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1ヶ月近く前の訪問になりますが、
今年開店した数あるお店の中でも、今一番話題になっているお店かもしれません、
Junk Stoy 谷町きんせい へ初めての訪問です。
訪問時は、Ｙａｈｏｏの次世代ラーメン対決という企画で、人気投票を行っており、Ｎｏ１となったお店のラーメンがカップ麺化されるということで、勝負のまっただ中の訪問となりました。
既に、結果は出ておりますが、谷町きんせいは、一次選考は勝ち上がったものの、二次選考では惜しくも圏外となったようで、カップ麺化とはならなかったようです。
しかし、この対決メニューとなりました、
濃厚魚介白湯ラーメン ９００円
これが、ほんとに絶品でして、ドロッと白濁した白湯スープが、
見た目とは全く異なり、非常にあっさりとしたスープなのです。
白身系のお魚がベースとなっているスープということで、今まで味わったことのない、非常にうま味が凝縮されたスープでした。
ぷりっぷりの麺との相性も抜群です。
レアチャーシューがジューシーで、熱々のスープに付けておきますと、チャーシューに火が入り、また違った食感を楽しめたりします。
味玉の味付け加減も絶妙なのですよ。
ゆずの皮が、爽やかさを演出してくれますので、濃厚スープではありますが、最後まで、くどく感じることもなく、スープを楽しむことができました。
とにかく、1枚目の写真をみていただくとおわかりいただけると思うのですが、このお店の店主である井川さんのセンスの良さが光り輝いている一杯でした。
まだまだお若い店主さんなのですが、センスの良さだけでなく、大変な努力家であると思います。
天才というよりは、私には、日々の努力を惜しまない堅実な努力家のように思えます。
そして、ほんとにラーメンが大好きなんだろうなということが伝わってきます。
を拝見していますと、その前向きな姿勢にはただただ感心するばかりです。
そのひたむきさや、日々の努力が失われない限り、大阪を代表する名店として、これからも多くのファンに愛されるお店であり続けるはずです。
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大阪名物
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9月の連休中に、お墓参りの帰りに行ってきました。
はじめての訪問です。
深井の近辺は、何かと思い出のある場所でありまして、お店までの道中は、
懐かしい思い出がいろいろと蘇ってきたりしておりました。
お店に着きますと、駐車場は満車。
無理矢理駐車スペース外の場所に車を突っ込みました。
外待ちの家族連れの方もおられましたので、受付名簿に名前を記入しますと、
「お一人様ですか？」とスタッフの女性が声をかけてくださいました。
カウンター席に1席空きがありましたので、お先に失礼させていただきました。
注文したものは、
天翔つけ麺 並盛り 750円
特徴のある、楕円形の器に盛られて運ばれてきました。
狭山の竹麺亭の器を思い出しました。
麺は、つけ麺にしては細めの縮れ麺です。
チャーシューは極薄にスライスされています。
ちょっと、これが物足りない感じがします。
麺とのバランスを考えてのことかも知れませんが・・・・・。
つけ汁も塩分が濃いめでしょっぱく感じました。
つけ麺は私の口にはあまり合わなかったようなので、次回は、ラーメンにチャレンジしたいと思う。 |
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ミナミでの飲み会の帰り道。
飲み会の会場から近くの「中華そば花京」へ。
京橋の花京へは、何度か訪問したことがありましたが、支店のこちらは、初めての訪問。
事前に場所は調べていたのですが、口コミ情報通り、場所がわかりづらく、近所をウロウロとしばらく彷徨いました。
その間に、何度もガールズバーのお姉さんやら、熟女系のお姉さん方の呼び込みにあったりしましたが、何とかたどり着けました。
お店は、ほんとに狭いビルとビルの間の路地にありますので、皆さんはお気を付けください。
京橋の花京は、豚骨の名店ですが、こちらは、中華そばオンリーで勝負しておられます。
鶏ガラの醤油味が、懐かしくて、ホッとするスープです。
麺は、細めのストレート麺。
喉ごしの良い、スープに良く合う麺です。
チャーシューは、非常にやわらかくて、箸で持ち上げるだけで崩れそうなぐらいです。
このチャーシューは、ほんとに美味いと思いました。
場所柄、近所の飲み屋さんへの出前もされているようです。
営業時間が18:00〜翌4:00と夜遅くまでの営業になっていますので、
ミナミで飲んだ帰りは、このラーメンでしめることをお勧めします。 |
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私の中では、天王寺界隈はラーメン不毛地帯であったのですが、
その地に、かの名店のＦＣ店がやって来てくれました！
『金久右衛門 四天王寺店』さんです。
醤油にこだわった、人気店『金久右衛門』の名を冠するお店です。
訪問するのを楽しみしてたのですが、仕事の都合で、外出ついでに8月2日のお昼に訪問することができました。
開店直後のため、先客はお一人だけ。
注文したのは、
四天王寺コールド 800円
冷やしラーメンです。
メニューには載ってない、裏メニューにはなりますが、食べログほか、有名ラーメンブロガーさんの紹介により、来店する人には既に周知のメニューとなっています。
かき氷のようにみえるのは、スープを凍らせてかき氷状にしたものです。
これが、スープとは別の風味がしていますので、食べ進むうちに味の変化も楽しめるという本店の大阪ブラックでおなじみの楽しみ方ができるようになっています。
麺は細麺ですが、冷たく締められていますので、キュッと引き締まって、
喉ごしが最高です。
冷たいスープと相まって、スポーツの後に、ポカリがわりにズルズルツルツルといきたいぐらいです。
ラーメンと一緒に提供される、ラー油で和えた白髪ネギを投入します。
これが、また、ピリッとしたアクセントが効いて、美味さが倍増します。
一杯の冷やしラーメンで、味の変化を何度も味わえる、非常にエンターテイメントの効いた一杯と言えるかと思います。
特に、冷やしラーメンとなると、夏の暑い時に、冷たいスープの「冷たさ」で食わせるラーメンという先入観だったのですが、この冷やしのスープは単に「冷たさ」で食わせる一杯ではありません。
正直、感動ものです。
こんなに染みいる、味わい深い冷やしのスープは初めてです。
お店の看板はれるメニューだと思いますが、それが、裏メニューということからも、
このお店の実力がわかるのではないかと思いますよ。
住所 ： 大阪府大阪市天王寺区四天王寺1-12-4
営業時間 ： 11:00〜14:30 17:30〜22:00
定休日 ： 月曜日
※駐車場ですが、私は失敗して少しお店から離れた場所にとめたのですが、
お店のすぐ近く（谷町筋のお店から天王寺よりの場所）にコインパーキングがあり ますので、そちらを利用するのが便利です。
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3回目の訪問は、前回の翌日8月11日のお昼、13時半頃。
カウンター席には先客が、4名おられた。
ランチ時の方が、お客さんの入りは良さそうな感じがしました。
注文したのは、
貝つけ麺 並 750円
麺は太麺、具は他のラーメンと共通のチャーシュー、穂先メンマと水菜。
つけ汁は、かなり強烈に貝の出汁を感じます。
へたすると、生臭さを感じるぐらいの風味なので、好みがわかれるところなのかもしれません。
麺は、某関西有名製麺所のものを使用しておられるようですが、
プリップリで非常に美味しい麺です。
つけ麺でいただくには、最高の麺ですね。
食べている最中に、店主さんがランチ時間帯は、ご飯が無料ですがと気さくに声をかけてくれました。
ここのところ、食べ過ぎ注意報が発令されておりますので、丁重にお断りさせていただきましたが、ランチ時間帯は、ご飯ものがお得価格なので、ラーメンとセットで注文されるのをおすすめします！
最後は、スープ割りをお願いしましたが、熱々になってスープで薄まると、強烈な貝出汁の風味もマイルドになって、おいしくいただけました。
住所 ： 大阪府八尾市本町3-11-22
営業時間 ： AM11:30〜14:00 18:00〜22:00
※駐車場は、店舗北側の川沿いの筋にあるコインパーキングの利用が便利です。
<p><a href="http://r.tabelog.com/osaka/A2707/A270705/27051582/" rel="tabelog 6514a25dd931fecf099876fa741be1d6510bd41b">らーめん工房ＲＩＳＥ </a> （<a href="http://r.tabelog.com/ramen/">ラーメン</a> / <a href="http://r.tabelog.com/osaka/A2707/A270705/R3392/">近鉄八尾駅</a>、<a href="http://r.tabelog.com/osaka/A2707/A270705/R3296/">久宝寺口駅</a>）
<br />夜総合点<span style="color: #FF0000;">★★★★★</span><span style="color: #A9A9A9;"></span> 5.0<br />昼総合点<span style="color: #FF0000;">★★★★★</span><span style="color: #A9A9A9;"></span> 5.0</p> |
慰安婦問題であれこれ大衆迎...
