箇条書きにする(カボスのママレード）

 

 

 

 

 

 

自然農園からゴールデンカボスが届きました。

 

ちょうど、その日は忙しくママレードを作っている時間がありませんでした。

 

でも、カボスのママレードは初めて作ります。

 

皮の苦さとか全然分かりません。

 

ためしに一個だけ、いつものように電子レンジで簡単ジャムで試してみようと

 

やってみました。

 

すると、苦くも無く凄く美味しく出来上がりました。

 

さっそく、自然農園さんにメールしたら、レシピを早く送ってくださいと言われ

 

レシピ？？　　時間も分量も適当だから困ったなと思いながら

 

断ればいいのに、思い出しながら書いて送りました。

 

これ、ややこしそうで分かるでしょうか？とメールしたら箇条書きにしてといわれて

 

箇条書きにしたのがこれです。

 

 

 

カボスのママレード

 

電子レンジの簡単レシピ　

　　かぼすの大きめ一個分の分量です。

 

１、カボスを横に半分に切る。

２、果汁を絞る。

３、タネを別にしておく。

４、中の皮をスプンでこそげる。

５、外の黄色い皮を薄く刻む。

６、耐熱ボールに黄色い皮と果汁と水を大匙２と砂糖大匙２入れて蓋か

　　ラップをして電子レンジで３分チンする。噴出さないように気をつける。

７、味を見て足りなければ砂糖を足す。もう一度、蓋をして３分チンして、

　　タネを入れてかき混ぜてしばらく置いておく。

８、種を取り出し、冷ます。

９、冷めると、トロットします。

注意：電子レンジの場合は少量に限ります。
　　　長期保存向きではないと思います。

 

 

 

 

心配になって、もう一度レシピどうりに作ってみたら、今度は少し苦いのです。

 

これはどうしたことか？

 

自然農園さんが日記にレシピを載せてくださいました。

 

そうしたら、コメントが・・・・・タネはどうして出したり入れたりするのですか？

 

う〜む　　　そこなんです。ややこしいのは・・・・・

 

箇条書きにしても、そのややこしいところは修正されませんでした。

 

例えば金柑の種は苦くなるんです。

 

柚子の場合は皮と混ざらないように別にガーゼに来るんで煮ました。

 

タネや白い皮にはペクチンが多く含まれていてジャムをとろっとさせる働きがあるんです。

 

そこで、私の創意工夫・・・電子レンジで加熱してから、タネを入れて混ぜて少し置いてもう一度、種を出してチンする。ということになったんですが・・・

 

創意工夫というよりは、下手な考え休むに似たりだったかもしれません。

 

自分でも笑えてきました。

 

残りのカボスは鍋で煮ましたが、黄色い皮と果汁と砂糖だけで十分とろっとなりました。

 

美味しい、ちょっぴり苦くて大人の味のママレードが出来ました。

 

ビタミンCいっぱいですよ。

　

 

 

[sada]

pacemさんは忙しいと云いながらよく手作りのものに挑戦しますね。
さすがです。お料理上手は苦にならないのでしょうね。
市販のジャムより安心して食べられます。ご主人が羨ましい。

「タネはどうして出したり入れたりするのですか」と、私も疑問をもちました。素材の個性と言うか、風味をつけるためですか。

sadaさん、忙しくても食べることはしないと生きられませんので・・・
材料はあるし、ストックがなくなると寂しいので、習慣になってきてしまいましたね。ダーリンはこれが当たり前だと思っていますよ。
きっと・・・

Mineさん、ふーむ。なんと説明したら分かっていただけるか・・・
私の取り越し苦労でした。というか、まだカボスの性格をよく知らなかったというか、結論から言うと種は出したり入れたりしなくても大丈夫です。実験の結果、そういうことになりました。