くまくんの手仕事

鮭の炊き込みご飯

5／2 夕食
生協の注文書に載っていたレシピで作りました。久しぶりにヒットだわ。「美味しいノート」を作っているのですが、そこにファイルすることに決定です。
このノートには作ってみて美味しかったものしかファイルしません。レシピを切抜いても作らなかったものは一定期間が過ぎると捨ててしまいます。

ガラス瓶

例年通りヤマモモのジャムを作りました。
今年は色々なジャムを作っていたので、ガラス瓶が足りなくなりました。
いつもなら、一年間ためておいた瓶で足りるのですが、今年は１０個買って来ました。

ヤマモモのジャム、プラムのジャム、プラム酒を作りました。

煮沸消毒した瓶に詰めて、逆立ちして密閉中です。(ヤマモモ)

このプラムがジャムになりました。（瓶詰の画像はなし）

プラム酒はこのまま一年の我慢です。

天然酵母のプチパンがジャムにあいます。

このほか、今年は梅シロップを３瓶
梅サワーを一瓶漬けました。

八朔マーマレードのパン

昨日に引き続きパンを焼きました。
昨日はバターの入ったパンでしたが、今度はマーマレードのパンです。
本ではフィセルだったのですが、焼き上がりの時間短縮と食べやすさで、プチパンにしました。

本はオレンジマーマレードを使用していましたが、自家製の八朔のマーマレードがあったので、それを使いました。少し残っていた八朔ピールも刻んで混ぜました。
粉もフランスパンの粉を使いました。

朝食にクリームチーズと一緒に食べました。
マーマレードのほのかな甘みとクリームチーズが良く合いました。

参考にしている本です。写真がとてもきれいです。
↓↓↓

天然酵母のパン

初めて天然酵母のパンを焼きました。

イチゴやプルーンで種おこしに挑戦したのですが、失敗でした。
そこで、ホシノ天然酵母を買って種おこしをしました。
その時点で二日かかります。
さらに中種作りに3〜6時間、一次発酵は6〜24時間、成形後の二次発酵は1時間くらいです。

イチゴジャムとさくらんぼジャム

八朔のマーマレードを作ってうまくいったら、ジャムを作りたくなりました。
400グラムほどのイチゴで作ってみたら、とても美味しかったので
今度は1.3キロのイチゴをジャムにしてみました。

ジャムを作っていると、お友達がさくらんぼをお土産に訪ねてくれました。

そのまま少し頂いて、残りをジャムにしました。
種を取るのが大変でした。
なにか方法があったのかしら？

デジカメは故障して修理中です。
携帯のカメラで撮影しています。