ろぐぶー

ベーコン作り 塩抜き

燻煙前に塩抜き→乾燥しなければならない

塩抜きは、適当に水を入れ替えて３時間ほど行う

端を切ってレンジでチンして味見
ちょっと薄いかなくらいがベスト

よなよなリアルエール

電車事故で足止めのため渋谷で一杯

この間いったイングリッシュパブでよなよなリアルエール（http://www.realale.jp/html/index.html）を１パイント飲


アロマはフルーティ
ボディはそこそこ
飲んだ後、口のなかに香りが残りいい感じ
苦味もそこそこ
炭酸は超微炭酸なのでゲップが出なくてよい

いやーまいうーだね

味わいながら飲んで20分ほどで退散

ベーコン仕込み

ストゥブで燻煙ができるのでベーコンでも久しぶりに作ってみることにした

まずは仕込み

バラブロックに塩５％、スパイスを擦り込んで冷蔵庫に１週間ホーチミン

昔作ったときは、こしょうとローリエくらいしかスパイスは使わなかったが、今回はスパイス在庫処分のためいろいろいれてみた

こしょう、ローリエ、チリパウダー、コリアンダー、シナモン、クミン
庭で取れたローズマリー

適当に混ぜたがどうなるでしょう？？

ロンプラ

友人が好きなLONDON　PRIDEを飲んでみた

紅茶のようないい香り
苦味は弱い
微炭酸
まさにエールというような感じ
ガンガン冷やして飲んでいないがもう少しぬるくてもよかったかも

麻婆豆腐と飲んだが意外にも合う

次作るのはPALE ALEでもいいな

７丁目ブラック@ １１日目

月曜日に試飲したが２週間も待てないため開封

前回はペットボトルに入れたのを飲んだが、今回からはビン

グラスに注ぐと前回より泡立ちがよい
ペットボトルとビンの差か？はたまた熟成時間が経過したおかげか？

とにかく泡立ちがよくなったのでひとまず安心(^-^)
炭酸はアンバービターエールよりきつくないがもう少し微炭酸でもよいかと思った
次エール作るときはもう少しプライミングシュガーを減らそうかな

月曜日よりは苦味が少し増したかな
ギネスエキストラにかなりニアな味

手抜きレシピなモルト缶とはいえ、材料費と味を考慮するとコスパはよく、手間がかからないのでかなり満足(^^)v