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9月には、全国的に学校給食が再開して需要が増える。
乳牛の数が減り続けている影響も大きい。
8月下旬、北海道釧路市の釧路港。余力のある北海道と本州を結ぶ生乳運搬船「ほくれん丸」が、綱渡りの供給を支えている。 岸壁に停泊中のほくれん丸（全長173�叩砲法∈颪蠅燭討寮呼�が入った専用タンク（17トン）約40台が 積み込まれていた。 20時間かけて、茨城・日立港に運ばれ、関東地方の乳業メーカーの工場で殺菌処理されて牛乳になる。 北海道の生乳生産量は、全国の半数超を占める。 ホクレン農業協同組合連合会（札幌市）では、ほくれん丸以外に一般の高速フェリーも使い、関西向けに 生乳を運んでいる。
7月の北海道外への、合計の輸送量は前年より13％増えた。
||||全国で、学校給食が再開する9月は、さらに拡大する見通しだ。 〈 朝日新聞社 〉
◇ 牛も夏バテ、生乳の生産減 スーパーで牛乳特売減るかも････〈2018年8月31日12時09 朝日新聞〉
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食物 ・ 飲み物
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日清食品ホールディングス（ＨＤ）の安藤宏基社長は24日、現在は紙や発泡スチロールを使用して
いるカップ麺の容器などを、自然に分解される「生分解性プラスチック」 に2〜3年後をめどに順次変更していく方針を明らかにした。 プラスチックごみによる海洋汚染が深刻化しており、環境保護の取り組みを強化する。
この日は日清食品の「チキンラーメン」誕生60年を記念する記者会見が東京都内で開かれ、安藤社長は
今後の商品開発で「栄養」と「環境保全」を重視すると発表した。環境負荷を低減するため、「 袋麺の袋やカップ麺のカップなどを生分解性の素材へ置きかえていく 」 という。
生分解性プラスチックは微生物などにより自然に分解されるため、「 紙よりも環境に優しい 」
（同社）。 しかし生産量が少ないため価格が高く、現段階で容器を置きかえた場合、カップ麺１個あたり数十円の 値上げが必要になるという。 安藤社長は「 全面置きかえたいが、問題は価格。生産数量が増えればそれだけ安くなるので、積極的 に採用し、包材メーカーには早く安くしてもらいたい 」 と 話した。
プラスチックごみを減らす取り組みは、外食産業で広がっており、米スターバックスや国内の
ファミレス大手・すかいらーくＨＤがプラスチック製ストローの廃止を表明している。【今村茜】【関連記事】 ◇ プラスチックごみ海洋汚染････〈毎日新聞・東京〉 ◇ ＜プラスチック危機＞米ではパスタでストロー…市民の反応は？････〈毎日新聞・東京〉
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8月25日は、「即席ラーメン記念日」である。 これは、いまから60年前の1958（昭和33）年のこの日、日清食品（当時の社名はサンシー殖産）が 即席麺「チキンラーメン」を発売したことに由来する。
“百福の妻”がヒロインの朝ドラ『まんぷく』
お湯を注げば3分でできるチキンラーメンを発明したのは、日清食品の創業者・安藤百福（ももふく） だ。 この10月よりスタートするNHKの連続テレビ小説『まんぷく』では、百福の妻・仁子（まさこ）を モデルにしたヒロイン（演じるのは安藤サクラ）が、夫（同、長谷川博己）と失敗を繰り返しながら、 インスタントラーメンを、生み出すまでを描くという 1910（明治43）年、当時日本の統治下にあった、台湾に生まれた百福は、幼くして両親を亡くし、呉服屋 を営む祖父母に育てられた。 祖父を手伝いながら商売を学んだ彼は、22歳で独立、メリヤス販売で成功を収める。 やがて大阪で繊維の問屋業務を始め、事業を拡大していく。 戦時中の物資統制下では繊維の仕事はやりにくくなったが、バラック住宅の製造や軍需工場の経営など、 新たな事業に取り組んだ。 しかし、軍需工場で資材を横流ししているとの罪を着せられ、憲兵から拷問を受けたこともある。 終戦後もさまざまな事業を興したが、脱税容疑による逮捕（すぐに釈放）、さらに理事長を務めていた 信用組合が破綻し、それまで築いた財産を失う。 大阪府池田市の自宅にこもった百福が、再起を期して着手したのが即席麺の開発だった。 戦後の食糧難のなか、食の大切さに気づいた彼は、かねてより食に関する仕事への転身を考えていた と いう。 麺づくりを選んだのは、闇市に出かけた折、飢えた人々が屋台のラーメン屋に並ぶ光景が 強く記憶に 残ったからだ。
自宅の庭に建てた10平方メートルほどの小屋を研究所にして、丸1年、休みなしで開発に没頭する。
開発にあたり課題となったのは保存性と簡便性の両立。これを実現するのに、ヒントとなったのが、台所で妻のつくる天ぷらだった。 天ぷらのように高温の油で揚げた麺は、水分が抜けて無数の穴が開く。 わけだ。
油で揚げることによって、麺はほぼ乾燥状態になり、長期保存も可能となる。
「 瞬間油熱乾燥法 」と名づけられたこのつくり方は、即席麺の基本的な製法特許となった。 国内販売よりも アメリカからの注文が 早かった 得た。 貿易会社の知人に頼んでサンプルをアメリカに送ると、さっそく注文があった。 チキンラーメンは、じつは国内販売のめどが立つ前に、輸出されていたのである。
この年8月25日に発売するにあたっては、大阪市内の古い倉庫を工場に改装し、量産された商品が
売れるかどうかを実験するテストプラントとした。 ある日、工場を手伝っていた、妻の仁子が家に帰る途中、会った友人から「 いまご主人は何をされ てますか 」と訊かれたので、「 ラーメン屋さんです 」と答えた。 これに相手が驚いた様子を見せたので、仁子は少しムッとしながら「 主人は将来必ずビール会社の ように大きくなると言っています 」と説明したが、結局、理解してもらえなかったという。 だが、いざ店頭に並ぶと、消費者からの評判は上々で、たちまち問屋から注文が殺到する やがて 総合商社も販売に名乗りを上げた。 百福はすでに本格工場のための敷地を大阪府高槻市に入手し、建設に着手していた。 翌59（昭和34）年に完成した工場には連日、商品を待つ問屋のトラックの列が取り巻くようになる。 問屋には発売当初より現金決済を徹底したため、工場用地の購入代金は、わずか1ヵ月の 売り上げで まかなえたとか。
折しも高度成長期に入ろうとしていた時期だ。
ちょうどチキンラーメン発売と同じ1958（昭和33）年には、スーパーマーケット「 主婦の店ダイエー 」のチェーン1号店が神戸に開店し、大量販売のルートが開かれた。 また、開局まもない民放テレビでCMを盛んに流し、チキンラーメンの名は全国に広まっていく。 これらを追い風に、チキンラーメンは大ヒット商品となったのである。 ボンカレー - Wikipedia ja.wikipedia.org/wiki/ ボンカレー - キャッシュ ボンカレー（Bon Curry）は、大塚食品が発売するレトルトカレーの商品名で、同社の登録商標（日本第961090号）である。 日本初のレトルト食品。甘口、中 ... 宣伝からも分かるように、保存性よりも簡便性を前面に打ち出し ており、インスタント食品の一種として普及していった。 ... 仁鶴が『子連れ狼』の主人公・拝一刀に扮したCMで仁鶴の
「 3分間待つ のだぞ 」という台詞
「 じっと我慢の子であった 」
滝口順平によるナレーションが日本中の多くの人々の耳目に入り
人気の商品として..... 以下省略 ［https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20180825-00008741-bunshun-life&p=2 続きを読む・全文はここをクりックしてお読み下さい。］
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うだるような暑さのなか、あっさり冷たいそうめんをツユにつけ、チュルっとすする。 まさに 夏ならではの味だ。
ところで、家で食べるそうめんといえば、どんな盛り付けをイメージするだろうか。
水しっかり切ってザルに盛るのか、 氷水の入った深皿で麺を泳がせるのか。そのほかにも、色々なパターンがあるだろう。
実は、いまインターネット上で、「 そうめんの盛り付け方 」をめぐる アツい議論が交わされている。
そこでJ-CASTニュースは 今回、最もおいしい食べ方を 専門家に尋ねた。その結果は...。■盛り付け方に地域差はあるのか 議論の発端は、あるツイッターユーザーが 2018年7月9日に投げかけた素朴な疑問だ。
投稿者の女性は、そうめんは「 水を切って、ザルに盛り付ける 」と考えていた。
だが、大阪出身の夫は、「 氷水の中に入れて出すのが普通じゃないの ？ 」。こうした意見の違いを受けて、
「 関西と 関東で違うの ？ 」 と ツイッターで尋ねたのだ。
この問い掛けを発端に、ネット上では「 うちでは水を切って皿に盛ってます 」
「 ウチの実家も氷水に入れて出てきました 」 などの意見が続出。
ただ、肝心の地域差については、
「 ずっと 関東ですが 氷水に漬けて出てきましたね 」
そのため、「地方というより、各家庭の好みの問題っぽい」と 分析するユーザーも目立っていた。「 大阪ですが 水切ってから食べます...」 との声も。
その後、議論はさらに進展。地域による違いというテーマから、どのような食べ方が正しいか
争う動きが起きたのだ。実際、ツイッターやネット掲示板をみると、
「水を切るのはそうめんの良さを潰してる」
「のびると美味しくないので、ざる一択」 といった 意見の対立が起きている。
盛り方が適切なのか・・・。
J-CASTニュースは11日、実家が製麺所だという そうめん研究家のソーメン二郎さんに聞いた。
そうめんの盛り付け方に 地域差はあるのか。 また、 よりおいしく食べるには
す。 おばあさま、お母さんが、氷水に入れて出す家庭であれば、それがずっと 続くのではないかと まず、各ユーザーによって 盛り付け方に違いがあった点については、 「 おそらく地域差ではなく、家庭差 ではないかと思います。 そうめんは 外食ではなく家庭料理で 思います 」 と コメント。 その上で、ソーメン二郎さんの「 おすすめ 」 の食べ方を聞くと、 「 そうめんは、油をとるために水洗いし、氷水で締めた後は、すぐザルに入れて食べて下さい。 長時間、そうめんを水に浸していると 水分を吸って小麦本来の味や食感が大きく損なわれます。 また、氷水が めんつゆに入りつゆがどんどん薄くなります 」 との ことだった。
また、 揖保乃糸（ いぼのいと ） で 知られる兵庫県内の製麺業関係者も、地域差については
「 聞いたことがありません。やはり、家庭によって違うのではないでしょうか」 と 指摘。続けて、「 しっかりと 水を切らないと、麺が水を吸収して柔らかくなり、どんどんマズくなります。 一口大に巻いて、ザルに乗せるのがベストです 」 と断言。 取材の中では、「 兵庫はもちろん、そうめんに親しんでいる地域では、しっかり水を切って食べる 家庭が 多いと思いますよ 」 とも話していた。
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