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１２月９日（木） 寒いからお鍋にしよかぁ。。 というと。。。 チリコンカンが食べたいわぁ。。 と、【かぁーちん】。。 でもねぇ。。。 牛肉もお豆も無いし。。 家にあるものでということでしたから。。。。 冷蔵庫に何があるぅ。。。。。。。。。。。。（かぁーちん） 鶏胸肉とパスタソース、それにバジルの塩漬け。。。（私） そや、鶏をパスタソースで煮込んでバジルのスパゲチー添えよか。。（私） ということでしたが。。。。 【かぁーちん】に食べさせてあげようと。。。。 というわけで。。。。 【イカの塩辛とクリームチーズのディップ】 《材料》 �� 桃屋のイカの塩辛 １瓶（１００�弔世辰燭隼廚い泙后�。） �� クリームチーズ ２００�帖淵縫紂璽検爾離�リームチズを使いました。） 《作り方》 �� イカの塩辛は７�整未忘戮�く切っておきます。。 �� クリームチーズは室温に戻すか、電子レンジで２０秒温めて柔らかくします。 �� 後は、混ぜ合わせるだけ。。。 * 緑がほしかったので、庭先のバジルでもと思いましたが。。。 あまりにも寒くて、水菜をちぎって飾ることにしました。。。（笑） * 甥っ子いわく。。 高価な塩辛より、安価なほうがいいそうです。。 効果なのはお酒の味がきついって。。。 * クリームチーズは、製菓用のがいいそうです。。 * 確かに作っていて味見をして感じましたが。。。 塩辛の塩味、かなりありますから、クリームチーズの塩分も控えめのほうが良さそうです。。 * お味のほうは。。。 甥っ子のお店で食べたにに、限りなく近い出来でした。。 * 練り雲丹のような風味。。 発酵食品同士の組み合わせは、なかなか美味しい物に変身するみたいです。。 * ということは。。。 クリームチーズと納豆なんかも良さそうです。。。 * ぅうん。。 想像しただけで。。 作る気は毛頭ありません。。。。（笑） さて、本日のメインは。。。。 【鶏胸肉のトマトパスタソース煮】 《材料》 �� 鶏胸肉 ３枚（４５０�聴漫� �� 市販のバジルソース １瓶（ベルトニのパスタソース６８０�帖泡� http://www.ncc.co.jp/foods/bertolli.html * ６８０円くらいのソースですが、３９８円で「プロフーズ」というお店の広告で見つけて 買い置きしていました。。。。。。。↓ http://www.profoods.co.jp/public.cgi?a=/kobe_top.html&b=3 * トマトのホール缶でも１缶１００円はしますし、それにバジルを加えると。。 このお値段は手頃です。。。 おっと、注釈が長くなりました。。。。。 �� ニンニク １片 �� オリーブオイル 大匙２〜３杯 �� お酒 １カップ 《作り方》 �� 鶏肉は両面に軽く塩胡椒しニンニクは立てに半分に切り中の芯を取り除きます。 �� フライパンを弱火にかけ、オリーブオイルを入れニンイクを入れ炒めます。 �� ニンニクが透明になってきたらフォークで潰します。 �� 火を中火に換え鶏肉を皮目から入れ焼き色をつけます。 �� キツネ色になったら裏面がえし２〜３分焼きます。 �� お酒を鍋肌からかけまわしアルコールを飛ばしてパスタソースを加えます。 �� 煮立ってきたら弱火にして３０分煮込み火を止め蓋をして冷まします。 �� 食べるときに温めなおしバジル風味のスパゲティーを添えました。。 * 出来上がりをすぐに食べるより、冷ましておくほうが鶏肉に旨みが染み込みますし。。 柔らかく仕上がります。。 * バジル風味のスパゲティーはバジルの葉を塩漬けしたのを使いました。。 野菜屋さんで、束になったのを買って保存していた物でした。。 《水菜のシーザーサラダ》 * シーザーサラダを作るにはすり鉢が便利です。。 ニンニクを摩り下ろして卵黄、マスタード、オイル、酢塩胡椒を加え。。 すりこ木で混ぜ合わせるといい具合に仕上がり、水菜を加えて混ぜ合わせれば出来上がりですから。。 * 写真は、上半分【かぁーちん】が食べてしまったあとでした。。。 クルトンやベーコンがあまり見当たりません。。。（笑） * おまけです。。。。 * この日のお昼も寒くて。。 * 煮込みうどんを食べたいと思いましたが。。。 うどんの買い置きも無く。。。 【団子汁定食】 * 団子汁。。 子どもの頃、母が良く作ってくれました。。 ありあわせのお野菜。。 この日は、白菜・大根の葉っぱ人参。。 鰹だしに味醂と薄口、濃い口醤油で味をつけ。。 小麦粉に重曹を少し加え水で溶き。。 どろりとしたのをしゃもじで流しいれて５分程煮て出来上がりです。。。 * 重曹の独特の香がした団子。。。 懐かしいです。。。 * 煮込みうどんもいいけど。。 団子汁も、体が温まりましたヨッ。。。 《追記》 * なぜか、パソコンが固まって。。。 一度書いた記事がだめになりましたので。。 再度、書き上げました。。 * おかげで、タイムアップです。。。 ご訪問は、明日にさせていただきます。。。ﾍﾟｺﾘ |
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hcg**826さん
こんにちわぁ。。
イカの塩辛とチーズの組み合わせは色んなお酒に良く合いそうです。。
そう、結構濃厚な味に仕上がりましたよっ。。
2010/12/31(金) 午後 2:34
YUKOさん
こんにちわぁ。。。
バジルは冷凍しておいても香があまり逃げないので。。
重宝ですね。。。
市販のパスタソース。。
最近いろんな所で見かけるようになって。
値段の安いのを見つけてキープしています。。（笑）
ポチ☆
ありがとうございました。。
2010/12/31(金) 午後 2:36
うぐいさん
こんにちわぁ。。。
クリームチーズに塩辛をのせるのは。。
ネットを見ていると結構ありました。。
でも、ディップにするのは見かけなかったように思います。。
よく考えた物だと。。
私も。。。
ｶﾝｼﾝ・ｶﾝｼﾝです。。。。。（笑）
2010/12/31(金) 午後 2:38
クーさん
こんにちわぁ。。。
イカの塩辛とチーズが混ぜ合わさると。。
最初の一口は。。
練り雲丹を思わすような感じです。。
よぉぉく味わって。。
ぁあ。。
塩からかなっ手思うほどの味わいでしたよ。。
想い出にシーザーサラダ。。
覚えていてくださいましたか。。。
ポチ☆ともども。。
ありがとうございました。。
2010/12/31(金) 午後 2:40
ひろちゃんさん
こんにちわぁ。。
これは、ぜひ試していただきたい一品です。。
我が家の娘も気に入ってましたヨッ。。
ぽちっと!
ありがとうございました。。
2010/12/31(金) 午後 2:42
れんさん
こんにちわぁ。。。
癖のある物どうしをあわせると美味しくなる。。
これは、私の持論ですが。。。
発酵食品同士も美味しくなる。。
これは新たな発見でしたよっ。。
ぽち☆
ありがとうございました。。
2010/12/31(金) 午後 2:44
みきぴんさん
こんにちわぁ。。。
段おじるはめったに作りませんが。。。
なぜかほっとする料理です。。
ジャガバターに塩辛。。
うん。。
これもいけそう。。。
そうそう。。
我が家も始めてキムチを作ったときには入れていたように思います。。
もっとも。。
キムチを作ったのは一回だけですが。。。（笑）
2010/12/31(金) 午後 2:47
あんずさん
こんにちわぁ。。。
鶏肉は我が家の常備食品のダントツです。。。（笑）
中でも。。
トマト煮は良く作りますが。。
市販のパスタソースがあると。。
手間が省けて失敗がありませんでした。。
ポチ♪
ありがとうございました。。
2010/12/31(金) 午後 2:49
ロベリアさん
こんにちわぁ。。
バジルは少し癖があるので。。
苦手な方もいらっしゃるでしょうね。。
ぽち
ありがとうございました。。
2010/12/31(金) 午後 2:51
霧さん
こんにちわぁ。。
塩辛もチーズもその麻ッ麻食べても美味しいのですが。。
混ぜ合わせると。。
酒飲みにはたまらなくなること請合いますよッ。。（笑）
ポチ☆
ありがとうございました。。
2010/12/31(金) 午後 2:53
おやじさん
こんにちわぁ。。
甥っ子の料理は。。
いたずら心というか。。。
夢があってとっても気に入っています。。
そういえば。。
クリスマスにあいそうです。。
2010/12/31(金) 午後 2:55
マンマさん
こんにちわぁ。。
そう。。
クリスマスには良さそうですねっ。。
ﾎﾟﾁｯ
ありがとうございました。。
2010/12/31(金) 午後 2:56
マネさん
こんにちわぁ。。
腿肉の刻のある味わいとは違いますが。。
胸肉だとあっさりした感じがしますね。。
そう。。
昔の団子汁。。
我が家のスイトンはあんまり具が入っていたようには思いませんねっ。
2010/12/31(金) 午後 2:59
尾生の信さん
こんにちわぁ。。
恐る恐る作ってみてください。。。（笑）
塩辛は子どもの頃には食べた記憶がありません。。
大人になって。。
桃屋の塩辛を食べたのが初めてだと思いますよっ。。（笑）
2010/12/31(金) 午後 3:05
じゅりままさん
こんにちわぁ。。
試してみましたかっ。。。（笑）
ポチ
ありがとうございました。。
2010/12/31(金) 午後 3:07
旅の空さん
お久しぶりです。。
まぁ。。
単なる食いしん坊です。。。。（笑）
ポチッ。
ありがとうございました。。
2010/12/31(金) 午後 3:08
母屋さん
こんにちわぁ。。。
ん。。。？
ということは。。
チリコンカンを作られましたかぁ。。。？
2010/12/31(金) 午後 3:09
^^
2010/12/31(金) 午後 3:39 [ 母屋 ]
母屋さん
おはようございます。。
ぁはっ。。
私の勘違いでしたねぇ。。
2011/1/7(金) 午前 9:38
2011/1/7(金) 午前 7:12の内緒さん
おはようございます。。
隠れ☆ぽち☆。。。。。（笑）
ありがとうございました。。
2011/1/7(金) 午前 9:40