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かぶら蒸し

かぶら蒸し・・・「かぶ」を使った蒸し物ですが、大根でもできますよ。

①　大根をすりおろす　
②　さらし（キッチンペーパー）をざるの上に敷きその上に①を乗せる。
　　こうして水気をきる。（ギュッとしぼったりしない）
③　卵白１個分を泡立てる。
④　②と③と塩（一つまみ）を混ぜる。　私は塩を入れないけど。（超薄味好みです）
⑤　器に具を入れる（エビとか白身魚とかお好みで・・・うちではエビに酒を振って軽く電子レンジにか
　　けたものとかを入れている。でも蒸すから事前の過熱はいらない。
⑥　⑤の上に④をかけ、蒸す。

蒸すというのは・・・蒸し器がなくても大丈夫。
鍋にお湯をはって、器を入れて蓋をして弱火でOKです。
器の1/3くらいがお湯につかっていればいいです。

蒸し上がったら、あんをかける。
あん・・・ちょっと濃い目のお吸い物くらいの味のだし汁に溶いたカタクリを回し入れる。

大根の太さがわからないけれど、１０㎝くらい大根おろし作ったら２つ分くらいはできるのでは？

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大根の甘酢漬け

大根　二本　（1.5kg）
大根は10㎝くらいの長さで四つ割に切る

塩　　50g
酢　　50cc
砂糖　250g

調味液を混ぜてその上に大根を乗せる。
調味液はドロドロしているが、大根からすぐに水が出て丁度良くなる。

大根が少ない時は調味液は半分でもOK

密閉容器に作って冷蔵庫に入れておく。
次の日くらいから食べられます。

頑張って作ってみてね～(*^^)v

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はんぺんフライ

イメージ 1

イメージ 2

①　はんぺんを1/2に切る（三角に）

②　スライスチーズも1/2にし、切り込みを入れたはんぺんに挟む

③　とき卵、パン粉をつけ、180度くらいの油で揚げる

キツネ色になったら出来上がり。
生のものじゃないので、火の通りは心配しなくて大丈夫。

安くておいしくてボリュームあると思います。

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ブロッコリー

お久しぶりです(^^)v
一人暮らし一年生です！！

ブロッコリーのゆで方教えてください。
何分くらいですか？

↑とゲストブックに質問をいただきました。

ブロッコリー食べたことありますよね。
その大きさにまず切ります。
芯も硬いところを除いて薄くきって一緒に食べましょう。

塩茹でにするのと、電子レンジでチンするのとどちらでもいいと思います。

何分と覚えるより、やわらかくなりすぎないように様子を見て茹でて下さい。
様子を見るって言うのはね・・・鮮やかなみどりになる色とか、一つ取って柔らかさを箸で感じるとか・・・自分の定規を作ることなの。
ザルにあげて冷まします。

ブロッコリーの旬の時期ではありませんが、紫外線の強い季節にとりたい栄養素が多く含まれているようです。先日、ラジオを聞いていて知りました。

かた茹でにして、ベーコンやコーンと炒めても美味しいです。味付けは塩コショウ。
もちろんサラダでもいいです。

一人暮らし頑張ってね(^^)v
毎日やっていたら、すぐに出来るようになるよ。

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くまくんの手仕事

かぶら蒸し

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大根の甘酢漬け

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はんぺんフライ

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ブロッコリー

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お見事

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