蜘蛛の糸

夏こそ

 

 

 

はぁ〜・・

この景色

 

癒される・・

 

 

この風景を愛でながら

 

 

アッツアツというかグッツグツの

 

参鶏湯

 

 

さっき孤独のグルメ見ていたら

「夏こそ、参鶏湯食べるのが身体にいいのよ」

と、言っていました。

 

 

うん、身体の中から

 

癒されるぅ

 

 

 

☆近況☆

 

 

またまた生まれました

３回目の巣引きで今回も３羽スクスクと育っています。

 

里親さん募集中です

HAPPY HALLOWEEN

「来週はハロウィンでかぼちゃのお料理が出るわよ」

 

と聞いて先週から楽しみにしていました

 

 

かぼちゃの肉詰めランチ

 

ご飯は雑穀ごはん

お味噌汁には人参ゴボウにエノキ茸

 

 

本日の主役かぼちゃの肉詰め

 

キノコたっぷりでお出汁の効いた餡がかかっていて美味しい

 

 

柿のサラダ

 

北海道のメロンも付いて６００円

 

かぼちゃで作ったキッシュもいただいて（写真撮りわすれ；；）

価値あるランチでした♪

 

カフェドチャチャ（木曜昼のみ営業）
神奈川県座間市相模が丘5-43-5

 

 

 

ハロウィン繋がりで。。

 

 

COLD　STONE　CREAMERY

コールドストーン　クリーマリー

 

スタッフさんが歌いながらアイスをミックスしてくれるお店です

 

ハロウィン限定クリエーション

 

トリック　オア　スイーツ　with　ハロウィン限定ワッフル

 

内容

パンプキンアイスクリーム【期間限定】
リーセス® ピーシーズ【期間限定】
オレオ®クッキー
ホイップクリーム

 

うーん、、写真と違う・・・ような気がする（笑

でもハロウィン限定ワッフルはサービス券で無料だったからいっか

 

サイズは　Like　it　（スモール）にしたんだけど

難攻なモンスターでした

 

COLD　STONE　CREAMERY　/各地

雨ニモマケズ台風ニモマケズ 食い倒れツアーin福井 ２０１３ その四・素敵なお・も・て・な・し編 農村ｃａｆｅレストランＮｏｒａ＠福井県坂井市三国町

農村ｃａｆｅ　レストランＮｏｒａ

 

９月の帰省が決まってから、この日を楽しみにしていました

 

以前から仲良くさせてもらっているブロ友　まんぷくｐａｐａさんと　初めてお会いする日。

 

台風の接近に伴って、お天気は生憎の雨模様でしたが、

私の心はわくわくドキドキ（笑

 

場所は、７月に新しくオープンしたという　農村ｃａｆｅレストランＮｏｒａさん。

 

ｐａｐａさんが「極上のおもてなしをしたい」と選んでくださったこちらのお店、

広いホールから眺められる整えられたお庭には竹林がライトアップされており

ＢＧＭには　

　ン、めええええええええぇぇぇ〜

と、ヤギの鳴き声が（笑　

農場の中のレストランなので、勿論本物です(o^-')b

 

晴れていれば、素敵なお庭でお食事を。と考えていたと残念がっていらっしゃいましたが

 

今宵のような雨でも

この広〜〜〜〜いホールをなんと貸切り！！ヾ(＠^▽^＠)ﾉ

 

というのも、こちらＮｏｒａさんでは夜のお食事の予約は

１日１組しか受け付けていないため。

 

そ・し・て

 

巨大なスクリーンには、私達が先日訪れたハワイの風景が映し出されています。

これもｐａｐａさんのおもてなしの演出。

 

ｐａｐａさんにお会いして、緊張も解けないままの状態なのに

この感動の連続技はどうしましょう？！

 

 

ちなみに、Ｎｏｒａさんのランチメニュー

流石、そんじょそこらにあるレストランのメニューとは一味違いますね

とてもいい材料を使ってるのにこのお手頃価格

これは、ランチにも来なくっちゃ〜(￣一*￣)b　　（←来年になるけどｗ

 

このメニューを見て気づかれると思いますが

たまごかけごはん　とか　本日の卵料理ランチ　とか　ポーチドエッグ　とか。

 

そう、卵料理が多いですね。

 

それもそのはず

Ｎｏｒａさん自慢の

平飼い鶏の　Ｎｏｒａたまご

 

が、こちらの一押し食材。

 

平飼いは、広い土地が必要で管理の手間や費用がとてもかかるけれど、

屋内でギューギュー詰めの個室に閉じ込められて産卵マシーンと化した鶏とは違い

走り回って充分に運動し、自然の餌をついばんだ鶏の卵はとっても美味しいと聞きます。

 

し・か・も

 

初　卵　

まで売られているではありませんか

 

初卵とは、文字通りその雌鶏が最初に産む卵。

「どの鶏がそろそろ最初の卵を産むか」なんて、しっかり見守っていないと気づきません。

充分に目が行き届いた状態で飼育されてるのが伝わってきます。

 

きっと愛情たっぷりに飼育されているんでしょうね

 

 

前置きが長くなってしまいました

 やっとお料理の写真です(〃'∇'〃)ゝ

 

メニューはこの日のためにｐａｐａさんがシェフと考えてくださった特別コース

 

 

まずは乾杯！　

 

マンゴージュース・紫蘇ジュース・コーヒー・コーラ

運転もあるし？！みなさんノンアルコール(^m^)

 

可愛らしい器が出てきました。

 

開けてみると〜

 

角切り鮪のロワイヤル

 

ロワイヤル。。うーんどっかで聞いたような？？

と調べたら、「フランス料理などでスープの浮き実に使う卵豆腐のようなもの。」とのこと。

そういえば、昔調理実習で作ったことある（笑

 

中身には、角切りの鮪がゴロゴロ。

パプリカなどの野菜も併せて角切りにされていて、

コンソメブリュノアーズと茶碗蒸しを融合させた創作料理です。

 

 

お造り盛り合わせ

 

お造り、、って和風な感じじゃなくて

どうみてもブルーハワイでしょ？！って感じの素敵な器で出てきました＼ （◎o◎) ／

 

ドリンクとして飲んじゃいそう（笑

 

炙りホタテ・甘海老・サーモン

三国港で水揚げされた新鮮なお魚たち。

 

慣れ親しんだ味も新鮮な形式でいただくと、また格別に美味しいですね

 

 

 

 

海の幸のブルギニヨン

 

大きな海老とフランスパンに隠れて

丸ごとホタテやイカ、魚の切り身がごろんごろんと入っています。

濃厚な魚介の風味が詰まったスープを余すことなく味わいたい一品ですね

 

 ブルギニヨンとはフランス語で「ブルゴーニュ風」という意味で

肉などの場合は赤ワインでぐつぐつと煮込んだもの。

こちらのシェフのルーツはフレンチにあるようですﾈ

 

私の印象としては豪華なブイヤベースの良い所を

ぎゅぎゅぎゅっと濃縮して一人分のお皿に詰め込んだ感じ（笑

ワインにとても合いそうですね

 

 

いよいよメイン料理〜

 

出ました、若狭牛

 

シェフが焼く前のお肉を見せてくださいました 

照り・色といい、ほどよいサシといい

確実に美味しいのは見ただけで解りますねヾ(@⌒¬⌒@)ﾉ

 

若狭牛のグリエ

綺麗なピンクが残った焼き加減も最高

 

最初の２切れは、お肉の味を味わうのにお塩だけで。

あとは、シェフ特製のソースをかけていただきます

 

お塩でいただくのがこんなに美味しいお肉なんて〜

今まで食べる機会が無かったのが　おとましい〜〜（福井弁ｗ）

 

 

そして

ごはんものは２種類からチョイス

 

越前おろしそば

ｏｒ

うみたて卵のたまごかけご飯

 

う〜〜〜〜ん、悩むぅ。。。

おろし蕎麦も大好き。福井でしか食べられないし

Ｎｏｒａさんご自慢のたまごかけごはんも絶対食べたい・・・

 

ということで、いつものように私とちょくさんで別々のオーダーに。

 

越前おろしそば

 

この帰省中３回目のおろしそば（笑

どれもそれぞれに美味しかったけど

当然のことながらお店によって、味や特徴が違います。

 

Ｎｏｒａさんのおろしそばは、大根は全く辛くないタイプで

特に際立ったのはお出汁の美味しさ

うん、このお出汁の美味しさなら、辛くない大根のほうが引き立つかも。

 

 

うみたて卵のたまごかけご飯

 

わーー！　こっちのほうが豪華に感じる（笑

 

卵は今朝産まれたての新鮮なもの。

卵黄が手でもつまめるほど新鮮な卵を。。。

 

ごはんに掛け〜〜〜の

 

まぜまぜし〜〜の

 

いっただっきまーーーす

・・・・って、私のじゃないけど（笑

 

ああ、今写真見ても美味しそう〜(@⌒¬⌒@)

 

いつも感想を口にしないちょくさんが、一口食べて思わず「うまい！」と洩らしたので

これも相当美味しいんだと一瞬で察しました（笑

 

一口貰ったけど、めちゃんこ美味しかったぁ〜〜

・・・って、

結局一口しか貰えなかったぁあぁぁぁ

 

 

 

最後はこれも自慢の卵をふんだんに使ったデザート

 

でっかいプリン

 

うん。

確かにでっかい（笑

大きさが伝わるかな〜？と隣にグラスを置いてみた（笑

 

卵を８個使っているそうです。

 

 

各自、好きな量を取り分けていただきます

 

こういう大きいプリンは、固めに作らないと

盛りつけたときに綺麗に形が整わないのですが。。。

 

驚いたことにとろっとろ

 

口に入れるとさっと消えてなくなるけれど、濃厚なお味。

かかっているソースのほどよい甘さと軽いカラメルの香りがふるふるなプリンとベストマッチ

トッピングのほろ苦カラメルチップが少しだけ大人味を醸し出していますね〜(*￣▽￣*)

 

 

もう、お腹いっぱーいでキツかったのですが

プリンが大好物のちょくさんが頑張って・・・

 

・・頑張って、

私のお皿にプリンを一生懸命盛ってくれてました(￣∇￣;)

私が食べるんかい（笑

 

 

とっても素敵なお店を貸切りで、

お料理は材料から特別なシェフ腕よりのスペシャルコース

 

初対面のｐａｐａさんご夫妻とも、お話が盛り上がらないはずがないですよね。

 

素敵なお・も・て・な・し　を体験させていただきました

 

ありがとうございました(o´_私_)o)ﾍﾟｺｯ(o´_ﾁｮｸ_)o)ﾍﾟｺｯ

 

ｐａｐａさん、また近いうちにお会いできたら嬉しいですヾ(＠^▽^＠)ﾉ

・・・・もしくは、

○○○でお会いするほうが先かもしれませんね(*￣m￣)ﾌﾟﾌﾟ

 

 

 お店データ

 

農村ｃａｆｅ　レストランＮｏｒａ

http://jin-farm.jp/restaurant.html

住所　：　福井県坂井市三国町池上103-36

電話　：　[phone]

営業時間　：　１０：００−１８：００　（ランチ11:00〜14:00）

ディナー　１８：００〜（要予約）

定休日　：　火曜日

宿泊施設有り

 

 

 

 

雨ニモマケズ台風ニモマケズ 食い倒れツアーin福井 ２０１３ その参・本場ナポリピザのお店 バードランド＠坂井市三国町

ご馳走コース料理をいただいた翌朝。

お野菜いっぱいのおかず達と共に

小さい頃よく食べた　母の味・茶碗蒸し　をいただきました♪

 

お店でいただく上品な茶碗蒸しとは違うけれど

逆に、この味は実家でしか食べられない。

具沢山で旨味たっぷりなこの味、懐かしい

 

味と反比例して見かけがちょっと・・なので、写真は撮りませんでした

 

 

朝食後。。

地元のJA運営の　きららの丘や

道の駅に寄ってお土産を物色。

 

昨夜のデザートでもいただいた味の濃いトマト　

越のルビー

で作られた　完熟トマトソースと完熟トマトジャムをげっつ

 

 

トマトソースは普通としても、トマトジャムってどうなんだろう？

と思いつつも、興味津々です（笑

 

他にもたくさんたくさん地元の味を買い込み

ランチのお店へと向かいます

 

 

RISTOPIZZE　E　CAFE　BIRDLAND

リストピッツェ エ カフェ　バードランド

 

ナポリで６年間修行したご主人が焼く本格ナポリピッツアのお店です。

 

以前、東京都杉並区のラ・ピッコラ・ターヴォラ（La Piccola Tavola）さんにお邪魔したときに

「ナポリピッツア協会」なるものが存在しているのを知ったのですが

その協会に認定されているお店がなんと福井にもあると知って

是非来たかったお店。

 

地元のブロ友さんのお話では「いつも混雑している」ということでしたので

しっかり予約しての訪問です

 

ログハウス調の店内

 

人気店と聞いていたので大混雑か？と思いきや、意外と空いています。

でも、この階段下に並んでいるベンチはどう見ても「待ち席」

実はこの日は第三日曜日で本来定休日なんですが

私の力で無理言って開けて貰った

、、、なんてことは微塵もなく（笑

たまたま今月は第三日曜ではなく第四日曜が定休日だったそうでラッキー

それでも、私達が帰る頃には店内満席でした。

さすがですね〜(o*ﾟｰﾟ)o

 

案内されたのは暗い席だったので撮影頑張りました＾＾；

 

メニュー

土日休日はランチメニューがなく通常メニューのみ。

妥協を許さない店主さんのこだわりが詰まったピザの価格は東京にも負けていません

ってか勝ってるかも。。？

 

 

こだわりはPIZZAだけでなく。

 

 

世界のお茶オンパレードって感じですね〜

 

他にも効能に併せてブレンドされたハーブティのメニューが冊子になって置いてありました。

喫茶店としても面白そうですね

 

 

越のルビーのトマトサラダ　９００円

 

こちらでも越のルビー

ルッコラなどのベビーリーフと競演しています。

かかっているドレッシングも越のルビーからつくられたトマトドレッシング。

一押しの素材なのがよく解ります。

 

マルゲリータ　１２６０円

 

岡山・吉備高原のブラウンスイス乳100％の農家自家製チーズと自家製トマトソース。

本場ナポリ仕込みのレシピと経験で練り上げた生地を

多湿の日本にあわせて調整したという、こだわりの焼き窯と専用の薪で焼き上げます。

 

もっちもちの生地の美味しさは勿論、

チーズとソースとの相性のよさは、ベーシックなピザでこそ、その真価を発揮します。

 

こちらのお店のＰＩＺＺＡは、カットされずに提供されるので

ナイフとフォークを使っていただくのも本場ナポリ流d(･ω･*)

 

 

カプレーゼ　１５８０円

トマト・モッツアレラ・生ハム・ルッコラのピザ

 

生ハムやルッコラを載せるためか、少し冷めてからの提供でした。

 

ん〜、、こちらは提供された時点でせっかくのチーズや生地が固くなりかけていたので

アツアツのほうが自分的には良かったかな〜

しんなりしたルッコラも嫌いじゃないですし（笑

 

 

あと、ポルチーニのPIZZA（１５８０円）も注文したのですが

こちらは写真撮りわすれ

 

 

総じて

ピザ生地、焼き加減、材料、味については流石というか、期待以上。

ただ、自分で切っていただく方式の場合は

冷めるにつれて生地が固くなるので最後はとても食べにくくなりました

ソースが塗られていないカプレーゼは特に

 

提供されたら、まず食べやすい大きさに切り分けてしまうのが

一番の解決策かもしれません。

 

 

お店データ

 

リストピッツェ エ カフェ　バードランド

福井県坂井市三国町緑ヶ丘4-19-21
TEL.[phone]

 

●営業時間
　9:00〜16：00
　(L.O/食事15:00、ﾋﾟｯﾂｧ・ﾄﾞﾘﾝｸ15:30)
　17:00〜21：00
　(L.O/食事20:00、ﾋﾟｯﾂｧ・ﾄﾞﾘﾝｸ20:30)

●定休日
　毎週月曜日(祝日の場合は翌火曜日休業)
　第３日曜日

雨ニモマケズ台風ニモマケズ 食い倒れツアーin福井 ２０１３ その弐・温泉旅館で会席料理＠グランディア芳泉内料亭 遊膳

蕎麦の里を後にし、１時間くらいで実家に到着。

一休みしてからお墓参りを済ませ

夕食は母の知人のつてで、温泉旅館に予約を入れていました。

 

 

あわら温泉　グランディア芳泉

http://www.g-housen.co.jp/

 

あわら温泉でも指折りの大きい旅館です。

どれくらい大きいかというと。。

これくらい（笑）　

１/２００　模型ですが（笑）

本館に隠れて見えませんが広いお庭には別邸があります。

 

ロビーには 掛け軸や生け花に並んで栗が並べられていました。

秋っぽいですね〜・・

昼間は気温３５度だったけど（笑

 

 

お食事は旅館の中にある　料亭でいただきます。

今年の８月に改装したばかりというとても新しいお食事処。

 

お食事席は全て個室。

木の香りもまだ新しい広めの個室に、人数分の席がセッティングされていました。

 

テーブルの敷き紙には福井の名産品が。（クリックで拡大します）

旅行でいらしたお客様は食事中におみやげを考えることもできますね（笑

 

 

ザクロ酢

 

食前酒ならぬ食前酢（笑

飲みやすく、一気にクイっといっちゃいました。

 

 

先附け　お月見仕立て豆腐・秋茄子と生うに

 

越前焼きの足つき器に乗って登場。

 

「うさぎは、練り物で作られております。。」と説明があり

「うさぎ？？」

と思ったら。。。

 

そうか、こう見るのか（笑

確かにうさぎだ、うん。

 

 

 

前菜　料理長おまかせ　秋の旬菜盛り合わせ

 

料理長、手ずから運んでくださって

お料理の説明をしてくださいました

 

ひゃぁ〜〜〜！

めちゃめちゃ手が込んでる！

 

こういうのは出て来るだけでテンションがあがりますね

 

竹かごに飾りでついてたエノコログサの葉にバッタが！

あ、、いや、秋だからコオロギかスズムシかも？？

こういう遊び心満載の細工も楽しいですね

 

 

自分の分を手元に取り分けていただきます。

左がギセイ豆腐に焼き茄子にサーモンとキャビア

真ん中の白い皿がカマスの炙り押し寿司

柚子？の器の中には菊の花びらとキノコととんぶりの和え物

四角い器が、うるかの、、、なんちゃら(爆

全部説明してくださったけど、覚え切れなかった(〃'∇'〃)ゝ

 

うん、美味しくないわけがない。

 

 

松茸の土瓶蒸し　酢橘添え

 

土瓶の中には、松茸・鱧（ハモ）・海老・鶏肉・銀杏・三つ葉。

 

それぞれが異なる　極上の旨味を持つ素材たち　が

渾然一体となって至高の旨味へと昇華させています。

 

そこへ酢橘を数たらし。。。

う〜〜〜ん、最高

 

 

造り　　　海の幸盛り合わせ

特製泡の醤油で

 

中トロ・シマアジ・甘海老の盛り合わせ

 

お刺身が乗ってるかつら剥きの大根も

ワサビが乗ってる型抜きした山芋も

全部食べられます

・・・てか食べました（笑

 

泡の醤油は不思議な感じ。

たっぷりつけたようでも、意外とついていないので

素材の味を損ないません。

 

 

福井名物　越前辛味おろし蕎麦

 

わーーーーーーい！

ここでもおろし蕎麦が

 

だいこんは既に和えた状態で提供されました。

武骨な手作り感満載な木の器が一層お蕎麦を引き立てています。

 

う〜〜〜〜〜〜んやっぱり美味しい

でも、辛味ってついてるわりに昼間食べたのよりも辛くないような（笑

初心者向けのお味ですが、それはそれで美味しい。うん、美味しい　（←うるさいｗ

 

 

ここで本日のメイン料理

 

 

鮑の磯焼き

母がチョイス。一切れいただいたらめちゃめちゃ柔らかかった〜〜

 

ｏｒ

 

 

若狭牛　炭火焼き

 

若狭牛は福井・嶺南地方特産の肉牛。

実は福井が地元の私も食べるのは初めてじゃないかな。。。？

それくらい、高嶺の牛なんです

 

手が震えて？！　ピントがあわねえええええ（笑

４枚撮って一番まともなのがこれ。。

 

もう、めちゃめちゃ美味しい！！

肉質がとても柔らかくて

噛む度に、あま〜〜い牛脂が口に広がります。。

 

なんという恍惚感

 

この美味しさは松坂牛にも神戸牛にも負けてないと思います

 

 

このメイン料理は付け合せも凝っていて

茶碗蒸し？と思ったら

 

海老などが入った里芋まんじゅうを入れた器に

出し入りの卵液を流しいれて、紅葉麩を載せて蒸し固め（←まあ、茶碗蒸しよねｗ）

カブで造った透明餡を流しいれたもの。

 

こんなちまちました器じゃなくて、丼でもってきてーーo(*￣○￣)ゝ

（↑風情もなにもあったもんじゃないｗ）

 

・・・・なんて、言いませんでしたが（笑

 

 

 

車海老の替わり揚げ　みぞれ酢

 

湯葉の衣と細切りにしたジャガイモの衣をつけて揚げた車海老

・・・にしては小さい感じがしたけれど、味は車海老でした

 

銀杏はもちろん、イチョウを型どった芋も

手前にある菊の花のようなものも

皿の上のものは全部食べられます。

 

あ、敷き紙は無理ですヨ。

食べても毒ではないでしょうけれど（笑

 

 

さあ、そろそろ〆のごはんです。

 

釜で炊いたごはんは旅館での夕食の醍醐味。

 

開けてみましょ〜う

 

栗と富津金時芋の釜飯御飯

 

・・・・意外と地味だった（笑

富津金時芋は、あわら市富津地方の名産さつまいも。

 

うーん、、、栗と芋の区別がつかない！

 

 

御飯は、留め椀と香の物盛り合わせと一緒に提供されます。

 

おこげもしっかりついていて、美味しい！

御飯はきっと　福井生まれのコシヒカリ

 

ただ、食べてみても

栗と芋の区別がつかない！（爆

 

これは三人共通の感想だったので、きっと芋が栗のように美味しかったということでしょう

うん、そういうことにしましょ（笑

 

 

さてさて、オーラス。

デザートでございますよ

 

遊膳　お楽しみデザート

 

ここにきてなんと４品も！

もうお腹いっぱい。。と思っても食べられちゃうのが人体の不・思・議

 

越のルビーという品種の　福井生まれのミディトマト

を密煮にして、レモンのジュレをかけたもの。

 

トマトの甘いデザートって初めて食べるかも。

さっぱりした果物のような、でも味はトマト（笑

青くささなどは全然なく、完熟した濃いトマトのような感じでした。

 

富津金時のジェラート　と　水菓子（梨・葡萄）

 

バニラのように見えて、しっかりサツマイモ味（笑

ぽっくりとした芋感を損なわないジェラートがとても美味しかったです

 

 

かぼちゃのプリン

 

ねっとりとした食感のプリン

かぼちゃの風味はするものの、味はカスタードに近く

かぼちゃが苦手なちょくさんも食べられました

 

 

 

これでコース終了。お腹はぱんぱん

 

せっかく温泉旅館に来たので、食後は

 

貸切りの露天風呂で湯〜〜ったり

　

・・・といきたかったけど

設定温度が４４度になっててめっちゃ熱かったっっっっ（笑

 

せめて４２度くらいにしよーよ