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3週間ぐらい前のナイナイサイズにパステルのシェフが出てて 「お家で出来る手作りなめらかプリン」のレシピと作り方を教えてくれていました♪。 それでこの前時間があったんで作ってみたんですよ〜、 完成品と行程はこちら。 そこそこのは出来たんですけどパステルのプリンはこんなもんじゃないはず!!。 食った事無いけどもっとなめらかプルプルだと思う!!。 また再挑戦したいと思います、レシピも番組観てたときに走り書きしたやつを見ながら作ったんですが ネットで検索してみたらナイナイサイズのHPに 料理中のポイントとかが書いてある細かいレシピが載ってたんです・・・、 なんでこういう肝心な事を調べないんでしょうね僕って・・・。 超絶なめらかプリンが出来たらここで紹介しますね!、それまでお待ちを。 |
今日の献立
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今日は休みの日なので手間ひまかけてスープカレーを作りましたー!!、 午後の3時から作業開始、 まずは玉ねぎ、にんじんを2個ずつをひたすらみじん切る、全部切り終えるのは大変です...!。 フライパンに入りきらないほどあるので 暖めた鍋にバターを入れてみじん切り玉ねぎ、ニンジンを入れて炒めます。 飴色になるまで炒めようと思ってたけどなかなかならないんで こんぐらいにしときました。妥協妥協! これで玉ねぎ、ニンジンペーストは完了 次は鍋をさらに大きい鍋に変えてニンニク、ショウガをみじん切りしたやつを 焦げないように炒める。良い色になってきたら手羽元を表面が焼けるまで炒めます。 (これの写真撮り忘れてた!) 手羽元が焼けたらさっきのニンジン、玉ねぎを入れます。 それでカレー粉とガラムマサラを入れたら2リットルの水を少しずつ溶かしながら入れていきます。 ひと煮立ちしたらコンソメスープ、鶏がらスープを入れます。 それができたら、ニンジンの大きく切ったのと。 さらにこれが今日の目玉!、なんと大根を入れるんです。 なんかスープカレーを流行らせた大泉洋が大根を入れたら上手いって さんまのまんまでいってたんで入れてみる事にしました! 大根をおでんみたいな感じに切って入れます 大根とニンジンを入れたあとのがこんな感じ。あと、後で捨てるけど長ネギも入れます。 各具材のアップはこんな感じだー!! コトコトさせるので弱火か中火にして隠し味のトマトケチャップ、ウースターソース、 パイナップルジュースを入れてじっくり煮立たせます。 ここからは具材の準備、ホントたくさん入れますよ!。 まずは素揚げするやつを準備 カボチャを薄く切る、なすびは大きめに半分に切る、ピーマンも半分に切る ジャガイモはチンして豪快に皮ごと大きめに切ります 準備ができたら素揚げしていきます ちょっと油っぽそう スープカレーがじっくり煮込めたのでそろそろ完成だ! エビとエリンギはフライパンで焼いていきます。 具材が全部できたらお椀に(かなり大きめのお椀が必要です。) 具材をきれいに盛り付けていってスープカレーを注ぐとようやく完成だー!。 完成品はこちらだっ!。 なんか具だらけです。味の感想はというと...。 けっこーおいしい!とくに具がすごいです! 良く煮込んだのでスプーンで簡単に切れますよ!こんな感じです。 けど美味しいんですけど、スープカレーの味がどんなのか知らないので これがスープカレーなのかどうか...、やっぱし本物はもっと スパイスの芳醇な香りがするんでしょうか。食べてみたい!。 結局3時間半作るのにかかったけど、美味しい美味しいって言ってくれたんで良かったかな。 楽しかったでーす!。 |
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今日はギョウザ以来久しぶりに料理を作りました、 昨日食べた焼肉の残りの牛肉があったので大好きなチンジャオロースに決定!。 しかしチンジャオロースは大好きだけど手伝った事しかないんです、 全部イチから作るのは初!なんです。 作ってみたんですけどタケノコを切るのがこれが難しい。 普通に切るだけだったら簡単なんですけど 買ってきたやつは細長く切るとタケノコがポッロポロになっちゃって切りにくいのなんの。 しかたなーくちょい太めで切ってなんとか切り終わる。 野菜を切り終わり切った肉に下味をつけて準備完了 フライパンに油を多く入れて強火で一気に炒め上げる!。 できました!これが特製チンジャオロースだっ!! 人数分に盛り付けて完成 けっこう美味しい!さっと炒めたからピーマンがシャキシャキだし 肉がたっぷりめだったので食い応えがある。 オイスターソースをいちいち買ってきたのも正解でした、中華風の味がすごくいいです。 もうちょっと包丁使いがうまくなったらなあ。 次はエビマヨだっ!。 エビを剥いて塩もみして下味を付けて片栗粉をまぶす、 それを油で揚げてからケチャップ、マヨ、にんにく、しょうがなどが入った マヨネーズソースと一緒に炒める。 よっしゃできた! レタスをちぎって皿に盛り付けて完成そこの上に盛り付けて完成。 エビマヨはあんまり食べたことないけど美味しー。 中華屋さんの味の再現は難しいけどこれはこれで家庭の味で美味しいです。 生クリームをソースに入れた方がもっと美味しいらしいですよ。 今日は中華三昧の幸せな一日でした。
けど料理作るのはやっぱりしんどいなー。 |
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土曜と日曜が2連休なんでせっかくだから昨日料理を作りました〜。 チラシを見てみると挽き肉が安かったんで「ぎょうざでいいや!」ということで。 ギョウザはよく作るんですよ!僕の好きな料理の一つなんで60個ほど焼いて 家族で一気に食べちゃうんです、ペロリといけるんですよ。 「よし!作るか!」 挽き肉に塩コショウを入れてよく混ぜる(肉を先によく混ぜておいたほうが良いらしいです) ニラ、長ネギ、玉ねぎを買ってきた分全部切っていれる むきえびを1cmぐらいずつに切って入れる しょう油とごま油を適当に入れる 卵と片栗粉をつなぎに入れる。 入れたやつを再び混ぜる これでギョウザのたねは出来上がり! 分量を書きたいんですがなんせ男の料理なんで...、適当なんですよ、スイマセン。 挽き肉を先によく混ぜる理由は野菜と一緒に混ぜると水分が出て水っぽくなって しまうのであとで入れた方が良いらしいですよ。 で出来上がったギョウザのたねはこんな感じです! 美味しそうでしょー、いいにおいしてたんですよ! この時点で美味しそうな匂いしてるのは美味しい証拠ですよ。 おなかすいてたんで急いで作りました 半分手伝ってもらって60個包むのが完成! あとはホットプレートを240度にして温まったあと油をひいて並べていきます。 焼けてきたら水に片栗粉と小麦粉を半分ずつ位入れて溶かしたやつを 流してフタをしてしばらく待ったら出来上がり! ひっくり返したらこんがり焼けてました〜。 近くにもっていったのがこんな感じです! おなかすいてたんで一気に食べれましたー パクッと食べたギョウザの断面はこれだ! いやー昨日のは上手く出来た!美味しかったなー
もうちょっと肉が良かったらもっとジューシーなるんですけどね。 それ以外はいうことなしの出来でした!。 |
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今日は大阪人らしく晩御飯にお好み焼きを作りました!。 それはそれは美味しかった!、しかも豪華に一つだけでもメインになるのを 1個のお好み焼きにドンと入れちゃったんですよ。 何を入れたかというと生地にイカを混ぜ込んで上には豚バラ三枚とカキ3個をドンとのせちゃいました。 こんだけ入れるとやっぱり大きくなっちゃうもんで焼くのが難しかったけど きれいにできましたよ。焼きあがったのがこれです。 どうですか豚の焼き具合が良い感じでしょ。 携帯のカメラでははみ出るほど大きくなりました。 焼きあがった後はお好み焼きを引き立ててくれるソース、 マヨは少なめにして青海苔にかつお節。 完成でーす!。 普段なら2枚を食べちゃうところを豪華なだけあって一枚半でお腹いっぱいです! もちろんご飯も食べました、エーって思う人もいるかもしれませんが 絶対にご飯にあうんです!下品かもしれないけど。 自分で作っても美味しいのがお好み焼きのいいところですね。
凝った料理もいいですけどこういう家庭料理もいいですね!。 |



