グラタン・ドリア

ホタテのグラタン

　お疲れ様です。

　殻を剥いた大きなホタテが売っていたので早速購入。以前作ったものを参考に

　今回は“ホタテのグラタン”にしました。

“材料”

　ホタテ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４個

　玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４分の１

　バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０ｇ

　小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ４杯半

　牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２カップ

　塩・コショウ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

　ベースのトマトソース　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３杯

　乾燥オレガノ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

　パン粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

　粉チーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

　乾燥パセリ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

“創った方法”

①　鍋に牛乳、バター、小麦粉を入れ泡だて器でかき混ぜながら火にかけとろみをつけます。

②　①に塩・コショウを加え味を調えてホワイトソースを作ります。

③　玉ねぎを薄くスライスします。

④　耐熱皿に油を塗り、②を流し込みます。

⑤　④の上にトマトソースを乗せます。

⑥　よく水気を切ったホタテを⑤の上に並べ、塩・コショウ、オレガノ、パン粉を振り掛けます。

⑦　オーブンを２２０度に暖め⑥を２５分ほど焼き粉チーズ、パセリを降りかけて完成です。

“備考”

　相変わらずわけが分からない画像になってます。おいしくできたのになぁ～

　お疲れさまです。

　今日は会議で長野市の方へ行って来ました。僕の所属しているブロックの会議だったんです。

　新型インフルエンザの件で、東京出張が今月はなくなったんですよね♪
　
　で、今日も早速料理です。

　“ポテトグラタン”です。

“材料”
　ジャガイモ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
　アスパラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
　厚切りベーコン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１枚
　ミニホタテ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５粒
　スライスニンニク　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
　牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８０ｇ
　バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８ｇ
　小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１杯
　とろけるチーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
　クラッシュチーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
　粉チーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
　乾燥パセリ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
　塩・コショウ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

“創った方法”
①　ニンニクを水で戻します。
②　ジャガイモの皮を剥き、四等分にし５ｍｍ巾にカットします。
③　アスパラを５ｍｍ巾に斜めにカットします。（分かりずらくてごめんなさい。)
④　ベーコンを５ｍｍ巾にカットします。
⑤　ミニホタテを四等分にします。
⑥　フライパンに油を多めに入れ、①を投入。弱火で炒め香をつけます。
⑦　②、③、④、⑤の順番に⑥に投入。軽く塩・コショウをししっかり炒めます。火が通ったら一度取り出します。
⑧　フライパンを軽く洗い、溶かしたバターに小麦粉を投入。よく混ぜます。
⑨　フライパンに牛乳を入れ、弱火で沸騰させ、⑧のバターを加えてトロミがでるまで火にかけます。
⑩　トロミがでてきたら⑦をすべて投入。しっかりと和えて、塩・コショウで味を調えます。
⑪　耐熱皿に油を塗り、⑩を投入。とろけるチーズ、クラッシュチーズを乗せ、よく熱した魚焼き機の中火で２０分ほど焼きます。（焼き時間はあてにならないですね。魚焼き機だし。…。）
⑫　更に粉チーズを降り掛け、粉チーズに焦げ目が付いたら取り出し、パセリを振って完成です。

“備考”
　とろけるチーズ、クラッシュチーズ、粉チーズとなぜかいっぱいチーズがあったので、すごく良い味になりました。満足満足♪
　

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シーフードドリア

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　お疲れさまです。

　また、久しぶりのアップになってしまいました。今週はパンダ子さんが来ていたので、軽井沢のほうへ訪問したりしてアップできませんでした。

　それは今度アップするとして、今日も料理です。

　“シーフードドリア”です。

“材料”
　おコメ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２杯半
　ボイルエビ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３尾
　ミニホタテ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４粒
　タマネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４分の１
　小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１杯
　バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１カケ
　牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
　塩・コショウ　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
　イタリアンパセリ　　　　　　　　　　　　　　　　２枝
　とろけるチーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
　水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３５０ｃｃ
　ベースのトマトソース　　　　　　　　　　　　　　大さじ３杯
　固形コンソメ　　　　　　　　　　　　　　　　　　２分の１

“創った方法”
①　鍋にコンソメと水を投入。火にかけコンソメを溶かします。
②　フライパンに油を引き、おコメが透明になるまで炒め、①を適量加え煮込みます。
③　②の汁気がなくなってきたら再度①を適量加える作業を繰り返します。
④　③にトマトソースを加え、リゾットを完成させ、オイルを塗った耐熱皿に敷き詰めます。
⑤　えびの殻を剥き適当な大きさにカットし、ホタテも適当にカットします。
⑥　フライパンを洗い、水気を取ります。
⑦　タマネギを薄くスライスします。
⑧　⑥にバターと⑦、小麦粉を加え弱火で炒めます。
⑨　⑧に牛乳、⑤、塩・コショウを加え、よくかき混ぜながらホワイトソースを作ります。
⑩　④の上に⑨をかけ、更に、とろけるチーズを盛り付けます。
⑪　熱した魚焼き機に⑩を入れ、焼きます。
⑫　チーズがいい感じに焼けてきたところで取り出し、みじん切りにしたパセリをふりかけ完成です。

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カレーのマカロニグラタン

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　お疲れさまです。

　今日は昨日のカレーが残っているので、これを使った料理を考えたのですが、やはりこれぐらいしか思いつきませんでした。“カレーのマカロニグラタン”です。

“材料”
　カレー　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
　牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
　小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１杯
　バター　　　　　　　　　　　　　　　　　１カケ
　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
　乾燥パセリ　　　　　　　　　　　　　　　適量
　マカロニ　　　　　　　　　　　　　　　　適量
　とろけるチーズ　　　　　　　　　　　　　適量
　粉チーズ　　　　　　　　　　　　　　　　適量

“創った方法”
①　カレーを温めます。
②　フライパンを弱火で温め、バターを溶かし、小麦粉を投入。よくバターと和えます。
③　②に牛乳を投入。ホワイトソースを作ります。
④　塩を入れた鍋でマカロニを投入。茹でます。
⑤　③に④を投入。塩、パセリを入れ味を調えます。
⑥　耐熱皿にオリーブオイルを塗り、⑤を敷き詰めます。
⑦　⑥の上に①を乗せます。
⑧　魚焼き機を温めます。
⑨　⑧で⑦を焼きます。
⑩　⑨で表面がフツフツしてきたらとろけるチーズ、粉チーズを乗せて、焦げ目をつけたら完成です。

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鳥のマカロニグラタン

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　お疲れ様です。

　今日は疲れましたぁ～。特に何もしてないのに何でだろ？？明日は出張だし、料理も作れないこともあり、今日は作りましたよ。

　“鳥のマカロニグラタン”です。

“材料”
　鶏ムネ肉　　　　　　　　　　　　　　　８０ｇ
　マカロニ　　　　　　　　　　　　　　　４０ｇ
　塩・コショウ　　　　　　　　　　　　　適量
　バター　　　　　　　　　　　　　　　　１カケ
　小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　適量
　玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　２分の１個
　牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　８０ｃｃ
　とろけるチーズ　　　　　　　　　　　　適量
　乾燥パセリ　　　　　　　　　　　　　　適量
　粉チーズ　　　　　　　　　　　　　　　適量

“創った方法”
①　鶏肉を一口大に切り、塩・コショウを振ります。
②　玉ねぎを薄くスライスします。
③　フライパンに油を引き、①と②を炒めます。
④　小さめのコップにバターと小麦粉を投入。混ぜます。（コップを温めてバターを溶かしました。）
⑤　③に牛乳を投入に混みます。
⑥　⑤が温まったら④を投入。ホワイトソースを作り、魚焼き機を温めます。
⑦　鍋に塩を加え水を沸騰させマカロニを作ります。
⑧　⑥と⑦を和えます。
⑨　耐熱皿に油を塗り、⑧を投入。とろけるチーズと粉チーズを降り掛け魚焼き機で焼きます。
⑩　⑨でチーズが溶けてきたら取り出し、パセリを降り掛け完成です。

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パンダ君のお馬鹿な一日

ホタテのグラタン

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ポテトグラタン

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シーフードドリア

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カレーのマカロニグラタン

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