ろぐぶー

手作りビールとソーセージ

久しぶりにソーセージを作った

作るのにてこずったが手作りはうまい
手作りビールとソーセージ最高である

ニア吉野家

久しぶりに吉野家風の牛丼を作ってみた

今まではネットでレシピを探して吉野家風牛丼を何回か作ったがいずれも本家には及ばず

吉野家の牛丼のポイントとしては
肉はバラを使う、たまねぎの甘さだす、にんにく／白ワインが入っている
一番大事なのは大量に作ることによりあの味が出るというということ
大量に作るのはさすがに家では無理なのでやはり吉野家風は無理と思っていた

クックパッドで検索するとなんと吉野家風牛丼のレシピがいくつかありびっくり
その中で評判もそこそこのレシピで作ってみた
そのレシピは、韓国食材の牛ダシダ（牛肉風味のだしのもと）を入れるというところ
大量に作るのを補うものとしてこのだしの選択はGoodであると思ったのでこのレシピをチョイス

早速近くのカルディにて牛ダンダを購入
成分を見るとにんにくが入っているため吉野家風にはもってこい

早速レシピ通りに作ってみる
たまねぎの甘さを引き出した後にダシダ、醤油、肉を入れて煮込むだけ
結構簡単で調理時間は30分ほど
おいにーはまさにニア吉野家！

食べてみてもニア吉野家！！
これはまいうー

今後も使えそうだ

牛ダシダはスンドゥブにも使えそう

２週間目

瓶詰めして２週間
先週より色が濃くなっている気がするが写真を見るとあまり変わらない

先週より発酵が落ち着いている気がする

フルーティな香りしまろやかさの中に苦味がある良いビールができたな(^-^)

自ビール３週間目

二次発酵から３週間経った

先週から飲んでいるが２週間目と大して変わらないかな
１週間目よりは炭酸が強くなり味がどっしりしてきたかな
炭酸が強いのはグラニュー糖を使ったからだろう

普通にうまく飲めるので初めてにしては成功かな
次はも少し凝ったものを作るぞ〜

HOW TO BREW

Homebrewingを勉強するために洋書を購入

Homebrewingに関して日本語のものはなかなかなくAmazon.comで初心者用に評価が高いHow to brewをAmazonにて購入
さすがに初心者向けに書いてありなかなかわかりやすい
洋書だが英語もそれほど難しくはなく読むのに苦はなっていない
ただ、電車の中で読むには大きすぎてヘビー（腕のトレーニングにはなるか。。）


読んでいるとモルト缶に入っているイーストは Don't use itと書いてあり
今更だよ〜って感じだが、備え付けのイーストでも十分おいしく感じるのはやはり第三のビールに慣れているせいか？？