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パン物語BakingSchool スクールブログ
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パン物語職業訓練 製パン科プロコースHさん作品 レーズンブレッド・アラカルト

パン物語のプロコースは、プロとして起業したい方のためのコースです。今日は
レーズンブレッド。基本の製品は写真右の2本で、シナモン入りのレーズ食パンです。

同じ生地でデザインや中身をやや変えて、画像では見えませんが、小型のもの、中型のものなど5種類作成しました。

同じ生地を変化させて、まったく違う製品にするのも、製造テクニックの一つです。成形デザインや生地量の知識が自分の引き出しに詰まっていなければできないことです。就職のためのクラスとはやや違い、+アルファの内容が濃い授業です。

          君の吐息はエキゾチック
          目を閉じると
          黒い絹をまとった
          美しい面立ちの女性が
          妖艶な瞳で
          手招きする
          
          深紅のカーペットの上で
          私は
          せつないほど濃く甘いチャイを楽しむ
          
          揺蕩う空気を吸い込み
          君の香りを楽しむ
          
          もっと
          もっと
          もっと・・・
          君を食べつくしたい
          シナモンレーズンの香りの
          食パンちゃん
          
          



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パン物語職業訓練 製パン科  工房実習

H29.9.19 熊本日日新聞様 「カンドライフ 人生再発見」に、
再就職について手に職をつける方法として職業訓練が紹介してありました。

職業訓練は全国で行われており、公共職業訓練及び求職者支援訓練があります。
求職者支援訓練は試行時期から8年目を迎えます。

が、知らない方も多く、
せっかく専門的な技術や知識を身につけるチャンスがあるのに、
そのチャンスを逃している方も多いと思われます。

地元紙で紹介していただくのは非常に喜ばしい事と思います。
申し込み先はハローワークを通す必要がありますが
いろんな職種の技術が無料で学べるのですから、
(制服・教科書などは自己負担あり。)
ご興味があればぜひハローワークへの問い合わせやネットで検索して
情報収集されるとよいと思います。

ちなみに、製パン技術の場合、熊本ではH22より毎年パン物語が開講に向け申請を行い、訓練を受託した場合は、皆様に技術を提供しています。

申し込みには〆切があり、面接選考試験もあります。


詳細は右クリック→・訓練募集 速報!



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トルコに行くぞ!

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株式会社トウーバトレーディング様http://tugba.co.jp/jp/
参考画像 上記会社(購入先)様HPより引用 他各社様より購入させていただきました。

2年後トルコへ GO!

製パンの職業訓練で店舗販売の授業が10月に開催されます。

今回世界のパンにもチャレンジしたいという希望が出ました。
テーマはトルコ
そこで
できるだけ本場のパンを製造しようと、
参考になるように
いくつかの通販で取り寄せてみました。

それぞれ各社で食感も違います
トルコの職人が日本で製造している
ハラル対応品
どれもおいしく頂くことができました。

フランス、イギリス、オランダ、ベルギーなどの本場のパンは
実際体験して、作ることもできます。

どうも気になるなあ。
さらに興味が募ります。

今は海外旅行も費用は手軽になってます。
15万あればトルコ行けそうです。

やっぱり現場に立って
その土地の空気を味わって体感したい

ここは思い切って
ひたすら本場のごく日常で食べられている
そんなパンやお菓子の歴史を紐解いていく旅へGO

ひさびさに2年後くらいには出かけよう。
パスポートも準備しなくちゃ
楽しみが増えました。

私の旅行はやっぱり観光でなく
食の旅なんですね。

〇気より食い気!てか



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             製パン科 学科授業風景 商品開発 
 
実技授業だけでなく学科もあります。オリジナル製品の開発中です。1日中座ってイメージを膨らませて、配合を決めて、材料費の金額や必要経費%を計算など数字とにらめっこ。脳みそパンパンになりますね〜。でも商品がずらり並んだお店をイメージして「楽しみが先にある」と頑張ってます。

            私の食べたいパン
            私の作りたいパン
            家族が食べたいパン
            家族が喜ぶパン

            まだ、目の前に姿がないお客様
            お客様の好きなパンは?
            いくらで買ってくださるかな?
            よりおいしく
            より美しく
          
            一目見て
            思わず
            買わずにはいられない

           「知らないうちに
            手が・・・
            私のこの手が・・
            このパンを欲しがったの」

            そんな風に
            笑って
            お買い上げくださる日を
            夢見て
            今は 準備にがんばる!

            でも・・・尻が痛い・・・・
            クッションしてるけど・・・
            一日中だもんね。



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      製パン科   <就職向けクラス生徒オリジナル作品>

      製パン科入学申込受付中

H29年度後半とH30年度の製パン訓練募集お知らせです。
定員がありますので、お早目の問い合わせをお勧めいたします。詳細は下記でご確認ください。

       → 訓練募集 速報!

①製パン訓練 就職希望者向け 申込〆切10/10
  H29.11月開講 期間6か月 定員12名

②製パン訓練 起業希望者向け  申込〆切10/20
  H29.11月開講 期間1年

③製パン訓練 就職希望者向け
  H30.5月開講 期間6か月

④製パン訓練 起業希望者向け 
  H30.5月開講 期間1年

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