子供と一緒に♪〜子連れOKなレストランを探すブログ〜

今年も宜しくお願いします♪

遅くなりましたが、明けましておめでとうございます。
今年も宜しくお願いします♪

年末冬休みに入った途端に娘が胃腸炎だか胃腸風邪に罹り、
先月二度目の発症だからか、5日も寝込んでしまうという…
かかりつけの病院では2日ほどで元気になるという見解だったため薬が足りず、
大晦日にも救急病院に駆け込むような有様でした

医師に「本来なら治ってておかしくないんだけど。長すぎる。」
と言われ…
原因は私の方が知りたいよ〜

新年明けても食欲が戻らず、食べていないからか体力が戻らず…
昨日の夜から少しずつ食べれるようになってきて、本当に一安心

年末に冷凍食品問題が騒がれましたが、
我が子も知らない間に食べてしまっていたのではないか、と
疑ってしまいたくなる位、なかなか治らなかったです。


そんな中、本日は七草粥をたべ無病息災を願う日なので、
願いを込めて忠実に作りました

やはり健康第一ですよね〜♪


朝の番組で正式な作り方をやっていたのですが、
七草粥とは無病息災を願って食するものなので、
お餅を入れないと意味がないんだそうです。

昨今では疲れた胃を休める為に食するという意味合いが生まれたのですが、
昔はそんなに贅沢なお節ではなかったのと、お餅をお柱に見たてる意味があるのだそうです。

知らなかった〜！


今年は家族みんな健康でありますように！
そしてこれからも宜しくお願い致します♪

蝦肉韮菜餅（ニラ饅頭）

 

ARAPRO師匠のニラ饅頭のブログがとても美味しそうで「食べてみたいなぁ〜」と

コメントしたところ

 

 

とお返事が。

 

ならば作ってみようと思い挑戦することに〜♪

 

ARAPROさんレシピを参考に作ります。

 

ただ一つだけ問題が・・・

浮き粉という存在をここで初めて知ったんですねぇ

私の行きつけスーパーでは売っていなかったのでコーンスターチで代用可という

ARAPROさんのアドバイスによりそれを使って作ることに。

 

作るぞ〜！と気合を入れた途端ここでまたもや問題発生！

うちの秤の電池がない！！

 

仕方ないのでコーンスターチだけ計量カップでおおよそで測って使用しました。

 

まず粉をコネコネ

 

 

粉を混ぜているだけで料理がすっごい出来る奴気分になれるから不思議です(笑

 

丸く成型したあとに30分寝かします。

 

その間に餡を作成

 

今回はレシピに忠実に作ったのでニラ4束入ってます。

 

 

うーん、すごい量だ〜

 

30分経過したあとに生地を伸ばしていきます。

 

最初は

 

 

こんな長方形に近い状態だったものが・・・

 

 

 

段々と進歩していきましたよ〜

 

 

けっこうな量が出来上がったので、保育園のママ友達に少し差し入れすることに

 

 

ジャーン！かんせ〜〜〜い！！

 

 

 

 

焼きムラが多々ありますが・・・

（うちはIHなので火の通りにかなりのムラが出てしまうのです）

 

でもでもパリっとしててとっても美味しかったですよ〜

何も言わずに旦那に出したら自家製とは思わなかったと

 

点心が自分で出来るなんて思わなかったから、とっても嬉しかったです

今度は林檎と一緒に作れたらいいなぁ〜

 

 

 

合わせて一緒に作ったもやしとクラゲのナムルです

 

 

 

林檎がまだ辛いものは食べれないので、もやし・クラゲ・きゅうりを和えたものに

ごま油・醤油・酢・塩・コショウ・塩昆布で味付けしたものです。

これも大好評でお替りしてましたよん

 

美味しかったです。ご馳走様でした〜♪

 

 

1ヶ月に1度しか作らないちくわぶ

私の住んでいるところの40年以上続くお豆腐屋さんがあります。

ここのお豆腐がとっても絶品なのですが、車で販売してきてくれるので遭遇しないと買えないのです。

久しぶりにお豆腐屋さんと遭遇！！

ここぞとばかりに色々と購入しちゃいます♪

 

今回はお豆腐屋さんオススメのかまぼこ蒟蒻とちくわぶを。
こちらのちくわぶ、お豆腐屋さんのお友達が作っているそうで、
1ヶ月に1回しか作らないんだそうな！！

 

「煮込むと美味しいよ〜」とのことなので、こんにゃくと共に煮物に。

 

煮る前のちくわぶはスーパーで売っているものよりも硬く、棒の代わりにガンガン叩けそうなくらい。
煮ると味の染み込みが良くって癖もなくとろふわっとした食感に♪

 

 

 

 

林檎も「これ美味しいね〜」とパクパク食べてましたよ♪

2本くらい買えばよかったと後悔

 

あとスーパーで見つけたホテルニューオータニのジャポネドレッシングも買ってみました

以前の記事　☆

 

ARAPRO師匠料理教室Part2〜ふっくら柔らかハンバーグ編〜

第2弾ARAPRO師匠料理教室へ行って来ました〜

 

今回のお悩みは

 

「ふっくらジューシーなハンバーグが焼けないの

（王様のブランチお姫様風にどうぞ♪）」

 

です。

 

今回はまっつんも一緒でしたよ♪

合わせて以前の料理教室で作り忘れたかきたま汁も教えて頂きました。

 

今回の教室では主に見ているだけ。お手伝いしたのはお肉のラップ外したくらいです

 

 

多分、私の作り方も世間一般での作り方だと思います。

まず玉ねぎをあめ色くらいまで炒める。それを冷まし、お肉に塩・コショー・ナツメグ

牛乳で浸したパン粉を混ぜ捏ねる。空気を抜きながら成型。

最初は強火で両面を焼きその後蓋をして弱火で焼く。

 

 

 

これが私の作り方でした。

ソースはケチャップにウスターソース、それにハンバーグの焼き汁をいれたものです。

でもこれだとお店のように美味しいふっくらジューシーハンバーグにならない。

それが不満でした。

 

ARAPROさんから教わったレシピでは、まずパン粉に塩・コショー・牛乳を混ぜ合わせます。

全て均一に混ぜ合わさったところで牛肉を投入

 

今回はこちらの牛肉を用意してくださいました！

 

 

玉ねぎはこちら

 

 

ここでワンポイント。

玉ねぎは極小に切るんだそうです。焼きあがった時に玉ねぎを感じない位が良いそうな！！

 

そうだったのか〜〜〜！！！

 

それを成型して焼く。この時点で私のとは柔らかさが全く違いました

耳たぶ位の柔らかさが目安です。

形も量は違っても厚さは均等にすること！！

 

そこで私は「ん？」と思ったことがあります。

私が作る時はハンバーグの真ん中を窪ませるのですがそれがない！！

 

 

 

表面を強火で焼いたところにびっくりな技が！！

 

そこにポートワイン（赤ワインでも可）に水を足したもので蒸し焼きというか

煮るに近いくらいの量を投入です！！

ここでこの技を投入するから窪ませる必要がないのか！！

そしてこれをすれば確かに中までしっかり火が通ります！！

 

納得！！

 

そしてそのハンバーグを煮詰めたものをハンバーグのソースでできるという一石二鳥技！

そこに顆粒デミ、ウスターソースを混ぜ完成！！

 

 

 

 

 

 

おいしそ〜〜〜〜♪♪

 

 

 

 

 

 

レストランで見るような断面図

味の感想は言わなくてももうわかりますよね！

でも言います。ふわふわの理想のハンバーグでした！

 

そしてスープも用意してくださってました。

 

 

こちらのかきたまも挑戦してみます！！

 

今回も林檎のために色々とアンパンマンのビデオやお菓子まで

用意してくださりありがとうございました！！

 

 

 

 

 

こちらはまっつんからバレンタインデーのお返しにと頂いちゃいました

 

 

 

PIERRE MARCOLINIのチョコレートです。

チョコの中にフルーツを使ったキャラメルソースが入ったもの。

頂いて逆に恐縮してしまいました

 

箱を開けた瞬間に旦那が飛びついてきましたよ（爆）

 

ARAPROさん、ARAPROパパさん、Jr君＆まっつん貴重なお時間ありがとうございました！！

また宜しくお願い致します！！

今年も宜しくお願いします♪

新年明けました
また本年もお付き合い宜しくお願い致します

年末は我が家は初めて家族でのんびり過ごしました。
（無双OROCHIをやっていたら、気付いたら年越してました）


普段は旦那の実家で年越しするのですが、
（秋田では大晦日にお祝いするんだそうです）
今年は別の日に決まり、初めて年越し蕎麦やお雑煮を作りましたよ

お蕎麦はいつもより多めに鰹節や昆布を入れて出汁をとりました。
その出汁をベースにしてお雑煮に。

大根はお雑煮専用にこの時期にのみ作られる専用のものを使いました。
「角が立たない」という意味を込めて丸のままで使うんだそうです。

この大根は生食で食べるには辛すぎるので火を通すものに適しているんだそうな。

人参の飾り切りは失敗したので突っ込まないで下さ〜い
蒲鉾は林檎さんのお椀なのでリラックマです(笑)

 

 

ケ―キは甥っこの彼女さんが千疋屋のパティシエさんだそうで持ってきてくれたやつです

（しかもケーキのみで本人不在です。なんて気の利く彼女さんなんでしょー！

甥っこにはもったいないですね（笑））

甘さは控えめでとても美味しかったです
彼女さんありがとうございます