フィトケミカル

 

 

 

先日読んだ「１００歳までガンにならない食べ方・・・・・」の本の中で

一番印象的だったフィトケミカルについてちょっと調べてみました。

 

 

フィトケミカルって薬やサプリメントではありませんよ。

 

フィトケミカルとは植物が作り出す化学物質で、植物が自分達の身体を守るために作り出す自己防衛成分です。

 

フィトケミカルのフィトは植物、ケミカルは化学物質を意味しています。

 

フィトケミカルには、カテキン、ポリフェノール、イソフラボン、リコピン、クルクミン、カプサイシン、アントシアニン、β-カロチン、ルテインなどがあります。

 

こういうの聞いたことありますよね。

 

植物が自分を守るために作り出すフィトケミカルを人間が摂ることで、体内の活性酸素を撃退したり身体の免疫力を高め病気の予防などに役立つのです。

 

このフィトケミカルを毎日摂取している人としていない人とでは、10年後に健康面で差がでるというデータもあるそうです。

 

フィトケミカルを含む食材は、黄、緑、赤、オレンジ、紫、白、黒の７色に分類されます。それぞれの色には、以下のような食材があります。

 

＜黄のフィトケミカル＞
バナナ、レモン、パイナップル、グレープフルーツ、ウコン、メロン、アーモンド、トウモロコシ、玄米、胚芽パン、アボガドなど。

アボガドは見た目は緑ですが、中身が黄色なので黄色の食材に分類されます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

＜緑のフィトケミカル＞
緑茶、パセリ、しそ、ほうれん草、ブロッコリー、インゲン、

小松菜、青ネギ、オクラ、ニラ、レタス、モロヘイヤ、

アスパラガス、枝豆、キュウリ、キウイ、春菊など。

 

 

 

 

 

 

 

 

＜赤のフィトケミカルに＞
トマト、赤ピーマン、イチゴ、唐辛子、梅干しなど。

 

 

 

 

 

 

 

＜オレンジのフィトケミカル＞ かぼちゃ、みかん、柿、オレンジ　、あんず、にんじんなど　　　　　

　

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　＜紫のフィトケミカル＞　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レッドキャベツ、ブドウ、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブルーベリー、ナス、サツマイモなど。

 

 

 

 

 

 

 ＜白のフィトケミカル＞
　　　　　　　　　　　　　　　　　　玉ねぎ、竹の子、もやし、長ネギ、　キノコ、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ワサビ、ショウガ、大根、山芋、　大豆、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　里芋、じゃが芋、ニンニク、カリフラワー、ゴマ、キャベツ、　白菜、りんご、れん根など。きのこ類は全て白のフィトケミカルに分類されます。また、りんごは有効成分が果肉部分に含まれるので白のフィトケミカルに分類されます。

 

 

 

 

 

　　　　＜黒のフィトケミカル＞ こんにゃく、ゴボウ、しらたき、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そば、黒豆、コーヒー、小豆、紅茶、ヒジ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　キ、黒こしょう、ワカメなど。

 

 

 

これら7色の食材を１日の食事の中にバランスよく少しずつでも摂取すればよいのでが、７色のフィトケミカルを摂取するのは簡単そうですが、なかなか難しいのです。

これは、我が家の今日食べたものです。

朝　　　リンゴ・バナナ・ミルク　　大根菜・鮭・ごはん・　　味噌・サトイモ・白菜・昆布

昼　　　スパゲッティ・トマト・小松菜・チーズ・オリーブオイル・にんにく・唐辛子・豚肉・

　　　　　ヨーグルト・キウイ

おやつ　みかん・コーヒー

夜　　　牛肉・ネギ・白菜・エリンギ・エノキ・にんじん・糸こんにゃく・ごはん・ほうれん草
　　　　ひじき・大豆・人参

黄色・・・・バナナ

緑・・・・・大根菜・小松菜・ほうれん草・キウイ

赤・・・・・トマト・唐辛子・

紫・・・・・

オレンジ・・人参・みかん

白・・・・・リンゴ・サトイモ・白菜・にんにく・ネギ・エリンギ・エノキ・大豆

黒・・・・・コーヒー・こんにゃく・ひじき・

 

 

 

 

カロリー計算をするわけでもなく、７色の野菜や果物を食べればいいのですが

意外に難しいですね。

 

今日のうちの食事には紫色が入っていません。

 

あまり難しく考えないで、１週間単位でバランスをとっていってもいいかもしれません。

量はあまり気にしなくていいです。目安は野菜は両手のひらに一杯。

片手のひらに果物。　そんな感じです。

それとわさび・にんにく・しょうが・ネギ・にらは体の毒素を排泄する働きがあるので料理に使うといいですね。

 

こだわりを持って生きるのは大切なことですが、こだわりすぎは又病気のもとになります。

ほどほどに美味しく楽しくいただきましょう。

 

 

 

私も紫が入ってないです。意外と難しいかもしれないですね。
ヨーグルトに、ブルーベリーのジャムを入れて毎日食べればいいかな。他は大体全部摂れますね。頑張ろうっと。

つきさん、そうですね。私も前日はさつまいもを食べていたのですが・・・・ジャムも季節によっていろいろですから、今はキウイです。買い物の時にも頭の片隅に７色をイメージするといいかもしれません。

母が、昔、偶然にも、これと似たこと言ってました。
黒いもの紫のものを食べると目に良いとか、ほかに、今日は５種類の色をいれたから良いとか・・・。

つばきさん、そうですか。
多分５色というのには、紫とオレンジが入っていないんでしょうね。昔から言われていること、東洋医学的なこと自然療法とか
いろんな観点からいろんな健康法がありますね。陰と陽とか
その人の体に合った食べ方とか、無農薬とか有機栽培とか
考え出すととっても難しくなります。７色を食べるということは
まんべんなくバランスよくということでわりに簡単でいいのかなと思います。