。 * 後は、サツマイモのてんぷら。。 茗荷もてんぷらにして。。 庭先の雪のしたもてんぷらに。。 * 掻き揚げにすると。。 丼にしたくなりますが。。。 我慢我慢の晩御飯でした。。。。（笑） * 秋茄子、れんこんも出回ってきましたから。。 今度は秋野菜やきのこのてんぷらも食べてみたい。。 そんな思いの晩御飯でした。。。。 * 茗荷のお寿司は。。 甘酢に漬けた茗荷で握り寿司にしたり。。 茗荷の葉で来るんだ柿の葉寿司のようなものがあったり。。 さまざまでしたが。。 我が家で手軽に出来そうと。。 手始めに作ってみましたが。。 甘酢に漬けた茗荷のおいしさが発見できて大成功でした。。 |
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Ryouさん
こんにちわぁ。。
我が家も昨年は旨く育たなくて。。
今年も夏ごろにあきらめていたら。。
９月に入ってから。。
次々と芽を出してくれました。。
甘酢につけた茗荷って。。
おいしいですねぇ。。。。
凸ポチ
ありがとうございました。。
2010/10/22(金) 午後 1:11
れんさん
こんにちわぁ。。
茗荷の甘酢漬。。
色が綺麗ですね。。
どなたかが天ぷらにしたと書いてあったのを思い出して。。
天ぷらにしましたが。。
美味しい天ぷらでしたよ。。
ぽち☆〜〜
ありがとうございました。。
2010/10/22(金) 午後 1:13
KAZE☆さん
こんにちわぁ。。
そう。。
ネットで見ると。。
茗荷の握り鮨が良く出てきました。。
初めてでしたので。。
とりあえずは、散らし寿司にしてみました。。
今度は、握りに挑戦です。。
2010/10/22(金) 午後 1:14
マンマさん
こんにちわぁ。。
茗荷は苗買うと高いように思えますが。。
苗を植えて。。
これだけ収穫できたら。。
値打ちがありました。。（笑）
ぽち☆
ありがとうございました。。
2010/10/22(金) 午後 1:17
ひろちゃんさん
こんにちわぁ。。
茗荷はいつも薬味にしか使いませんでしたけど。。
たくさん収穫できて。。
お鮨にすることに。。
初めてでしたけど。。
美味しくいただけました。。
ぽちっと!
ありがとうございました。。
2010/10/22(金) 午後 1:19
じゅりままさん
こんにちわぁ。。
茗荷を栽培して芽が出たのは初めてで。。
最初に収穫した時は。。
思わずﾆｯｺﾘでした。。
茗荷のお鮨。。
おいしいですよぉ。。
ポチ☆
ありがとうございました。。
2010/10/22(金) 午後 1:21
YUKOさん
こんにちわぁ。。
茗荷は薬味だけじゃなくて。。
色んな食べ方が楽しめるのが良くわかりました。。
スーパーで買うと高くつきますけど。。
自家栽培だと。。
思いっきり使えて重宝ですね。。
ポチ☆
ありがとうございました。。
2010/10/22(金) 午後 1:23
れんこんさん
こんにちわぁ。。
添う。。
蓮根も良く出回ってきました。。
天ぷらの季節ですねぇ。。
2010/10/22(金) 午後 1:24
ロベリアさん
こんにちわぁ。。
我が家の娘も以前は。。
茗荷を苦手にしていましたけど。。
最近は食べれるようになったみたいです。。
ちょっと癖がありますけど。。
甘酢につけたらそれも薄らぐし。。
それでもダメかなぁ。。
ぽち
ありがとうございました。。
2010/10/22(金) 午後 1:26
尾生の信さん
こんにちわぁ。。
茗荷を掘るのって。。
結構楽しい物ですね。。
見つかりましたかぁ。。
2010/10/22(金) 午後 1:28
旅の空さん
こんにちわぁ。。
今度は茗荷の握り寿司に挑戦してみます。。
ポチッ
ありがとうございました。。
2010/10/22(金) 午後 1:29
霧さん
こんにちわぁ。。
やっぱり。。
この暑さが原因でしょうか。。
もうあきらめていたら。。
ゾクゾク出てきて。。
茗荷のお鮨いけますよぉ。。
ポチ☆
ありがとうございました。。
2010/10/22(金) 午後 1:31
おやじさん
こんにちわぁ。。
苗木屋さんで買ったのと。。
【かぁーちん】がもらってきたのとで。。
プランタンに４つほど植えていたのが。。
旨く育ちました。。
又来年も楽しみです。。
2010/10/22(金) 午後 1:33
こんばんわ〜♪
茗荷のバージョンではありませんが、ラー油仕様でやってみました。
こちらにTBさせて下さいね☆
2010/10/23(土) 午後 11:44
マンマさん
おはよう御座います。。
トラバ。。
ありがとうございました。。
2010/10/29(金) 午後 0:08
yoshihiroさん♪
こんばんは。
ただいま、茗荷を甘酢でひとにたちしたところです。
ここから、先が長いのかも・・・
頑張ります！！（笑
2010/10/31(日) 午後 7:06
yoshihiroさん♪
昨晩は 家族に「旨い」と 褒められました。
ＴＢの晴れの日を迎えました。
でも、ちょっと 茗荷を甘酢で 煮過ぎでした。
ま、いいかな出来だったので 我が家の定番とさせて
いただけそうです。
ありがとうございました。
2010/11/1(月) 午後 7:03
じゅりままさん
こんにちわぁ。。
がんばりましたかぁ。。
2010/11/5(金) 午後 0:58
じゅりあまさん
こんにちわぁ。。
美味しく出来たようですね。。
喜んでもらえるのが一番です。。
こちらこそありがとうございます。。
2010/11/5(金) 午後 0:59
2010/11/1(月) 午後 7:03の内緒さん
こんにちわぁ。。
不都合なんかありません。。
ありがとうございました。。
2010/11/5(金) 午後 1:02