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簡単に本格だしのとり方 急いでいるときにダシをいちいち鍋にかけたりするのは大変な作業ですよね。なので耐熱容器に200ｃｃなら鰹節を２つかみ入れレンジで１〜２分チン！それをこせばあっという間にダシがとれます。 ほうれん草を美味しくする茹で方 一般的にはお湯で茹で冷水にさらすというやり方ですが、もう一つ、お湯に砂糖をひとさじ入れるともっと美味しくなります。砂糖はほうれん草に含まれるシュウ酸を取り除く効果があるからです♪アクも抜けとっても味がしみこみやすくなりますよ♪ トマトの皮むきをもっと簡単に！ トマトに箸かフォークを刺して、ガスコンロでまんべんなくあぶり、皮が破けたら冷水に入れ剥きます。 大根おろしの辛味を和らげる方法 あんまり辛い大根おろし、食べにくいときありますよねｗでも酢や、レモン汁を少し入れると、辛味が抑えられ食べやすくなりますよ〜♪ なすのアク抜き 茄子は皮を剥いた表面からすかさず色が変わります。なのですかさず水に入れていきましょう。また水から浮かばないようにおとし蓋をしましょうｗｗ 山芋の皮はスプーンで剥く やまいもの皮を剥くとき、手がかゆくなったりして困りますよね。でもスプーンで剥くと簡単に剥くことができます、同様に生姜もこの方法で出来ます♪ 玉ねぎの辛味をとる方法 生は辛味が強く、サラダにする時には切って水にさらしてから使いましょうｗｗ 煮魚を形を崩さず煮る方法 これはほぼ火加減です。弱火から中火で煮ていきましょう。強火だと崩れる原因になります。 煮魚の骨まで柔らかくする方法 小魚にかぎりますが、煮るときにお酢を小さじ１程度くわえましょう。そうすると骨が断 然柔らかくなります。 ふわふわオムレツの作り方
卵の黄身と白身を分けて混ぜます。最初に白身をよく泡立つくらいに混ぜ、つぎに黄身と混ぜます。するとふんわ〜り仕上がります（＾＾） |
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ほうれん草に砂糖！ やってみます。勉強になります。玉葱ってどれ位（時間）水にさらしてますか？いつも水にさらしてるんですけど、なかなか辛味が抜けません(T_T)
2006/12/30(土) 午後 2:41 [ - ]
明静苑さん、コメントすげー遅れてました！！すいませんm(__)m！続編頑張りますね！
2006/12/31(日) 午前 7:52
プリンママさん、玉ねぎの辛味ですね。水にさらす時間は大体３〜４分程度なんですけどあの辛味が苦手なら１５〜３０分くらいですね、あとは漬けた水を頻繁に変えるのも手ですよ（＾-＾）玉ねぎの成分の硫化アクリルっていうのが辛味の原因なんですけどそれが水に溶けこんで原因してるかもしれません。水に漬ける時間が長いほど辛味は抜けます。
2006/12/31(日) 午前 7:57
これは目からウロコのもが。。。メモにカキコさせていただきまぁーす！生姜の皮ってスプーンでむけるんですねー。やってみよう＾＾
2007/1/10(水) 午前 9:44
ららさん、メモにカキコしちゃいましたか（＾-＾）記事アップしてよかったぁ♪生姜の皮むけるんですよー、山芋もｖｖ手を怪我する心配なしです(ﾟ∈ﾟ )
2007/1/10(水) 午後 3:52
ほうれん草とオムレツ、とても参考になりました☆即、実行させていただきます（＾＾）♪
2007/1/25(木) 午後 0:29 [ みゅう☆ ]
勉強になります・・・
2007/1/27(土) 午後 1:44 [ moe**ro329 ]
みゅうさん、参考になりましたかｗ嬉しいです(*^。^*)実行してみてくださいねｗ
2007/1/27(土) 午後 5:27
さっそく遊びに来ました。この記事、すごく参考になるので、転載してもいいですか？特にほうれん草に砂糖、がびっくりでした。
2007/1/28(日) 午後 6:42
すごく参考になりますね(*^_^*)特に、煮魚の骨まで柔らかくする方法・・これは初耳です！ちょっと手を加えるだけで、こんなにも進化するんですね♬傑作ぽちっと押させていただきます♡
2007/1/30(火) 午後 9:11 [ - ]
BSをみて以来、お邪魔しています。 知恵ふくろう とてもいいですね。 料理の用語解説も含めてσ(･･｡)のblogに載せてもいいですか？ それと、σ(･･｡)のお勧めblog部分にぼーさんのblogを 載せてもいいですか？ 主にお弁当ばかりの「お弁当アルバム」的なものですが･･･。
2007/2/2(金) 午後 0:21 [ 桃栗♪ ]
タコさん、コメント見逃していました！！すいません！以外やこれが面白いかんじですよねｗ
2007/2/3(土) 午後 7:05
なるほど〜参考になりました！お魚の小骨固くて困ってたんです＾＾*
2007/2/4(日) 午前 0:20 [ - ]
おや見落としてました・・・卵ね〜〜今度からそ〜〜〜しよぅ〜〜お勉強になります
2007/2/4(日) 午後 5:36
ふわふわオムレツ、ぜひ今度作ってみたいです☆彡こういう豆知識ってなんだか得した気分になれて大好きです(´∀｀)
2007/2/8(木) 午前 2:03 [ coc*ro_*lo*er ]
大根おろしの辛いのって、どうしようもなかったんですよね〜。今度試してみます♪
2007/2/9(金) 午後 8:41
white_clover3195さん、ありがとうございます！ぜひ試してみてくださいね！
2007/2/10(土) 午後 3:31
milkyway_postさん！ごめんなさい！コメント見逃してました！BSを見てからきてくださった方って初めてです。ありがとうございます！どうぞ紹介してやってください！ありがとうございます。
2007/2/10(土) 午後 3:32
トマトの皮むきは、面倒だったけどあぶるんですね！了解です☆
2007/2/20(火) 午後 0:31 [ - ]
はりぼ〜さん、そうなんですよねｗｗ湯剥きっていう方法もいいですけどね、お湯に入れて冷水にさらして剥くみたいな＾＾
2007/2/21(水) 午後 2:01