ろぐぶー

カスマニア

今年の冬から酒粕をよく買うようになった
初めは、粕漬けということでスーパーのものを購入していたが、
近くの酒屋で蔵元直送の吟醸酒の粕が５００ｇで４００円で売っていたので
ちょっと高いが購入

吟醸酒粕は、米粒？麹？があって甘味が強い
粕漬けには不向きぽっいので、主に水で溶かしてノンシュガーの甘酒として
飲んだり、焼酎を入れて粕割り焼酎として飲んだ
これ結構いけます
酒粕は栄養も豊富なのでなかなかよいです

カスマニアっす

粕漬け完成

漬けてから1週間
焼いて食べてみた
粕の味と甘さがあるが塩味がちょっと足りない
しかし、なかなかの出来栄え
塩味が足りないので醤油をかけたがいまいち合わない
味噌をつけるとうまい
漬けてわかったこと
粕漬けには、味噌を入れろ

ネットで探したら味噌を入れるレシピもあったが先週は味噌レスだったので入れなかった
今度は、味噌入れて作ってみるか
OKで買った銀だら、脂があってうまい

粕漬け

今週からしばらく一人暮らし体制
夜は、暇なんで料理でもするか〜
今日は、銀だらの粕漬け
酒粕に酒、みりんを入れてもみもみ
塩漬けされた銀鱈につけて冷蔵庫に放置プレイ
食べ頃は、週末くらいかな
初めて作るがうまくいくだろうか

ローチキその後

今晩は、鶏雑炊
ガラを水から煮出して30分
そのダシに、塩、ささみ、卵を入れて完成
鶏の濃厚なダシが出ていてまいうー
ローチキは、一度で二、三回楽しめる

ローチキ完成

250度のオーブンで1時間して完成
出来上がり具合チェックで竹串を刺したら肉汁がピューってでました
肉汁注意報発令です！

解体作業が思いの外難しい。モモ肉とり外すのに悪戦苦闘
モモ肉だけ解体して食べてみる
チョーまいうー
無駄な油が落ちていて前日から仕込んだせいか旨みがあり油ぽっくない

グレービーソースも作った。落ちた油から作るので肉とばっちり合う

解体作業を進めると胸肉、ささみ、手羽元など、ここにあるんだーとよくわかる
思ったより簡単なので来年も作ろう！