|
１１月２８日（日） 我が家に頂き物が届くのは。。 １０年に一度あるかないか。。。。（笑） そんななかでも、飛び切りのものを頂戴しました。。。 じゃじゃ〜ん。。。。 獅子肉です。。。 猪の骨付きの腿肉。。。。 【かぁーちん】の兄宅から頂いてきました。。。 私は、生まれて始めて獅子肉を食べることになりました。。 猪名川霊園近くの道の駅「いながわ」の側に。。 猪肉の専門店がありましたが。。。 いつも、指をくわえて通り過ぎていました。。。（笑） やっと、獅子肉と出会えました。。。 こいつは、冬から縁起がいいいわい。。。。。。 兄宅では、お肉を削ぎ切りにしたそうですが。。。 私は面倒なので、骨に添って包丁を入れ肉を切り離し切り分けることにしました。。 早速お鍋にしていただくことに。。。。 【獅子鍋】 * 田舎味噌と赤味噌を使って、味噌汁より濃い目の汁を作りおろししょうがをいれて。。 まずは豆腐を入れて一煮立ちさせ。。。 獅子肉をほりこんでっとぉ。。。。 ニンニク入れても良かったみたいです。。 * お野菜は白菜と水菜、それにえのき茸です。。。 白菜は洗い千切りにして。。。 ここのところの我が家のお鍋のとき。。 白菜はこんな風にきることにしています。。 ザくぎりにするとあまり食べないのですが。。 千切りだと、白菜。。 いくらでも食べれます。。。。 * おっと。。 獅子肉のお味は。。。。 お肉を捌いている時は。。 筋があったりして固そうな感じでしたが。。 お鍋にすると。。 柔らかく煮えています。。。 臭みも無く。。。 ぁあ。。 もっと、早く出会いたかったなぁ。。。。。（笑） * そしてこれも頂き物ですが。。。。 * 高山の赤蕪漬け。。。 これを食べるといつも、「赤かぶ検事」の柊さんを思い出します。。 というか、フランキー堺さんを思い浮べるのです。。。。。。。。。。（笑） 『赤かぶ検事奮戦記』。。。。。↓ http://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%B5%A4%E3%81%8B%E3%81%B6%E6%A4%9C%E4%BA%8B%E5%A5%AE%E6%88%A6%E8%A8%98 * 獅子肉。。 お鍋も美味しいですが。。 焼いてもいいでしょうねぇ。。。 ごっつく切って焼いて塩で食べたらたまらんやろなぁ。。。 とか何とか思ってるうちになくなってしまいました。。。。（笑） * あとは、切りくずのお肉が残りましたので。。 今夜の晩ご飯に根菜と甘辛く【かぁーちん】が煮てくれるそうです。。 ぅうん。。 これも楽しみです。。。。 * 前回の記事は牡蠣ご飯でしたが。。。。 あれいらい牡蠣フライが食べたいと思っていました。。 そんな時、【かぁーちん】が牡蠣フライ食べたいって。。。 というわけで。。。 １１月２５日（木）の晩ご飯。。 《牡蠣フライ》 * 胡瓜が無かったので、ブロッコリーの竺とラッキョを微塵にして。。 ピクルスの代用にしてタルタルソースを作りました。。 牡蠣２パックに衣着けして。。。 殆ど私が食べていました。。。。 おかげで、翌日の体調は良好。。 体が軽く感じました。。 * 昨日食べた獅子鍋も同じでした。。 今朝の体調も良好。。 滋養があるのを体で実感です。。。 |
全体表示
[ リスト ]
豪華ですね〜獅子鍋美味しいのでしょうね！まだ食べたことありません。身体がポカポカと温まりそうですね＾＾お味噌は赤と白の両方使うのですね〜美味しそう＾＾牡蠣フライってこの時期にから、よく作りますよね。我が家はタルタルソースはつけないで、レモン絞って、ウスターソースとケチャップ合わせたソースです。土曜日は娘が初めて牡蠣フライ作ってくれましたが、ネットで作り方を調べたようで、衣を付ける前に一瞬湯通ししたみたいです。そのせいか弾力が出て、生パン粉がサクサクで、結構美味しかったです(*^_^*)
2010/11/30(火) 午後 4:40 [ マネ ]
一度だけ、宿の晩ご飯で猪の肉の鍋を食べたことがあります。
コクがあって美味しかったような覚えが・・・。
素敵なプレゼントにぽち☆
2010/11/30(火) 午後 5:51
私も去年、頂いて食べました。半分を鍋にし、残りを味噌漬けにして焼いて食べました。味噌に漬けると、柔らかくなり、美味しかったです。今年も待っているんですが。
2010/11/30(火) 午後 9:35
そんなに美味しいんですか？ ﾒﾓﾒﾓ･･･
女房の実家では、市内でエゾジカがウロウロしている姿は
もう珍しくもないとのこと｡｡｡けど、送っては来ません（笑
2010/11/30(火) 午後 10:02
~~~ヾ(*´∇｀*)おはよう♪
私も食べたことがないです
匂いとかはどうですか？
一度食べてみたいなって思ってます。
ポチ☆
2010/12/2(木) 午前 8:06 [ 霧 ]
ロベリアさん
こんにちわぁ。。。
ピクルスの買い置きは無いので。。
胡瓜を甘酢で煮て代用していますが。。
この日はそれも無くて。。。
ラッキョにしました。。
結構使えます。。
ぽち。。
ありがとうございました。。
2010/12/7(火) 午後 1:36
クーさんこんにちわぁ。。
食べてみて思いましたが。。
鍋にしてもいいけど。。
焼き肉でも美味しいだろうと。。
でも。。
そんな機会はなかなかこないでしょうねぇ。。（笑）
ポチ☆
ありがとうございました。。
2010/12/7(火) 午後 1:39
YUKOさん
こんにちわぁ。。
そうですよねぇ。。
なかなか買うには高くて。。
頂き物でしか。。。
二度とないかもしれません。。。。（笑）
ポチ☆
ありがとうございました。。
2010/12/7(火) 午後 1:41
ゆうママさん
こんにちわぁ。。。
ぇへっ。。
実はねぇ。。。
裏側は。。。
義兄のところで削いでいますので。。。
骨ばかりなのですヨッ。。（笑）
2010/12/7(火) 午後 1:42
ひろちゃんさん
こんにちわぁ。。
ぅぅん。。
しかの肉は一度食べさせてもらったことが。。
少し固かったような気がします。。
ただ焼いていただけなので。。
そのせいかも。。
ぽちっと!
ありがとうございました。。
2010/12/7(火) 午後 1:44
あんずさん
こんにちわぁ。。。
そう。。
臭みも無くて柔らかくて。。
獅子肉は煮れば煮るほど柔らかくなるとのことでしたが。。
そのとおりでした。。。
ポチ♪
ありがとうございました。。
2010/12/7(火) 午後 1:46
れんさん
こんにちわぁ。。
普段はお鍋というと。。。
鶏肉や豚肉ですので。。
まぁ。。
体は温まりますけど。。
この獅子肉に比べたら。。
大違いでした。。
ぽち☆
ありがとうございました。。
2010/12/7(火) 午後 1:50
じゅりままさん
こんにちわぁ。。
確かに。。。
猪の子供は可愛いですから。。
それを見たら。。
食べる気にはなれないと思いますよっ。。
ポチ☆
ありがとうございました。。
2010/12/7(火) 午後 1:51
おやじさん。。
こんにちわぁ。。。
今の時期の獅子肉は臭みが無いようです。。
繁殖期になると。。
臭いが気になるそうですから。。
2010/12/7(火) 午後 1:53
母屋さん
こんにちわぁ。。。
ぅぅん。。。
二度と食べれないと思いますよぉ。。。（笑）
ポチ!
ありがとうございました。。
2010/12/7(火) 午後 1:54
マネさん
こんにちわぁ。。。
カキフライ。。
ソースで食べても美味しいですねぇ。。
串カツ家さんのカキフライはソースで食べますから。。
あれもお気に入りです。。
そうそう。。
【かぁーちん】も、いっていました。。
牡蠣をさっと湯に通すといいって。。。
2010/12/7(火) 午後 1:56
れんこんさん
こんにちわぁ。。
獅子肉って。。。
あまり食べる機会がないですね。。。
私の場合。。
これで一生分かもしれません。。（笑）
ぽち☆
ありがとうございました。。
2010/12/7(火) 午後 1:58
尾生の信さん
こんにちわぁ。。。
自分で買って食べる。。
これはなかなか無いようですね。。
味噌漬。。。
これもいいでしょうねぇ。。
2010/12/7(火) 午後 2:00
うぐいさん
こんにちわぁ。。
ぁはっ。。
エゾシカが市内をウロウロですか。。。
そう。。
こっちも。。
猪が町まで出てくることがありません。。
でもねぇ。。
出くわしたら。。。
食べることより。。
逃げることを考えそうです。。（笑）
2010/12/7(火) 午後 2:01
霧さん
こんにちわぁ。。
今の時期だとあまり匂わないようです。。
繁殖期になると匂うようになるとのことでしたから。。
機会があればいいですね。。
ポチ☆
ありがとうございました。。
2010/12/7(火) 午後 2:03