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１月６日（木） 皆さん、遅くなりましたが。。 あけましておめでとうございます。。 今年は、４日まで仕事でしたので。。 ５、６と連休をもらいやっと正月らしい日を迎えました。。 といっても、何かを特別にするわけでもなく。。。 ただ、リダ君と【かぁーちん】と私とで、近場の散策に出ただけでした。。 ５日は明石の江井ヶ島へ３時間ほど、６日は明石の大蔵海岸で２時間ほどの散歩した。。 どちらも海辺で、風もあって肌寒くはありましたが。。 歩いている内に、ポカポカしてきて自家発電です。。。。（笑） とってもエコな二日間でしたよっ。。。 さて、本年最初のお料理なのですが。。。。 今年は、御節も黒豆・田作り・酢蓮根･高野さんくらいしか作りませんでしたし。。 お雑煮も、昨日やっと食べたぐらいで。。。 後は水炊きや味噌鍋ばかり食べていました。。。 ちょっと、お鍋にあきてきた所でしたので。。 【白菜と水菜のサラダ、カリカリ焼きリゾットのせ】 《材料》 �� 冷やご飯 ８０�聴漫覆�茶碗に半分といったところでしょうか） �� ｺﾝｿﾒｷｭｰﾌﾞ １個 �� 水 １００cc位 �� 酒 大匙１杯 �� 塩胡椒 少々 �� ピザ用チーズ 大匙１〜２杯 �� サラダ油 大匙１杯弱 �� 白菜・水菜 食べたいだけ。。 �� ビネグレットソース 適量 * オリーブオイル・お酢・マスタードそれに塩胡椒で作りました。。 特に分量を量ったわけではありません。。 オイルとお酢はほぼ同量くらい、マスタードは小匙１敗くらいでした。。 《作り方》 �� 白菜は白い所は削げ切りにして、はの所は一口にちぎります。 �� 水菜は５�属未棒擇蠅修蹐┐泙后� �� ボールにソースの材料を入れよく混ぜ合わせ、野菜は水に１０分程さらし水切りしておきます。 �� 小鍋にご飯・水・コンソメ・酒を入れ煮たたせ弱火にしてチーズを加えリゾットにします。 �� 鍋の火を止めて冷まします。
* 最初、薄く延ばして焼いてみましたが、フライパンにくっついて旨く焼けませんでした。 少し冷めてから、丸餅のようにしてフライパンに入れ焼くとくっつかないことが判りました。 �� キツネ色に焼き色がついたら返し裏面も焼きます。 �� 裏面に焼き色がついたら返し、フライ返しで軽く抑え広げます。 �� これを繰り返し、うすく伸ばし水分が飛んでカリカリになるまで焼きます。 �� ソースの入ったボールに白菜・水菜を入れよく混ぜ合わせ器に盛り付けます。 �� 盛り付けた、白菜と水菜の上に焼き上がったリゾットをのせて出来上がりです。 �� 食べるときは、リゾットを少し崩すようにしてお野菜と一緒に食べます。。 * 冷たい野菜と暖かいリゾットの煎餅。。 面白い取り合わせですよっ。。。 * 実はこれ、甥っ子のお店で食べたのをまねてみた物です。。。 甥っ子の料理はこちらです。。。。。。↓ * サラダにチーズは良く合いますが、煎餅のようになったリゾット。。 食感も良くて、美味しく頂きました。。 * さて、この日のメインは。。。。 《豚腿肉のカツレツ》 * お正月の買い置きが無くなって、大蔵海岸の帰りにスーパーによって見ると。。 鶏腿肉が高くて、かわりに豚の腿が�庁牽険澆任靴燭里妊肇鵐�ツにすることに。。 * でも、油で揚げるのは、いやだというのでフライパンに１�造曚斌�を入れて。。 焼くようにしてあげることにしました。。。 * 本日の目休め。。。 * 大蔵海岸近くから見た舞子大橋です。。 明石城公園近くのホームセンター・ダイキに車を停め。。（いい子はまねをしてはいけません｡｡ｴﾍｯ） 明石城公園を抜け、天文科学館を横切り真っ直ぐに海に向かいます。 海に出てみると、海岸沿いに松林があります。 お日様が海に照りだされて、まぶしいくらいでした。。 約１時間程して大蔵海岸につきおにぎりで昼食にして、帰路につきました。 * さて、５日の日は。。。 明石の魚住にある住吉神社に車を停め。。。。。。。。（ｧﾊｯ、良い子はまねてはいけません。。》↓ http://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%BD%8F%E5%90%89%E7%A5%9E%E7%A4%BE_(%E6%98%8E%E7%9F%B3%E5%B8%82) * 海はすぐ側です、海岸沿いに江井ヶ島海岸に向かいます。 * ふと、空を見ると。。。 * 飛行船が飛んでいました。。。 * 江井ヶ島酒館。。 ここは始めておとずれます。。 * 全体はこんな感じ、トイレ休憩を済ましてすぐに出発です。 * 江井ヶ島の海岸には何も無いのでもう少し先の公園が目的地でした。。 公園から眺めた、江井ヶ島の海岸です。 * ここまで、約１時間半でしょうか。。。 体はポカポカです。。。。 さて、この日の晩ご飯は。。。 * 御節にあきたら、カレーがいい。。 なんか聞いたことがあります。。。。。 * サラダは何にしよう。。 というと、シーチキンのサラダだって。。。 * マヨネーズは娘が嫌がるので、シーチキンのお汁にお酢と油、塩胡椒を加えて。。 白菜の白い所を千切りにして、ゆで卵とオリーブでミモザ風に。。。 * 【かぁーちん】はシーザーサラダが食べたいって。。 * 白菜の葉っぱのとこでシーザーサラダを作ることに。。 * この日のカレーはナンで食べましたが。。。 このナンが問題でした。。。 重曹（タンサン）がなくて。。 そや、掃除用の重曹がつかえるやろぉ。。 と、【かぁーちん】にいって作らせましたが。。。 昨日、掃除用の重曹の袋をみると。。。。 食品には使わないで下さいって。。。。 あちゃぁ、やってもた。。。。 * 重曹。。 食品添加物とそうでないのとがあるのは始めてしりました。。 皆さんも気をつけましょう。。 * ん、しらなかったのは我が家だけかもしれません。。。。《笑） |
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あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。
いきなり大量で、美味しそうですね〜。
またまた真似させていただきたいものが、いっぱい出来ました。
メモして帰りま〜す!!
ぽちん☆彡
2011/1/8(土) 午後 6:50
リゾットをカリカリにしてサラダに♪
なんて素敵なアイディアなんでしょう〜☆
世界が広がりました！！！(笑)（＾◇＾）ニコ
ぽちっと!
2011/1/8(土) 午後 10:37
カリカリに焼いたリゾットは、お店では食べているけど、自分では作ったことはありません。そして、ナンですか。大好きなんだけど、これも作ったことはありません。新年早々、流石です。
2011/1/11(火) 午前 7:21
4日までお仕事だったとは、ご苦労様でした。
白菜と水菜のサラダ、カリカリ焼きリゾットのせいいですね。
これなら進んで、野菜食べそうです。
今年も美味しいものいっぱい紹介して下さいね。(^_-)-☆
2011/1/11(火) 午前 10:05
マネさん
おはようございます。。
ご実家はこの近所なのですね。。
今年もよろしくです。。
ポチ☆
2011/1/21(金) 午前 9:36
うぐいさん
おはようございます。。
今年もよろしくです。。
ぁはっ。。
掃除用の重曹。。
もちろん食べてしまいましたぁ。。。
でも、生きてますよぉ。。。《笑）
2011/1/21(金) 午前 9:38
れんこんさん
おはようございます。。
今年もよろしくです。。。
カレーというのは。。。
飽きませんねぇ。。。。
ぽち☆
ありがとうございました。。
2011/1/21(金) 午前 9:39
hcg**826さん
おはようございます。。
今年もよろしくです。。
我が家はキャベツが常備野菜ですが。。。
冬のサラダは水菜が。。。
いつの頃からか。。
大きな顔をするようになりました。。《笑）
2011/1/21(金) 午前 9:40
あんずさん
おはようございます。。
今年もよろしくです。。。
リゾットのカリカリ。。
そう、昔からおこげは香ばしくて。。
これは癖になりそうです。。
ポチ
ありがとうございました。。
2011/1/21(金) 午前 9:42
クーさん
おはようございます。。
中華風のおこげ野食べ方も素敵ですが。。
こんな食べ方もなかなかの物です。。
おこげって。。
いいですねぇ。。。
今年もよろしくです。。
ポチ☆
ありがとうございました。。
2011/1/21(金) 午前 9:43
ロベリアさん
おはようございます。。
ご飯類のおこげ画は行ったサラダ。。
これは、新鮮でした。。
ぽち
ありがとうございました。。
2011/1/21(金) 午前 9:45
マンマさん
おはようございます。。
今年もよろしくです。。
冬場のサラダは。。
白菜使うことはあまりなかったのですが。。
こんな風だと面白いかなと。。
というか。。。
白菜しかなかったのでしょうがなかったのです。。《笑）
凸ﾎﾟﾁｯ
ありがとうございました。。
2011/1/21(金) 午前 9:47
YUKOさん
おはようございます。。
ことしもよろしくです。。
久し振りの大蔵海岸でした。。。
冬の間は。。
我が家は、石ヶ谷公園が主流ですが。。
なぜかこの日は大蔵海岸でした。。
まだ寒いですよねぇ。。。《笑）
ポチ☆
ありがとうございました。。
2011/1/21(金) 午前 9:49
まめひめさん
おはようございます。。
今年もよろしくです。。
カリカリリゾット。。
これは、おもしろいですよぉ。。
ポチ☆
ありがとうございました。。
2011/1/21(金) 午前 9:51
れんさん
おはようございます。。
キラキラした海。。。
写真ではあまり綺麗じゃないかもしれませんが。。
実物は。。
ほんと、まぶしいくらいでした。。
ぽち☆
ありがとうございました。。
2011/1/21(金) 午前 9:53
旅の空さん
おはようございます。。
季節それぞれの海。。。
朝昼夜の海。。。
色んな表情がありますね。。
ポチッ
ありがとうございました。。
2011/1/21(金) 午前 9:54
ゆうママさん
おはようございます。。
今年もよろしくです。。
ぽちん☆彡
ありがとうございました。。
2011/1/21(金) 午前 9:55
ひろちゃんさん
おはようございます。。
人の発想って。。
素敵ですねぇ。。
ぽちっと!
ありがとうございました。。
2011/1/21(金) 午前 9:56
尾生の信さん
おはようございます。。
外で食べた物や見たもの。。
つい。。
作ってみたくなります。。。
今年も。。
食い意地が張っているようです。。。。《笑）
2011/1/21(金) 午前 9:57
おやじさん
おはようございます。。。
クルトンやベーコンのカリカリのサラダは。。
よく食べましたが。。
おこげ蛾サラダにあうとは。。
新しい発見でしたよっ。。
2011/1/21(金) 午前 9:59