肉料理

チキンの猟師風

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　お疲れ様です。

　今日は久しぶりに早く帰ってきたので、ちょっとがんばって料理しましたよ。

　先日あるテレビ番組で見たのを思い出しながら作ってみました。

　“チキンの猟師風”です。

“材料”
　鶏モモ　　　　　　　　　　　　　　　１５０ｇ
　舞茸　　　　　　　　　　　　　　　　４分の１
　ブロッコリー　　　　　　　　　　　　３カケ
　ケッパー　　　　　　　　　　　　　　適量
　アンチョビペースト　　　　　　　　　適量
　塩・コショウ　　　　　　　　　　　　適量
　小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　適量
　白ワイン　　　　　　　　　　　　　　３０ｃｃ
　水　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

“創った方法”
①　鶏モモを四等分にし、塩・コショウ、小麦粉をまぶします。
②　舞茸をばらし、ブロッコリーを適当にカットします。
③　フライパンに油を引き、①の両面をカリッと焼きます。
④　③に白ワインを加え、アルコールを飛ばします。
⑤　④にアンチョビと水、ケッパー、②を加え、煮込みます。
⑥　鶏肉に火が通り、ソースの煮込み具合を調整し、塩・コショウで味を調えて完成です。

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トントロと長ネギのオイスターソース炒め

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　お疲れ様です。

　今日は暖かな一日でしたよ。あるむ君を連れてドッグランにまた行ってきたんですが、

　今日のあるむ君はなかなか疲れた様子を見せないのでこっちが疲れてしまいました。…。

　今日は、“トントロと長ネギのオイスターソース炒め”です。

“材料”
　トントロ（焼肉用）　　　　　　　　　　　　　　８０ｇ
　長ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
　しょうが　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
　ニンニク　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２分の１カケ
　塩・コショウ　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
　黄色パプリカ　　　　　　　　　　　　　　　　　２分の１
　オイスターソース　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３杯

“創った方法”
①　トントロを細切りにします。
②　パプリカを５ｍｍ巾にカットします。
③　ニンニク、生姜をみじん切りにします。
④　長ネギを１ｃｍ巾に斜めにカットします。
⑤　フライパンに油を引き、③を投入。しっかりと炒め香りをつけます。
⑥　⑤に②を投入し、炒めます。
⑦　⑥に①を投入。塩・コショウをしてしっかりと炒めます。
⑧　⑦に④を加え、オイスターソースを投入。すべてに火が通ったら完成です。

“備考”
　今回は中華風の料理に挑戦してみました。しかし、パンダ子さんからは好評をいただきました。さらに、トントロでチャーハンを作りました。
チャーハンの味が少しぼけていたので、この炒め物をかけて食べたところこれがまたおいしかったんですよ♪
　もう少し、研究が必要かもしれません。
　

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牛ステーキ生姜ソース

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　お疲れ様です。

　今日は寒いですねぇ～。

　先日、お店で食べたメニューを真似て本日は作ってみました。結構いい感じだったと思うんですが、パンダ子さんがいないので確かめられませんでした。残念。

　今日は“牛ステーキ生姜ソース”です。

“材料”
　牛もも　　　　　　　　　　　　　　　　　　１２０ｇ
　
　サツマイモ　　　　　　　　　　　　　　　　２分の１
　たまねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　２分の１
　きゅうり　　　　　　　　　　　　　　　　　２分の１
　マッシュルーム　　　　　　　　　　　　　　５個
　アンチョビペースト　　　　　　　　　　　　適量
　
　固形コンソメ　　　　　　　　　　　　　　　２分の１
　マスタード　　　　　　　　　　　　　　　　適量
　生姜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
　塩・コショウ　　　　　　　　　　　　　　　適量
　片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

“創った方法”
①　牛もも肉をたたき、塩・コショウし、水でスライスにんにくを戻します。
②　サツマイモ、たまねぎ、きゅうりを１ｃｍ角、マッシュルームを四等分にします。
③　鍋に油を引き、①で戻したにんにくを投入。油に香りをつけます。
④　③に②を投入。しっかり炒め、塩・コショウ、アンチョビペーストで味を調えます。
⑤　フライパンに油を引き①のお肉を焼き、焼けたら取り出し一口大にカットします。
⑥　お肉を焼いたフライパンに水とコンソメを投入。いい感じに煮込みます。
⑦　⑥にマスタード、生姜汁、片栗粉を加え一煮立ちさせます。
⑧　お皿に④と⑤を盛り付け、⑦をかけて完成です。

“備考”
　生姜を入れてすぐマスタードが分離したのでびっくりしましたが、かき混ぜ続けたら直りました。練りからしとかの方が良いのかもしれません。でも、結構お店の味と似てたと思うんだけどなぁ～

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豚ロース薄切りのロールステーキ

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　お疲れ様です。

　やっと再開できる環境が整いましたので早速アップしていきます。この時間が待ち遠しかったんですよねぇ～

　“豚ロース薄切りのロールステーキ”です。

“材料”
　豚ロース（薄切り）　　　　　　　　　　　　　　４枚
　厚切りベーコン　　　　　　　　　　　　　　　　適量
　小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
　塩・コショウ　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
　マスタード　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
　ベースのトマトソース　　　　　　　　　　　　　大さじ３杯（トマトソース記事参照）
　
“創った方法”
①　ベーコンを３ｍｍ巾にカットします。（今回は４切れ使いましたが出来上がりの大きさで調整してください。）
②　豚ロース２枚をちょっと重ねて並べ、その上にベーコンを２切れ並べくるくると巻きます。
③　②に塩・コショウを振り、小麦粉をまぶします。
④　鍋にトマトソースを投入温めます。
⑤　フライパンに油を引き、③の両面をしっかりと焼きます。
⑥　⑤を④に投入。しばらく煮込みます。
⑦　お皿に⑥のソースを盛り付け、その上にお肉を盛り付けます。
⑧　お肉の上にマスタードを飾って完成です。

“備考”
　薄切りのお肉も分厚くなりとても豪華な一品になりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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洋風手羽先餃子

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　お疲れ様です。

　今日は、昨日作ったトマトソース、ラタトゥイユを使って料理しようと決めていたのですが、その他に、いつも遊びに来ていただいている“etyさん”のレシピを参考に手羽先料理をしました。

　こんな感じでよいのかなぁ～

　おいしくいただけました。素敵な料理レシピいつもありがとです。

“材料”
　手羽先　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３個
　塩・コショウ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
　ジャガイモ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
　メイプルシロップ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１杯
　小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１杯
　乾燥パセリ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
　ベースのトマトソース（トマトソース記事参照）　　　　　　　適量
　ラタトゥイユ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

“創った方法”
①　ジャガイモを茹でて、皮をむき裏ごししたものに塩・コショウ、メイプルシロップ、パセリを混ぜてマッシュポテトを作り、三等分にして表面に小麦粉をまぶします。
②　手羽先の身の骨にそって包丁を入れ、骨を取り出します。
③　②に塩・コショウを振り掛けます。
④　③の切れ目に①をギュっギュッとはさみます。
⑤　魚焼機を暖め、④をしっかり焼きます。
⑥　お皿にラタトゥイユ、⑤を盛り付け、トマトソースをかけて完成です。

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パンダ君のお馬鹿な一日

チキンの猟師風

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