綿麺（松原市）フライデーナイトｂｙあつあつ12番

久しぶりの綿麺さんの訪問。

 

恒例のフライデーナイトメニューが、今回は、つけ麺のあつもりとのこと。

 

綿麺といえば、つけ麺というぐらい、レベルの高いつけ麺で有名なお店。

 

その綿麺が、過去の限定メニューも含めて、初めてあつもりを提供されるとのことで、楽しみにして訪問した。

 

 

12番ということなので、2.5mmの極太麺ということになります。

 

「あつもり」なので、麺がのびないようにこの極太麺の選択ということになったのでしょうか。

 

 

綿麺おなじみの全粒粉ですが、いつものつけ麺の麺とは明らかに異なる迫力、存在感です。

 

 

麺だけすすってみると、「あつもり」ということもあって、いつも以上に豊かな小麦の風味を感じることができます。

 

麺は、極太麺らしくモチっとしていて食べ応えのある麺です。

 

水でしめていない分、麺どうしがくっつかないように、油で和えておられました。

 

ちょっと何の油なのかは、私にはわかりませんでしたけど・・・・・・。

 

 

つけ汁です。

 

こちらの方も、レギュラーのつけ麺とくらべると、酸味が強く感じました。

 

全体的に濃厚な印象を受けました。

 

 

具のチャーシューも、レギュラーのつけ麺とは異なり、レアチャーシューではなくて、

 

厚みのある脂身の多いチャーシューでした。

 

 

提供される前に、フライパン（？）で炒めてから、つけ汁の中に入れて出てきました。

 

これが2枚入ってました。

 

他に、具は、味玉子、ネギ、海苔、ナルトで、魚粉がいつもの様に浮いていました。

 

綿麺初のあつもりでしたが、私の好みからすると、レギュラーのつけ麺の方が好みでしたね。

 

 

よくよく考えてみると、綿麺初のつけ麺ですが、他のお店含めて、私があつもりを食べたのは初めてでした。

 

つけ麺を敬遠される人の意見を聞くと、「途中でぬるくなるから・・・。」っていう人が圧倒的に多いんですよね。

 

それを聞く度、「ラーメンとは違うジャンルの食べ物なんだから」って説明するんですけど。

 

そんな人には、こんな「あつもり」がいいのかもしれませんね。