大好きなケーキだけれど・・・

 

 

 

先日、お雛様に菜っちゃんとケーキを焼きました。

結構上出来だったんですが、ケーキ屋さんのと比べるとちょっと外側が固くなるのですが私的にはほっとして食べられるのです。

 

昨日、出かけた帰りに成○石○でロールケーキを買いました。

何気なく、原材料をみたら凄いです。

家で同じものを作るなら、イチゴ。ブルーべり。薄力粉。砂糖。バター。卵の６品目です。

そのロールケーキの原材料は２６品目でした。

 

思わず、ケーキ屋さんのケーキは原材料が表示されていないけれど
どうなっているのか？　　　などと検索してしまいました。

ケーキ屋さんは、表示しなくてもいいみたいなんですね。

でも、当然柔らかい、しっとりというのには油が入っています。

 

そこで、登場するのがトランス脂肪酸です。

 

植物性脂肪、ショートニング、マーガリン、生クリームも植物性は

トランス脂肪酸が入っています。

トランス脂肪酸は、水素添加した植物油を扱う過程で人工的に生成される副産物です。トランス脂肪酸は、悪玉コレステロール、動脈硬化、心臓疾患、ガン、免疫機能、認知症、不妊、アレルギー、アトピーなどへの悪影響が報告されています。

 

バターや動物性の脂肪を気にして植物性ならと思うとそこに落とし穴がありますね。

ケーキだけでなく、私たちの大好きなお菓子の中には残念ながらいっぱい入っています。

Mのフライドポテトとかもですね。

 

すべてをヤメル訳にはいきませんが、やっぱりなるべく手作りが安全ですね。

そのほかにも訳のわからない乳化剤，膨張剤、なども

家で作ればいらないものですからね。