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パンダ君のお馬鹿な一日

ご無沙汰してましたが少しずつ始めてます。

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和美人

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仙台市の国分町にある゛和美人゛に行ってきました。ビルの二階が入り口で和傘が目印。
今回は、休日ランチ。
アマトリチャーナとキンメのパリパリ焼きです。1400円也。

ホタテのグラタン

　お疲れ様です。

　殻を剥いた大きなホタテが売っていたので早速購入。以前作ったものを参考に

　今回は“ホタテのグラタン”にしました。

“材料”

　ホタテ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４個

　玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４分の１

　バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０ｇ

　小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ４杯半

　牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２カップ

　塩・コショウ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

　ベースのトマトソース　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３杯

　乾燥オレガノ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

　パン粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

　粉チーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

　乾燥パセリ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

“創った方法”

①　鍋に牛乳、バター、小麦粉を入れ泡だて器でかき混ぜながら火にかけとろみをつけます。

②　①に塩・コショウを加え味を調えてホワイトソースを作ります。

③　玉ねぎを薄くスライスします。

④　耐熱皿に油を塗り、②を流し込みます。

⑤　④の上にトマトソースを乗せます。

⑥　よく水気を切ったホタテを⑤の上に並べ、塩・コショウ、オレガノ、パン粉を振り掛けます。

⑦　オーブンを２２０度に暖め⑥を２５分ほど焼き粉チーズ、パセリを降りかけて完成です。

“備考”

　相変わらずわけが分からない画像になってます。おいしくできたのになぁ～

ホワイトデー

　お疲れ様です。

　久しぶりの連休です。今回もいろんなところに出かけて画像も撮ってきました。

　が、今回は少し前のお店なんですが、“ホワイトデー”の時に行ってきたお店です。

　“そ○”というお店なんですが、

　住宅地の中でひっそりとただずむお店です。

　日曜日でもランチがやっていて普段は“週代わりランチ”を食べるのですが、

　今回は少し奮発して懐石にしてみました。

　ここは、ちょこちょこって小さな器に盛り付けられていて可愛い感じのお店です。

　かなりお気に入りのお店になってます。

　お疲れ様です。

　今日は突然の呼び出しで山形へ出発。運転疲れです。

　高速道路わきの杉から花粉が舞っているのが見えました。やだわぁ～

　“マグロのカクテル”です。

“材料”
　マグロ切り身　　　　　　　　　　　　　適量
　きゅうり　　　　　　　　　　　　　　　１本
　モッツアレラチーズ　　　　　　　　　　２分の１
　マスタード　　　　　　　　　　　　　　大さじ１杯
　ミニトマト　　　　　　　　　　　　　　４個
　マリネ液　　　　　　　　　　　　　　　適量

“創った方法”
①　きゅうり、モッツアレラチーズをさいの目にカット。
②　トマトを四等分にします。
③　ボールに①、②、マグロの切り身を投入。
④　③にマリネ液とマスタードを加えよく和えて完成です。

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ミニ春巻き

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　お疲れ様です。

　今日は帰りが少し遅くなってしまいました。

　だいぶ暖かくなってきたので目がかゆくなってきました。花粉症の季節ですね

　“ミニ春巻き”です。

“材料”
　春巻きの皮　　　　　　　　　　　　　　　　８枚
　ピーマン　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
　干ししいたけ　　　　　　　　　　　　　　　４個
　しょうが　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
　水煮竹の子　　　　　　　　　　　　　　　　４分の１サイズ
　長ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
　豚挽き肉　　　　　　　　　　　　　　　　　９０ｇ
　しょう油　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１杯
　中華スープの素　　　　　　　　　　　　　　大さじ１杯
　ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２分の１
　料理酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２分の１
　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１杯
　塩・コショウ　　　　　　　　　　　　　　　適量
　水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
　片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

“創った方法”
①　ピーマン、竹の子、長ネギ、しょうがを３ｃｍほどの大きさにカットし千切りにします。
②　水で戻したしいたけを千切りにします。
③　ボールにしょう油、中華スープの素、ごま油、料理酒、砂糖、塩・コショウを入れよく混ぜます。
④　フライパンに油を引き挽肉を炒め、①を投入。よく炒めます。
⑤　④に水と③を加え沸騰させ、水溶き片栗粉を投入。硬めにとろみをつけます。
⑥　⑤を冷まし、春巻きの皮で包み、油で揚げて完成です。