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バターと小麦粉、牛乳から作られるホワイトソース。老若男女みんな大好きな定番の味。ふみえはかつてからこれをもっとヘルシーに仕上げたいと思ってきました。そして生まれたのが全粒粉、豆乳、オリーブオイルで作った豆乳ホワイトソース。全粒粉使用のため色はやや茶色ですが、これがヘルシーの証拠!味はホワイトソースですよ。

<材料>
全粒粉・・・・・・・大さじ1
オリーブオイル・・・大さじ2強
豆乳・・・・・・・・1カップ
塩、こしょう・・・・適量


アスパラ・・・・・・1わ
バジル・・・・・・・適量


<作り方>
1.小さめの鍋にオリーブオイルを熱し、全粒粉を少しずつ加え、弱火で炒め、なじませる。
2.1に豆乳を2〜3回に分けて、伸ばしながら加えていく。
3.2に塩こしょうで調味する。
4.アスパラを斜めにきり、塩茹でする。
5.4に3をかけ、バジルをふるう。


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