Pochi の 神戸・大阪 行ったり来たり

旨い、美味しいなどの単語を使わずに、どれだけ表現できるか。

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バーミヤン 西宮今津店 食べログ
住所 兵庫県西宮市津門住江町13-28
TEL 0798-38-0480
営業時間 10:00〜翌2:00 日曜営業
定休日 無休
席数 108席
禁煙・喫煙 分煙 店内に仕切られた喫煙ルームあり
交通手段 今津駅(阪神)から568m
駐車場 有
ホームページ http://www.skylark.co.jp/bamiyan/
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中国酒家 華苑 食べログ
住所 兵庫県神戸市中央区港島中町6-14
TEL 078-302-5506
営業時間 11:00〜14:30 17:00〜21:00 日曜営業
定休日 なし
サービス料・チャージ チャージ料なし
席数 75席(テーブル10席位)
個室 無
禁煙・喫煙 全面喫煙可
交通手段 市民広場駅から261m
駐車場 無
ホームページ http://www.kobe-kaen.com/
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福満園 食べログ
住所 兵庫県神戸市中央区相生町2-2-1
TEL 078-362-7667 050-5595-8235 予約可
営業時間 11:00〜24:00(L.O.23:45)※15:00〜17:30 昼休憩 日曜営業
定休日 日曜日15:00まで営業いたします!
支払い方法 カード不可 電子マネー不可
サービス料・チャージ 1名様 200円
席数 30席(カウンター10座 テーブル席20座)
個室 無
禁煙・喫煙 全面喫煙可
交通手段 神戸駅から151m
駐車場 無
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 神戸高速鉄道の高速長田駅を降りたところにある中華料理店、紹興飯店でお昼ご飯をいただきましょう。


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 お店の前に、唐揚+チャーハンセット700円の紙がぶら下がっています。


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 唐揚もチャーハンも好物ですので、これにしましょう。

 テーブルがいくつかと、中華料理店おなじみの円卓まであります。

 やってきました。


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 唐揚とチャーハンにスープがついてます。


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 チャーハンは気持ち少な目です。


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 さて、唐揚は胸肉でしょうかもも肉でしょうか。いつものムネモモ問題です。中華料理店ですのでもも肉の可能性が高いと思ったので、注文するときにはどちらの肉かを聞きませんでした。

 がぶり。

 あ、胸肉だ。肉から透明な肉汁が流れ出てきます。揚げ加減はとてもすてきなので、早く食べてしまいましょう。

 次の唐揚をかじると、おお、もも肉だ。

 胸とももと混在の唐揚でした。




紹興飯店(ショウコウハンテン) 食べログ
住所 兵庫県神戸市長田区四番町8-3 長田セントラルビル B1F
TEL 078-578-3551 予約可
営業時間 11:00〜23:00 日曜営業
定休日 無休
支払い方法 カード可(JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可
席数 60席
個室 無
禁煙・喫煙 全面喫煙可
交通手段 高速長田駅から63m
駐車場 無
オープン日 2010年9月
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 大阪メトロ四つ橋線肥後橋駅の東側、阪神高速を越えたところにある中華料理店でお昼ご飯をいただきましょう。


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 ランチメニューがたくさんあります。


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 ラーメン系とチャーハンのセットとか、一品の定食等々。どれも普通の町の中華料理店で食べられるようなものです。


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 お店に入ります。ウエイトレスさんは、大陸の訛りがあります。もしかしたら本場の中華料理店なんだろうか。

 担々緬をいただきましょう。担々緬とチャーハンのセットが¥850円なので、これにしましょう。

 メニューの担々緬が、坦々麺になっています。

 担々緬の由来は、棒に担いで麺にミンチをかけたものを売っていたことから始まっていますので、担々緬という漢字が正しいのですが、かな漢字変換に担々緬がデフォルトで登録されていませんので、坦々麺と変換されてしまい、そのまま使う人が多いことから、誤字が普及してしまっています。丸亀製麺でも、でかでかと坦々という幟を立てて宣伝していたのを見て、漢字には意味があることを知らない人、文字に意味を込めて見ていない人がやってるんだなと思った次第でございます。
 でも、中華料理の国って、漢字の国じゃなかったっけ? 簡体字が普及して、表意文字から表音文字になってきてるんかな?


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 担々緬セットがきます。


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 チャーハンがフルサイズでうれしいです。


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 真っ赤なラー油が浮いていますが、それほど激辛ではなく飲みやすいです。


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 スープが中国っぽい香辛料を使っているようです。







担々麺 出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』より抜粋

 担担麺(たんたんめん、中国語: ダンダンミェン、成都方言: ダンダルミェン)は、中国四川省発祥の辛みを利かせた挽肉やザーサイの細切りなどをのせた麺料理である。香港または日本の麺料理の一種としても定着しているが、各地で大きくアレンジされ、風味などが異なっている。

 「担担」または「担担兒」は成都方言で天秤棒を意味し、元来、天秤棒に道具をぶら提げ、担いで売り歩いた麺料理のためにこの名が付いた。

 日本語では「担担麺」と書くのが最も一般的だが、踊り字を使って「担々麺」と書く事も多い。日本では、店のメニューに「坦坦麺」もしくは「坦々麺」と書いてある例も少なくないが(正:担、誤:坦)、中国や香港で「坦」の字は使われない。

 1841年ごろ、四川省自貢の陳包包というあだ名の男性が考案して、成都で売り歩いたと言われる。もともとは、天秤棒の片側に豆炭を使う七輪と鍋を、もう一方に麺、調味料、食器、洗い桶などを吊して、担いで売り歩いた。鍋はまん中に区切りがあり、片方には具を、片方には湯を入れるようにしていた。温かく、辛い麺を出したのが受けて流行ったという。

 本場の中国四川省では、日本で言うところの「汁なし担々麺」が食べられている。もともと、天秤棒を担いで売り歩いていた料理であり、スープを大量に持ち歩くのは困難であったことから、「汁なし」が原型である。日本の汁椀からご飯茶碗程度の小さな碗に入れて売られる事が多く、一杯あたりの量は少ない。小腹が空いたときに食べる中国式ファーストフードの一種と考えられている。

 近年は中国各地の四川料理店や専門店で食べられるが、上海など、辛いものを食べ慣れていない地域では、辛さを控えて出す例がある。また、スープが十分に入ったものは、後述のように日本においてアレンジされて普及した担担麺であるが、現在では中国大陸の四川料理店でも、スープのある汁麺を用意しているところも増えつつある。

 日本の担担麺は、麻婆豆腐と同様に、四川省出身の料理人陳建民が日本人向けに改良した作り方を紹介して広まったと言われる。





泰昌閣(タイショウカク) 食べログ
住所 大阪市中央区高麗橋4-8-10 サムティ淀屋橋ビル 1F
TEL 06-6209-7318 予約可
営業時間 月〜金 11:30〜14:30(L.O.14:00) 17:30〜23:00(L.O.22:00) 土 11:30〜14:30(L.O.14:00)
定休日 日曜・祝日
支払い方法 カード可(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)
席数 70席
個室 有
貸切 可(50人以上可)
交通手段 肥後橋駅から176m
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