pacemのつぶやき

柚子の生ジャム

生ジャムいつ作るの？

今でしょう！

この時期だけ食べる事ができます。

寒さが増して柚子の皮が柔らかくなります。
ジュースをしぼって種を取り、皮を切ってハチミツをかけてまぜまぜするだけです。
煮ないので苦くもなく、美味しいですよ。

今年の干し柿

　　　　　　　　　　　　　　　　　　１１月１６日に作った、干し柿です。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年は２００個くらい作りました。

 

ナッチときよ君とママと私の４人で柿をもいで、皮剥いて紐に吊るすのに夕方までかかりました。

 

　　　　　　　　　　腕を骨折していたじいちゃんも何とか吊るすのを手伝っていました。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　そして、今年は２階のベランダまで吊るしました。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　出来上がったら、しまうところがあるのでしょうか。

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　こんな感じに出来上がってきました。凄く甘いです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

干し柿は、甘柿の約3倍以上のβ-カロテンを含んでいます。β-カロテンは、強い抗酸化作用で活性酸素を除

 

去し、また必要に応じて体内でビタミンAに代わり、粘膜を強くする働きがあり体の抵抗力を高めて風邪予防に、

 

また肌の乾燥を防ぐことにも役立ちます。

さらに干し柿には、β-カロチンの5倍もの発がん抑制効果が報告されているクリプトキサンチンも、温州みかん

 

ほどではありませんが多く含まれています。

和歌山大学教育学部の研究では、和歌山特産の平核無の自然乾燥10日目で、β-クリプトキサンチンが顕著に

 

増加し、また他のカロテノイドであるβ-カロテンやゼアキサンチンなどとお互いに抗酸化作用を強めあっている

 

ことがわかったと報告しています。

クリプトキサンチンやβ-カロテンは、アルコールによる肝機能障害を予防する働きがあり、タンニンも血液中の

 

アルコールを分解する働きがあり、お酒も多く飲みがちな今の時期にはぴったりですね。

 

 

 

 

水分が抜けることで重量あたりの食物繊維の含有率が高まります。また不溶性食物繊維は便秘予防・改善に役

 

立ち、また水溶性食物繊維は、コレステロールを吸収して一緒に排出する働きなどがあります。お正月はどうし

 

てもごちそうが続いたり、いつもよりたくさんの量を食べ、また逆に野菜不足が食物繊維がとれにくくなり、たりし

 

て便秘する人も多いようです。

そんな時のおやつには、甘いケーキなどよりも食物繊維の豊富な干し柿がおすすめです。お通じが良ければ便

 

秘による吹き出物や肌荒れの解消にもなります。

ただし、けっこうカロリーが高いですし、タンニンは取り過ぎると鉄の吸収を妨げたり、便秘の原因ともなります

 

ので、いくら体によい成分が含まれているとはいえ、食べ過ぎは肥満の原因になってしまいます。

 

 

 

　　　　どんなにいいものでも、食べ過ぎはいけませんね。

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

小鷺の群れ

 

 

この頃、サクラの朝の散歩の時
川に渡りの小鷺や川鵜や鴨が餌を
求めて群で飛んできます。

 

写真を撮りたいと思いますが、何しろ
サクラを連れているので、カメラはもてません。

I phoneで撮るのがやっとです。

ゴミみたいにみえますが小鷺です。

 

 

 

寒くなる前に

昨日、今日と暖かく大掃除をするチャンス。

洗面所、お風呂とやり始めました。
いつもはできないところを中心に。

そんな調子でバタバタしていたら、
妹からちょっと早いのですが、誕生日プレゼントのお花が届きました。

優しいピンクの胡蝶蘭です。
嬉しいですね。

それから、父からも届きました。
今週の
土曜日に誕生日会をするので、
その時、みんなでいただきます。

矢勝川

 

 

 

 

墓参りの後、半田の矢勝川の彼岸花を見に行きました、

 

やはり、タイミングが難しいですね。ちょっと早いようでした。

 

新美南吉の記念館が近くにあります。久しぶりに今日は暑かったです。

 

結構な人出です。

 

で、記念館にも寄らず彼岸花だけちょっと見て帰ってきました。

 

そろそろ夏の疲れが出てきて、体力が落ちているようです。

 

１０月の初め頃が、見ごろかもしれません。