大阪市長（前大阪府知事）橋下徹を応援するブログ

麺乃家（上本町）6周年記念メニュー「濃い味」

ＳＭ●Ｐ定食にありつけず、

私のお腹の虫も限界となりましたので、

向かったのが、大阪つけ麺の3本の指に入る名店、

『麺乃家』

とにかく、自家製麺は絶品で、麺の香りやコシやシコシコとした食感は最高です。

いつもの、ひやあつ十八番（しょうゆ味のスープです）を注文すると、

つけ麺でしたら、「濃い味」のスープもありますよ、とお勧めされる。
ポスターに目をやると、開店6周年記念メニューで一日15食限定と書いてある。
4/9から開始メニューのようです。

「濃い味」でお願いします！
当然の選択ですよね。

サンマ節の濃いだしのスープのようです。

運ばれてきた麺はいつも通りで、つやつやに光り輝いてます。
（玉子は100円でトッピングしています）

スープを一口すすってみると、
濃い味というより、ふかぃぃぃぃ味！
奥深い味でいて、全くしつこくない！

思わず、にやけてきました。

いやぁ、いいわ。

6周年記念メニューとのことですが、どうか、定番メニューにして下さい！
お願いします！

営業時間：平日１１：３０〜１４：３０，１８：００〜２３：３０
　　　　　日祝１１：３０〜１４：３０，１８：００〜２２：００

住所　　：大阪市中央区上本町西５−１−６ 寛永ビル1F

このカス野郎が！

昨日は嫁が一日仕事だったので、晩飯作ったりしましたが、

その時に、写真の食材を使用してみました。

皆さん、わかりましたか？



一見グロテスクなこの物体の正体は、


「かす」とか「油かす」と言われる、ホルモンを油で揚げた食材でした。

（※天かすとはまた別物です。）

大阪府庁の例の定食に入ってる食材ですね。


関西以外では、なじみの薄い食材だと思いますが、

ソース焼きソバなんかに入れて食べると美味しいですよ。


昨日は、スマスマ風に野菜炒めに投入しましたが、非常に油ギッシュな食材なので、

その油が、独特のコクになって美味いのです。



全国的にみると、なかなか手に入りにくい食材ですが、

関西へお越しの際は、お土産にいかがでしょうかぁ。

串かつ てんぐ（新世界）

少し前の串カツブームで、新世界では、新しいお店が次々に開店しました。

確かに、メイン通りに大型のお店が出来て、呼び込みがうるさいぐらい。

また、古くからの名店も、支店を開店させて、「だるま」は通天閣の

足元にお店を出しました。



そんな串カツブームですが、やはり行列のできるのは、古くからの

名の知れたお店だけ。

呼び込みかけるようなお店は、名店であぶれたお客さんの、行き先でしかない。

ブームにのっかる商売は、いずれ消え去る運命なんやろな。

名店は、いつまでも、大阪の地に、愛されることでしょう。



「てんぐ」

じゃんじゃん横丁の名店。

隣の「八重勝」や、「だるま」と並ぶ有名店。

名物の「どて焼き」と、串カツをいくつか注文。

ここで、誘惑に勝てず、瓶ビール注文（しかも大です）。

まずは、どて焼き。

甘いお味噌のタレが、とろっとしたスジにたっぷり絡んでる。


そして、カツが運ばれてきた。

銀のケースのソースにたっぷりくぐらせて、定番の「串カツ（牛肉）」を一口。

これ、ひと串が100円ですから。美味いもん安いんが当たり前ですから。

と、大阪に生まれた喜びを、串カツと共にかみしめる。

この、カツの衣と、ソースが各お店の味を決めていますが、

この、てんぐのソースはかなりあっさりめの気がします。

油モノの串カツもこのソースであっさりいけちゃいますから。





行った日もガイドブック持った人いましたが、、大阪の人以外の観光客が増えると、

並びも半端じゃなくなってくるんやろな。

観光客の方々は、是非とも、呼び込みの大型店舗へなだれこんでいただきたい。



ちなみに、このてんぐには、天狗のお面が飾ってあります。



写真は、卵の串カツ。

卵の串カツっていったら、普通は、「うずら」の卵が

3個ほど串にささったのを想像するでしょ？

「にわとり」ですから。「ブロイラー」ですから（笑）。

これ1個で、お腹いっぱいになりますよ。

らぁめん たむら（東大阪市）

「らぁめん　たむら」



メニューに目を通す。

和風鶏ガラらぁめんと豚骨らぁめんの2種類。


和風鶏ガラらぁめんに味付玉子のトッピングで注文。


具はチャーシュー、にんにくの芽、焼きのり、刻みねぎとそれに、パプリカが

かかっています。

チャーシューは、ボリューム感があります。

麺は、縮れ麺で、スープが良く絡む感じですが、

ストレート麺が好きな私の好みではない。

ただ、麺はコシが程よくあって、うまい。



スープは、和風と、うたうだけあって、和風だしの風味が良く出ている。

全体的には、美味しいラーメンで、一気食いしちゃいましたが、

正直、特別な一杯という感じでもない。

好みの問題だと思うが。





らぁめん　たむら



住所　大阪府東大阪市足代新町8-2
電話番号　06-6789-1188
営業時間　17時〜3時
定休日　日曜日
最寄り駅　近鉄大阪線布施駅　布施ラインシネマすぐそば

長浜ラーメン 一番（松原市）

自分が今までに食したラーメンの中で、

栄光の第一位に輝くのは、徳島県美馬郡の「くにおか」ってラーメン屋さん。

徳島にいるころは、週２回のペースで通ってましたよ。

夏になると、徳島には、ここ数年行ってますけど、

美馬郡まで足をのばせるチャンスがなくて、

行けずにいます。



徳島ラーメンもそうですが、自分は、スープはとんこつ派です。

とんこつスープのラーメンといえば、九州となりますが、

大阪の人は、福岡のとんこつラーメンを「博多ラーメン」っていいます。

ここからは、自分がこよなく愛する、九州の友人たちの受け売りになりますが、

博多で博多ラーメンといったら笑われます。

地元博多では、長浜ラーメンというのが、正式。



自分が、九州の友人たちのとこに遊びに行った時も、

長浜ラーメンや、親不孝通りの焼きラーメンに連れていってもらいました。

そこで、長浜ラーメンに関するうんちくを教わったのですが、

まず、テーブルには、からし高菜と紅しょうがが置かれていますが、

九州のラーメンっていうと、紅しょうがって感じですが、

メインはからし高菜です。

紅しょうが派は少数です。

で、大阪の場合、この高菜が有料トッピングメニューになってる事が、

非常に多い。

長浜ラーメンのからし高菜は、吉野家の紅しょうがと一緒で、

自由に、好きなだけ、無料なのが基本なのです。



後は、替え玉。これは、できるお店もたまにありますが、

最後に麺の湯で加減の指定。

長浜ラーメンの麺は非情に細いので、普通の茹で加減だと、

運ばれてきた時には、ちょうどでも、食べ終わる頃には、

やわらかくなりすぎるので、カタメンを最低でもチョイスする必要があります。

それより硬くて、バリカタ、もっと硬くて、ハリガネ。



この麺の茹で加減が、「硬め」ぐらいの指定しかできないとこが多い。



この3点が長浜ラーメンの最低条件ですが、

この条件を満たすのが、「長浜ラーメン　一番」です。

とんこつスープの臭いの処理に改善の余地アリですが、

必要条件を満たしている数少ないお店です。

こちらもチェーン店なので、大阪であれば、

行きやすいかと思います。





写真は、長浜ラーメンにからし高菜を乗せたとこ。

麺は、ハリガネ。

この後、もちろん替え玉しました。