Ｐちゃんのほのぼの生活（inJAPAN）

マグロのたたき アボカドソース

週末ご飯のうちの一品

 

前菜に使えるかなと思って試作・・・

 

マグロのたたき　アボカドソース添え

飾り付けは適当なのであまり評価しないでね。

 

ソースの材料は下記

・アボカド

・レモン

・バルサミコ酢

・塩

・こしょう

 

いたって簡単

本当はタマネギのみじん切りを入れたいところだけど、子供が辛いというので別で・・・

 

 

簡単ご飯

どうも。

 

週末だけキッチンに立たせて頂いております。

 

今週末は比較的手抜き料理・・・

特に土曜日は前日のお酒が残っており、午前中はちょっとグロッキー気味でした。

 

と言うことで、夕食も簡単に

 

○鶏肉のベシャメルソース　オーブン焼き

今回のベシャメルソースはあっさり目、牛乳多めで仕上げソースもおいしく食べられるようにしました。

鶏肉はソテーして耐熱容器に入れ、上からベシャメルソースをかける。

最後にチーズをかけてオーブンへ。

 

子供たちの取り合いになっていました。

 

○豆腐ステーキ

もう一品はこちらもあっさりと食べられる豆腐のステーキ

ソースはオイスターソースベースに

野菜とベーコンを炒めてオイスターソース、醤油、酒を入れて最後に片栗粉を入れてとろみを付けたら完成！

 

 

来週は、またがんばります。

今日はちょっと和風で

今日はママが一日お仕事。

 

子供達は友達とお買い物。

 

さてパパは・・・

車をいじったり、車屋さんに行ったりと自分のことをやっていました。

 

今日の晩ご飯は、何となく思いつきでお買い物。

 

○鶏肉と豆腐のハンバーグ

お手伝いはみーちゃん。

美味しい豆腐屋さんの豆腐と鶏ミンチ、パン粉、片栗粉、酒、出し醤油、塩、胡椒、ちょっとしょうが

などなど、みーちゃんに一生懸命混ぜてもらいました。

 

ソースはいたって簡単

醤油、酒、みりん、砂糖、しょうが

これを煮詰めるだけ〜〜〜www

 

 

○豚フィレ肉のロースト

先日の牛肉同様、表面に焼き目を付けてオーブンに投入

1時間100℃で調理

出来上がりは、外は焦げ目が付いて中はピンク色

正直牛肉は獣臭さがあったりするけど、これをやるならブタの方が美味しい！

 

ソースは先程のソースのあまり、これに赤ワインを追加して、更に煮詰める。

最後に肉を切った時に出てきた肉汁を入れて、一煮立ち

 

 

緑がないのは淋しいけど、ワンプレーとメニューの出来上がりです

冷たい夕食

少し前のこと。

 

この日は本当に暑かった。

 

だから温かいごはんを食べるのはちょっと・・・

 

 

そんなわけで、この日の夕食は冷たい夕食となりました。

 

メニューは・・・

 

●ローストビーフ

最近はローストビーフをやる時にはオーブン大活躍です。

100℃のオーブンに1時間ほど入れてゆっくり火を通します。

中は少し赤みがかっていますがきちんと火が通っています。

 

●ツナのアボガドあえ

ママの大好物。

みーちゃんも大好きです。

作り方は簡単

よく熟れたアボガド、マグロ、パプリカをぶつ切りにして塩胡椒とマヨネーズであえるだけ。

本当はタマネギのみじん切りも欲しいところですが、子供が嫌がるので今日は中止。

 

●枝豆のビシソワーズ

スープ自身はコンソメを少なめに。

その代わりコンソメのゼリーを入れて更に冷たく食べられるようにしました。

もう少しタマネギを早くあげても良かった・・・

いつかリベンジを

 

●冷製パスタ

なんだかナポリタンみたいですね。

茹でたパスタを水で締め、トマトジュースとワインビネガー、あとはトマトとキュウリ、セロリなどの野菜と生ハムをまぜるだけ。

簡単冷製パスタです。

 

こんな感じになりました。

 

メカジキの香草パン粉焼き

え〜、皆様ご無沙汰しております。

 

って、もうみられている方が少なくなってしまったと思いますが・・・

なかなか時間もなく、ほかのことで一生懸命でしたので足が遠のいてしまっていました。

 

これからも細々とやっていきたいと思いますので、気長におつきあいください。

 

 

今日の投稿はパパより。

 

これから週末に作ったご飯の覚え書きとして日記をつけていきたいと思います。

 

 

さてさて、早速ですが今晩のご飯は・・・

 

○メカジキの香草パン粉焼き

パン粉には、ローズマリー、バジル、乾燥パセリ、粉チーズ。

塩こしょうをしたメカジキにオリーブオイルをまぶして、香草パン粉でコーティング。

オーブンプレートに並べてからさらにパン粉を盛って。

オーブンに投入。

『温風』：180℃で15分、グリルにして3分

 

できあがり後、底がぱりっとしてなかったから『加熱』の方がよかったかな。

 

ソースは赤ワインと砂糖を入れて煮詰めてバルサミコ酢を途中で入れて更に煮詰めて出来上がり。

 

○たことジャガイモのガリシア風

スペイン料理で『Pulpo a la gallega』って言います。

ふかしたジャガイモにボイルだこのぶつ切りをのせて、塩こしょう

最後にオリーブオイルをかけてパウダーパプリカをふりかけ完成

 

ママとミーちゃんの大好物です。

 

○ほうれん草とシーチキンのおひたし

（よく見たら写真に写っていない・・・）

 

 

 

おいしゅうございました。