Ｐちゃんのほのぼの生活（inJAPAN）

子供会の仲間集合ランチ

どうも。

Pまつパパです。

 

久々の投稿です。

 

昨日、ママが4月から奮闘してがんばってきた子供会の仲間を集めて、パパから『ごくろうさま』のランチのプレゼント

ママ達にはたまにはお昼からお酒を飲んで、楽しくおしゃべりしてもらいました。

 

今日のメニューは・・・

 

●アンティパスト

　　前菜の盛り合わせ

　　　　・自家製ささみのスモーク

　　　　・真鰯の酢漬け

　　　　・ツナの香草焼き（たたきにしてあります）

　　　　・なすのオリーブおいる漬け

　　　　・グリルパプリカの香草マリネ

　　　　・マイタケのグリル

　　　　・アボカドの刺身

●さごしのイタリアンカラーソース

　　赤、緑、白のソースを三種類作ってイタリアの国旗に見立てて

　　ソースは、トマトのソース、バジルソース、白ワインソース

●豚ヒレ肉のロースト

　　ソースは初めて作ったソース

　　バルサミコ酢とフォンドボーを煮つめて生クリームを足したソース

 

いつもながら好評なのがイチゴバター

イチゴジャムと室温でゆるくなったバターを混ぜるだけ

皆様お試しあれ

 

アンチパスとをがんばってみましたが、以外に好評だったのがよかったです

いくつかスペインのバルで食べたものを再現

好評でした

 

写真はこちら・・・

 

 

おいしく見えますか？

 

感想はママに聞いてみましょう。

マグロのたたき アボカドソース

週末ご飯のうちの一品

 

前菜に使えるかなと思って試作・・・

 

マグロのたたき　アボカドソース添え

飾り付けは適当なのであまり評価しないでね。

 

ソースの材料は下記

・アボカド

・レモン

・バルサミコ酢

・塩

・こしょう

 

いたって簡単

本当はタマネギのみじん切りを入れたいところだけど、子供が辛いというので別で・・・

 

 

簡単ご飯

どうも。

 

週末だけキッチンに立たせて頂いております。

 

今週末は比較的手抜き料理・・・

特に土曜日は前日のお酒が残っており、午前中はちょっとグロッキー気味でした。

 

と言うことで、夕食も簡単に

 

○鶏肉のベシャメルソース　オーブン焼き

今回のベシャメルソースはあっさり目、牛乳多めで仕上げソースもおいしく食べられるようにしました。

鶏肉はソテーして耐熱容器に入れ、上からベシャメルソースをかける。

最後にチーズをかけてオーブンへ。

 

子供たちの取り合いになっていました。

 

○豆腐ステーキ

もう一品はこちらもあっさりと食べられる豆腐のステーキ

ソースはオイスターソースベースに

野菜とベーコンを炒めてオイスターソース、醤油、酒を入れて最後に片栗粉を入れてとろみを付けたら完成！

 

 

来週は、またがんばります。

今日はちょっと和風で

今日はママが一日お仕事。

 

子供達は友達とお買い物。

 

さてパパは・・・

車をいじったり、車屋さんに行ったりと自分のことをやっていました。

 

今日の晩ご飯は、何となく思いつきでお買い物。

 

○鶏肉と豆腐のハンバーグ

お手伝いはみーちゃん。

美味しい豆腐屋さんの豆腐と鶏ミンチ、パン粉、片栗粉、酒、出し醤油、塩、胡椒、ちょっとしょうが

などなど、みーちゃんに一生懸命混ぜてもらいました。

 

ソースはいたって簡単

醤油、酒、みりん、砂糖、しょうが

これを煮詰めるだけ〜〜〜www

 

 

○豚フィレ肉のロースト

先日の牛肉同様、表面に焼き目を付けてオーブンに投入

1時間100℃で調理

出来上がりは、外は焦げ目が付いて中はピンク色

正直牛肉は獣臭さがあったりするけど、これをやるならブタの方が美味しい！

 

ソースは先程のソースのあまり、これに赤ワインを追加して、更に煮詰める。

最後に肉を切った時に出てきた肉汁を入れて、一煮立ち

 

 

緑がないのは淋しいけど、ワンプレーとメニューの出来上がりです

冷たい夕食

少し前のこと。

 

この日は本当に暑かった。

 

だから温かいごはんを食べるのはちょっと・・・

 

 

そんなわけで、この日の夕食は冷たい夕食となりました。

 

メニューは・・・

 

●ローストビーフ

最近はローストビーフをやる時にはオーブン大活躍です。

100℃のオーブンに1時間ほど入れてゆっくり火を通します。

中は少し赤みがかっていますがきちんと火が通っています。

 

●ツナのアボガドあえ

ママの大好物。

みーちゃんも大好きです。

作り方は簡単

よく熟れたアボガド、マグロ、パプリカをぶつ切りにして塩胡椒とマヨネーズであえるだけ。

本当はタマネギのみじん切りも欲しいところですが、子供が嫌がるので今日は中止。

 

●枝豆のビシソワーズ

スープ自身はコンソメを少なめに。

その代わりコンソメのゼリーを入れて更に冷たく食べられるようにしました。

もう少しタマネギを早くあげても良かった・・・

いつかリベンジを

 

●冷製パスタ

なんだかナポリタンみたいですね。

茹でたパスタを水で締め、トマトジュースとワインビネガー、あとはトマトとキュウリ、セロリなどの野菜と生ハムをまぜるだけ。

簡単冷製パスタです。

 

こんな感じになりました。