Junk Story谷町きんせい（谷町９丁目）煮干し鶏豚骨つけ麺

JunkStory谷町きんせいの10月の限定つけ麺第二弾、

煮干し鶏豚骨つけ麺です。

 

10月20日までのメニューなので、現在は、第三弾の鶏白湯つけ麺にメニュー変更されています。

 

煮干しというだけで、期待感がわいてくるのは、前回の秋鮭を使ったつけ麺と同様に、私の好きな魚介風味ということで、楽しみに訪問させてもらいました。

 

 

麺は小麦の香りが豊かですし、つけ汁の方も、食欲をそそる煮干しの風味がきいています。

 

表面が泡だっていて、しっかりダシが出ているのが、一目瞭然のつけ汁です。

 

具は、短冊状にカットされたチャーシュー、メンマ、ネギなどです。

 

 

麺だけで、ツルツルいけてしまうぐらい、喉ごしの良い麺です。

実際、麺だけでズルズルいってしまいました。

約10日間ごとに、限定メニューを登場させるには、レギュラーメニューの仕込みをしながらの作業なので、相当な労力が必要になってくると思うのですが、店主の井川さんの熱意というか、向上心というか、常に前進を続ける姿勢には、本当に感心させられます。

店舗作りや、提供されるラーメンのセンスの良さも抜群ですから、この、ひたむきな努力が合わされば、まさに鬼に金棒といったところではないでしょうか。

間違いなく、関西の名店、ラーメン不毛の地といわれる関西において、関東の名店にも対応できるお店になることは間違いないでしょうね。