2006年09月17日の記事一覧 - 詳細表示

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四国　八幡浜には、この地方ならではの「ちゃんぽん」があります。

特別な名前はありません

子供の頃から「ちゃんぽん」と呼んでました。

この地方のソウルフードとでもいうのでしょうか？

長崎のちゃんぽんと比べて違うところ・・・・・

１．醤油だしである（だしは、基本的にいりこからとります）

２．麺が若干違います　このあたりでは、ちゃんぽんの麺などと言ってますが、
　　　　　　　　　　　焼きそばなどに使用する、中華麺かな

３．あっさりしてます。　あっさりとした、だしに練り物や野菜、肉のだしが加わり
　　　　　　　　　　　　味が完成するといった感じです。

４．二日酔いの日には、無性に食べたくなります^^;

子供の頃には、たくさんのちゃんぽん屋さんがありましたが、時代の流れか・・・・
半分もなくなってしまったような気がします。

これから、ブログ特集！　八幡浜のちゃんぽんやまわりしてみようと思ってます～^^

本日のちゃんぽん　　八幡浜市　ロンドンのちゃんぽん　　５５０円

あっさりとしてますが、だしはしっかり！　　
具は、キャベツ、にんじん、たまねぎ、豚肉、ねぎ、たけのこ　　ここは、練り物は入ってません

ここは、だしと具、麺のセットをスーパーで販売してます。　こちらは、練り物入り

次回は、このちゃんぽんセットを作ってみたいと思います^^

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2006年09月17日

八幡浜ちゃんぽん

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