panpon日記

バレンタインにお取り寄せ 〜金平糖

バレンタイン・・・昔からその日の存在をを忘れがちですが

それでも近くなると、チョコを買いにデパートへ行ったものです。

最近は何処も大混雑で、それも面倒になり（余計なものを買ってしまうし）

近頃は専らネットショッピングばかりになってしまいました。

今年は大阪の星果庵という金平糖を。可愛い缶が気になっていました。

取り寄せたのは、金平糖のチョコがけという季節限定品です。

　紅茶と抹茶

イチゴ、ブドウ、ほうじ茶

下の三つは、職場に持って行き、休憩室に置いておきました。

女性の多い職場なので、みんな可愛い缶を囲んでワイワイと賑やかでした。

喜んでもらえれば、取り寄せた甲斐があったというものです。

ところで、今年も花粉が多く飛び始めてpanponはいつも眠いです。

薬のせいなのか、暖かくなってきたせいなのか‥‥‥

何れにせよ、春は近いですね。

大阪アンテナショップでたこ焼き

所用で有楽町を通りました。

ちょうどお昼時に駅前の交通会館内の大阪アンテナショップが見えたので

お昼の代わりに「柚子出汁たこ焼き」をいただきました。

タコ焼きはともかく、お出汁が予想外にたっぷりあり

どうやって食べるのが良いのかちょっと悩みました。

出汁にたこ焼きをちょっと浸した後、柚子とネギを乗せて食べました。

口に入れると柚子の香りがふわ〜っとしてきて、たこ焼きは熱々トロトロ。

美味しかったです。

お出汁は多いので、最後に飲み干しました。良かったのですよね？

ま、好きなように食べていいのでしょうが（笑）

利平栗が届きました

秋の味覚、panpon大好物の利平栗を頼んでいたのが届きました。

今年は２L以上（２kg）を頼んだので大粒です。数えたら70個余り。多い！

虫食いなどはほとんど無く、とても美味しそう。

多少は小さいものも混じっていますが、ほとんどが立派なもので嬉しい！

この大きさなら、渋皮煮やワイン煮にしたら美味しそうです。

20個程度を茹で栗に、10個程度を栗ご飯に、

残りを渋皮煮やワイン煮にしようと思います。

鬼皮を剥いたところ。

まず熱湯をかけ冷めるまで待ち、ふやけた鬼皮を剥いて行きます。

今年も栗剥きハサミを買わなかったので、包丁のみの作業。

包丁で剥くのは面倒と言えば面倒ですが、慣れれば楽しい！

楽しいと思わないとやってられない（爆）

じっさい何十個も剥くうちにプロ並みに手慣れて来ます（笑）

（来年また初心者に戻りますが・・・）

たまにパカっと大きく剥けるのが地味に嬉しかったです。

また来年、楽しみたい（？）と思います。

★下ゆで　覚書

剥き栗　50個

重曹　25g

水　2リットル

茹で時間30分、そのまま冷ます

★渋皮煮　覚書

栗 10個

砂糖　250g

醤油　大さじ１

水　600cc

煮汁を沸騰させて火を止め、栗を入れてから落し蓋弱火で20分、

そのまま冷ます。

★ワイン煮　覚書

栗　40個

ワイン　1/2本

砂糖　2~300g

煮汁を沸騰させアルコールを飛ばし、栗を入れて落し蓋の弱火で30分

そのまま冷ます。

下ゆでの段階で、茹で時間が長かったのか、

はたまた重曹が多かったのか、火が強かったのか

少し煮崩れてしまったものが出ました。

煮崩れたものを渋皮煮、残ったものをワイン煮にしました。

煮崩れるくらいですから、柔らかくて滑らか、味もよかったです。

下ゆでで崩れる直前を狙えれば、なお良いのでしょうが

年に一度のことなので・・・忘れるだろうな・・・。

山形ラーメン ととこ

今日のランチは山形ラーメン！
冷たいラーメンです。
独特のほのかな酸味と出汁、生姜が効いて
美味でした。
麺はしっかりコシがあるところが好みです。
昔、母がよく山形の友人から
紅花ラーメンというのをお土産にいただいてましたが
それが美味しくて大好きだったのを思い出しました。
そういえば、夏のこの時期だったような・・・
あのラーメン、いまでもあるのかな。

店内はとても狭くほぼ全席カウンターでしたが、入りやすいお店でした。
お一人で来店する方が多かったようです。

また行きたいな・・・

ととこ

http://www7b.biglobe.ne.jp/~totoco/index.html

今年の梅ジュース覚書

今年も梅ジュースを仕込みました。

いつも行くJAで少々小ぶりの青梅が安く売っていたので

いつもの2倍の梅（2kg）の量で仕込んでいます。

砂糖はいつもと同量の1kgなので、どんな感じになるのか楽しみです。

今年は初めて子供に梅のヘタ取りを手伝ってもらいました。

自分で手伝ったらジュースは出来上がりも楽しみでしょう。

うまく出来るといいのですが・・・いつもと分量が違うので

酸っぱくできたらどうしよう（笑）

子供と一緒に観察しながら出来上がりをのんびり待ちたいと思います。