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最近すっかり人気店になられた自家製麺SHINさん
 幼子を抱えた我が家ではカウンターのみのお店は行きにくく・・・
なのでなので、子供たちが保育園に行っている今なら行けるでしょ！ってことで
数日前から旦那と計画を練って突撃です。
お店には１１時半開店時間に到着。
もう一巡目の方々で席はいっぱいになってしまったので、ゆっくりと店内で待たせて頂きます。
今回のお目当ては季節限定の「冷やしアゴだしラーメン」８５０円、限定１０〜１５食。
ほとんどの方が冷やしアゴを食べられてますね〜。
３０分ほど待っていよいよカウンターへ。
店内には「冷やしアゴだしラーメン」の詳細が記載されています。
①凍らせたお出汁の中には柚子が入っています。
②揚げねぎを別皿で提供されるので途中に入れて味の変化をお楽しみください。
とのこと。
しばし待って私の前に登場
 キターーーーー！！
念願の冷やしアゴだしラーメン！！
チャーシューはローストポークで、しっとり柔らか。 どうやったらこんなに柔らかくなるんだろ〜？っていっつも思います。
単体でもウマイ！
しっかりと〆られた麺は細めんでもものすごい主張してくる！
私の歯に負けるもんか！とものすごい抵抗をしてくるかのようにプリップリの噛み応え。
アゴのお出汁ってここのお店でしかあまり出会ったことがないのですが、
本当に風味が良くって美味しいなぁ〜
薬味としてネギ、紫蘇、茗荷、生姜を刻んだものが薬味として添えられていて良いアクセントになっています。
プチトマトも皮が剥かれていて丁寧なお仕事〜と思ったら、あら下味がきちんと付いてるじゃないですか！
これは仕事が細かいですね〜！
感動しました！
旦那は念願の味玉ラーメンを頂きました。
なんかいつもと味が違うなぁ？なんて隣からちょくちょくスープを頂いていたのです。
なんともスープが美味しくって止まらなくて。
そこへ店主さんがタネ明かしを。
なんとも「アゴだしを間違えて入れちゃったのよ〜」
って！
そしたらまぁ、なんとも美味しいラーメンが存在しちゃってるんです！！
コクといい風味といい、醤油のカエシ？の風味の強さも全て一つに包み込んでしまったような。
無化調でここまでの味が出せるなんて本当すごすぎる・・・
店主さんも「けがの功名ね。今まで納得行かなかった部分が解決しちゃった〜」なんておっしゃってました。
うん、これ本当に美味しい！
スープ残せなくて全飲みしちゃいました
そこに作り間違えたラーメンを頂けたので、思いっきり味の違いを感じることができました。
帰りは旦那と「本当あのラーメン美味しかったね〜！」
なんておしゃべりしながら帰路へ。
是非、またあのラーメンを食べたいなぁと旦那とともに切望いたします
 本当美味しかったです！ご馳走様でした！！
【自家製麺SHIN】
住所：神奈川県横浜市神奈川区反町１−３−８
営業時間：11:30〜14:30、18:00〜21:00（夜は木金土のみ）
定休日：水曜 |
┣ラーメン
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コメント（17）
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2014年1月18日に開業したばかりの「らぁめん夢」さんへ行ってきました！
他の方のブログで拝見してとっても気になったのであります
 実はかなりはまってしまい、この1ヶ月で2回ほど食べに行ってます（笑 座席はL型のカウンター8席のみで子連れには厳しい丸椅子
 なので伺うのは1人でいつも行ってます。少し前までは女一人でラーメン恥ずかし〜！
なんて思っていたのですが、最近じゃなんとも思わず列に並べるようになりました
 まず券売機をぽちりんこ。
ワンタン3個にチャーシュー、味付け玉子の全てを味わうことが出来る特製ラーメン950円を選びます。
店内は寡黙な店主がお一人で切り盛りされています。
なので作るのには多少お時間がかかります。
湯河原にある「飯田商店」店主の将太さんからもお祝いが届いているようで、
思わずパチリンコ
眺めている間にラーメンが登場しました。
うっ美しい〜〜〜〜〜！！
このビジュアルだけでも１２０％美味しいのが確定ですよね！！
まずはスープを頂きます。
鶏スープがじんわりと五臓六腑に染み渡る味。
鶏油がけっこうかかっているのですが、苦手な鶏の臭みは一切なくて超絶私好み！！
おいし〜〜〜〜〜〜〜
ラーメンと共に提供される注射器。
これに煮干オイルが入っているもので、「お好みでラーメンに入れてください」とのこと。
こういうスタイルも面白いですよね〜
 麺は中細麺を使用。最初は芯を多少感じる口当たり。
麺とスープの一体感も良いですね〜
味付け玉子は緩めの仕上がり。味付けもさほど主張するタイプではないようです。
ワンタンはにんにくが程よく効いた仕上がり。ふんわり柔らかです。
そして単独写真はないですがチャーシューが逸脱！！
鶏と豚の2種類がのっているのですが、煮豚ではなくてちゃんと燻された焼き豚。
これが本当に美味しくって美味しくって！！
2回目訪れた時は焼き豚プラス煮豚も入ってた4枚スタイルでした。
煮豚もとっても美味しかったですよ〜。
もうスープが美味しくって美味しくって、人生初の全飲みしちゃいました！
だってもうずっと味わっていたくなるスープなんですもん
注射器で入れる煮干オイルは折角のスープの味がわからなくなるので、私はない方が好きかなぁ〜
あと願わくは荷物を掛けるフックが欲しい！！
本当に美味しかったです！
ご馳走様でした〜
目印はこちらの「ミュージックパブ たかこ」の看板となっております（笑 【らぁめん 夢】
横浜市神奈川区二ッ谷町１−２１
営業時間：11時〜15時、18時〜21時 （スープ売切れ次第終了）
定休日：水曜日（写真では不定休日となっていますが、本日確認したところ水曜日になっていました）
最寄り駅：東神奈川駅 徒歩6分
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無化調&素材にも拘っていらっしゃる「自家製麺SHIN」さんに行ってきました〜
 今回のお目当ては期間限定のジャージャー麺です。 ラーメン屋さんなのにうどん？！と最初はびっくりしましたが、 かなり評判が良いようで気になってたんですよね♪ そちらが2/9までということなので急いで行ってきました 開店アタックです！ 開店後ぞくぞくと平日なのにお客さんがやってきてましたよ。 今日の小鉢、ほうれん草の胡麻和え100円も注文します。 まずは小鉢が先に、お袋さんの味ですねぇ♪ それから本日のメインのジャージャー麺が登場！ 味玉はトッピングとなっております。 混ぜ混ぜして頂きま〜す コシのあるうどんに肉味噌が絡まり、余計なものが入っていないから 後味はアッサリしていて。 口直しに胡瓜と大根があるのですが、なくても良い位に食べ飽きることのない味  うん、やっぱり美味しい 味玉も相変わらず美味し〜 少し麺を残した状態でチータンタンを頂きます。 合わせて平日ランチに無料のライスも ご飯に肉味噌をのせて食べたり 麺を残してあるのでラーメンのようにもいただけますよ 最後にはご飯も投入してスープを全て頂きました 味見した友達も気に入ったようで箸が止まらなくなってましたよ〜 こちらのお店、店主さんの人柄が溢れていて、 訪問されるお客さんも皆さん温かいのですよね 小さな赤子を背負って訪れる私としては温かい目で見てくださり、本当有難いです とても美味しかったです。ご馳走様でした 【自家製麺 SHIN】
住所：神奈川県横浜市神奈川区反町１−３−８
TEL：０４５−５４８−３９７３
営業時間： 日・月・火11:30〜14:30
木・金・土11:30〜14:30、18:00〜21:00 定休日：水
最寄駅：反町
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Twitter情報より、兼ねてからずっと気になっていた「自家製麺SHIN」さんの
マッシュルームつけ麺をやっと食べに行くことができました その日も旦那の胃腸の調子が悪く、行けるか危ぶまれたのですがなんとか突撃！ ラーメン屋さんでマッシュルーム？という感じですが、 こちらのお店はさすが女性店主だからか、ラーメンが苦手という人でも美味しく頂けるような、 しかも女心にぐっとくる麺を作り上げてくださいます。 こちらの期間限定マッシュルームつけ麺、SHINさんにしては高め設定の950円。 でもでもまずこちらの鶏のミートローフ もう風貌からしてフレンチのような しかも、ソースは山梨のぶとう園から取り寄せた巨峰に、煮詰め赤ワインを合わせたもの。 巨峰の香りと甘さ、赤ワインの微かな酸味が良い感じに口に広がります。 さっぱりとしたミートローフの味わいとマッチして凄い美味しい 添えられたルッコラの仄かな苦味やピンクペッパーも 爽やかなアクセントを醸し出します。 次に麺と汁が登場。 麺は冷水で〆ずに温かいまま。 上にマッシュルームと炒めたガーリックが散らばっています。 麺はラーメンの時よりあつもりのためか、もちもち感が増した感じ。 スープにはなんと一食分には丸々ワンパックのマッシュルームを使用したポタージュ。 その上に生クリームが マッシュルームの濃厚なコクがとても美味しくて、このままスープとして 飲んでいたい気分に。 添えられた胡椒やパプリカもアクセントとして良かったのですが、 私は全く無くても良いくらいにそのままを 味わっていたかったです。 麺と合わせると微かに添えられたニンニクの風味が。 よくクリーム系のパスタだと途中で飽きたりしがちですが、 最後まで美味しく頂きました 麺がなくなったあと、スープ割りをしてもらえます。 以前は鶏ガラスープだったようですが、数日前よりホットミルクに変更したとのこと。 優しい味わいにより変化しましたよ〜  残念なのはこのスープにご飯を入れてリゾット風に食べ忘れたこと  絶対美味しかったはず〜  我が娘もとても気に入ったようで「美味しい 」を連発。どんどんパクパクと食べていっちゃいます 母の分がなくなる〜〜 この日は昼の1時で売り切れたマッシュルームつけ麺、 巨峰ソースがなくなるまでは続けるそうなので あと一週間はあると思います。 女性に絶対食べて欲しいつけ麺です 明日から旨辛らーめんも始まるようです とても美味しかったです、ご馳走様でした〜
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うちの旦那が先週病気になりまして・・・（もう完治致しました。ご心配頂き有難うございました）
その時に掛かった病院が反町にあります。
反町と言ったらやっぱりここに行くでしょ〜
検査の結果を聞きに行く旦那と共に家族でトコトコとやってきました。
2013年4月8日開店された「自家製麺ＳＨＩＮ」さんです。
じつはもう3度ほど訪問させていただいているのですが、カメラを持っていくのが初という・・・
こちらのお店のウンチク
かなり拘って作られていらっしゃるみたいですね。
フランスパン用の小麦粉というのが珍しい
今まではラーメン、つけ麺を頂いたのですが今回は7月9日までの限定１０食「冷やしトマト麺」が
どうしても食べたくって行ってきました
オープンしてからもうすぐ3ヶ月。「神奈川Walker2013夏」にも掲載されたのもあってか、早くも並んでますよ
店内にも6人、外には常時2人ほど待ちが出ている状態でした。
こちらがメニューになります。
新汁無し坦々麺もかなり人気のようで、頼んでいる方が多かったですね〜。
少々待って私の「冷やしトマト麺」８００円が登場
見てください！トマト大好きな私がどうしても食べたかった麺です
上にはベビーリーフとプチトマト、揚げチキンが３本とレモン。
トマトピューレベースの汁に鰹出汁を合わせてあるそうです。
ガーリックオイルとバジルがけっこう効いてますよ〜。
揚げチキンは外はサクサク、中はふっくらで胡椒をかなり効かせてあります。
以前揚げポークも頂いたのですが、こちらの揚げ物はけっこう胡椒を利かせるので
お酒が飲みたくなっちゃうみたいですね〜。
旦那はビールがないのを物凄く残念がってました（笑
麺は細めんを使用。
こちらの麺、フランスパン用の小麦粉を使用しているからかかなり歯ごたえがあるんですが、
冷やし麺だとその歯ごたえがより強調され、ものすごい弾力が！！
やっぱりここのお店の麺は美味しいなぁ〜
味付けもしょっぱ過ぎず、鰹出汁を合わせてあるからか想像以上にさっぱりと頂けます。
ベビーリーフや揚げチキンものっているので、色んな食感を楽しむことが出来て飽きることなく食べられます。
揚げチキンがのって８００円とはかなりお得な感じが。
イタリアンだと千円以上しそうだなぁとか思いながら完食！！
あとは坦々麺を食べればコンプリートなのですが、また新しい限定が出るとの噂が
だけれどもこの冷やしトマト麺がなくなってしまうのも寂しい感じがするのでした。。。
美味しかったです
ご馳走様でした〜【自家製麺 ＳＨＩＮ】
神奈川県横浜市神奈川区反町１−３−８
ＴＥＬ：不明
営業時間：11:30〜14:30、18:00〜21:00
（火曜は昼のみ） 定休日：水
カウンター８席（丸椅子背もたれ無）のお店なので子連れにはなかなか厳しいのが難点・・・ |
