料理 - 詳細表示 - カヌーでウクレレな日々

沖縄幻の豚アグーをいただく^^

沖縄料理　めんそ～れにて

沖縄幻の豚と呼ばれる　「アグー」をいただいた

アグーとは・・・・

遠い昔に中国から琉球に伝わった黒毛の豚です。顔は長く、
耳はたれ、如何にも原種（猪に近い）に近い容貌の幻の豚です。
原種の飼育頭数はわずかに１００頭強です。
長年の近親交配の影響か、発情が不安定で、１回の分娩数も平
均で４頭と著しく少ないので、まさに幻の豚になっています。

そんでもって

何と言っても赤身のうまみと脂の質の良さです。生産効率は外
来のしろ豚よりもはるかに劣りますが、品質ははるかに高いです。
さらに注目なのは、その栄養的な秀逸さです。
コレステロールは外来種の４分の１、ビタミンB１や肉のうまみ
成分のグルタミン酸も非常に多く、単に幻で珍しいというだけで
なく、肉自体の実力がとても優れています。

戦後、白豚が普及してきて、気がつくと１８頭しかいなくなって
たそうです。
今は、随分増えてきてはいるそうですが、その数は限られていて
いるために幻の豚などと、食欲をそそるようなことを言われてる
わけです。

さてさて、期待に胸を膨らませ
めんそ～れにやってきたのは、事務所のアベッチとみきぽん
それに同級生のＫくん

今日は、塩焼き、とんかつ、酢豚を用意してあるらしい

まずは、ビール^^　
そして、まずは塩焼きだ！

うまぁ～～～～い！　肉の味も濃いいし脂がさらっとしててうまい！

ん～脂がすごいとは聞いていたが、なるほど～と唸る

次は、酢豚

ひとつ残念なことに、来た肉をあけてみるとなんと全部スライスされた
肉だったらしい^^;

よって、酢豚、とんかつ共にスライス肉をまるめたり、重ねたり
いろいろ苦労され調理してあった。

その苦労の甲斐あって、酢豚もとんかつもたいへんおいしゅうございました。

それにしても、昨日も調子にのって飲みすぎました・・・・

今日は、そのめんそ～れにて、ライブ

松山のとあるダンススタジオのみなさんの貸切
その余興？で軽く演奏つーわけです。

画像は、あとではっつけます～なにせ、ぷち二日酔いなもんで^^;

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クレデュヴァン報告！

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いやいや～^^

久々にワイン飲んできましたぁ～！

まず、ろばた焼きでウオーミングアップ！

が、少々飲みすぎたかな？^^;

久々に一緒に飲む友人と３人で、いつものバー「アールズ」へ

秘密にしといて、驚かそうと思っていたのだが、なんとブログを見られていた^^;

さっそく、実験！

一本目・・・名前は忘れたが、神の雫に出てくるワインらしい

普通に飲むと、ちょっとタンニンの刺激が強い　若い感じがするワイン

実験するにはいいワインかもしれない

で、よくわかるように１０秒間つけてみる

これで、１０年分の熟成・・・・・となるはず^^

まず、香りをかぐ　　　　おや？なんだか、つんとした感じがなくなってるような・・・

ごくり・・・・ん？　よくわからない

なにもしてないそのままのワインを飲む　　おっ！　タンニンって言うか酸味というか

つんと鼻に抜ける

あれれ～変わってんじゃないの～これ！

思い込みというのも考えられるので、ふたつのグラスをどっちだかわからないように入れ替えて　

みたが、やはり明らかな違いはある

だがま～熟成というより、角が取れてまろやかになるって感じ（それを熟成というのか・・・？）

ワインは生き物である　コルクを抜いてから、空気に触れてからもどんどん味が変わる

飲みはじめと、飲み終える頃はぜんぜん味が変わってしまうこともしばしば

最初は、なんじゃこれってのも、あとからなんとなくおいしくなることもある

そういうのって、だいたいタンニンが原因と思われる渋みがきついのだったり

口の中で、酸味が暴れまわったりっていうのが多いのだが、そういうワインに当たった時

いいのではないんだろうか、これ！

約一名　まったく味変わってないと言い張る方もおられたが・・・・ま～それはさておき

とにかく、あじはどうであれ、酒は気心の知れた仲間と楽しく飲むのが一番の肴

愛と思いやりが酒をうまくする　　そんなことを感じさせてくれたクレデュヴァンでした。

じゃんじゃん^^

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安物ワインが・・・・

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先日、あるトーク番組を見ていたら、夢のようなものが出てきた

その金属をワインにひたせば、一秒で一年分熟成した味に変化する・・・

そんなばかな・・・番組の中で実験していたが、つんとしたタンニンの香りは

少なくなってると、ま～テレビだから味は・・・・わからない

しか～し！　なんだか面白そうなものには、すぐに飛びついてしまう　わたくし！

これは・・・ほっとけない一品だ！

商品名は言わなかったので、適当なキーワード入れて検索

出てきましたぁ～「クレデュヴァン」　

こっこれか・・・ん？　たかぁ～！　１０５００円・・・・面白がって買うには

ちと高い・・・・が・・・・最近にはない、僕のアンテナにひっかかる物だ・・・

と、思案すること３０秒

僕は、商品をカートに入れていた^^;

そして、先ほど届きましたぁ～やったぁ～！

が、昼間なのでまだ試すことはできません

夜になるのを待って、ジムに行って汗を流し、いつものバーにこっそりと持ち込み

時を見計らって、じゃ～ん！　お披露目～って計画です。

でも、きっと最終的には、こんなものを買ってと・・・・みんなに責められるのは

目には見えております。^^;

でも、久々にわくわく^^　実験結果は、明日ご報告いたします～！

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電気ブラン到着！

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知ってる人は知っている

知らない人は、憶えてね！

　　　　　　　　　　　　　　　電気ブラン

電気ブランとは・・・・・

電気ブランは、大正時代の実業家で、フランスから日本にワインの製造技術
を初めて導入したとされる、大正のワイン王「神谷殿兵衛」氏（1856-1922）
が明治15年に作ったカクテルです。
神谷殿兵衛氏が創業した浅草にある老舗の「神谷バー」で出されました。
創業当時は「電気ブランデー」と呼ばれ、１杯十銭で度数45度でした。
当時、電気は珍しく、ハイカラな物（新しい物）のイメージだったのが名前の由
来です。　
中身は（ブランデー、ジン、ドライベルモット、ホワイトキュラソー、ワイン等で
製法は秘密にされています。
飲んだ感じは、少し甘味の強いブランデーのような味です。
もちろん浅草で現在も営業中の神谷バー（浅草1-1-1）店内でも飲むことが
出来ます。
知る人ぞ知る　電気ブランは、なかなか置いてる店も少ないお酒です。
ビールをチェイサーに大正ロマンに舌鼓を打ってみたらいかがでしょうか？

という、お酒です。

先日、松山のバーで久々に飲んでから、再び懐かしさもあって飲むようになりました。

で、自分でも注文！　それも、４本も・・・・・なんか、ネットで買うとまとめ買いしてしまう・・・

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電気ブラン

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第３月曜日　ウクレレ教室の日

休日のなので、連れと松山へ

昨日の記事でご案内のとおり、吉野家牛丼はゲットできなかった

教室が終って、街をぶらぶら　　レゲエ専門店？でＴシャツ、お香、あやしいネックレス

大麻柄の布などを購入

カウンターに、なにやらあやしい乾燥した草（微量）をパックに入れて売っていた

値段は、４２００円　たかぁ～！　　

これ・・・なんですか～？　おねんさん「スパイスの中でもっともマリファナに近いものです」

そっそうすか・・・・「もちろん、合法ですよ^^」

ま～そんな感じで店を出て^^;

新世界地球バーという、なんか怪しい店へ入る

ワンショットバーだったので、まずは注文　メニューを見てると「電気ブラン」があった^^

懐かしい～昔よく飲んだなぁ～　東京にいるときに行った「神谷バー」を思い出す

電気ブランは、神谷バーで作られていたカクテル

おいしい！というものではないが、なにやら少しくすんだ感じの思い出の味がする^^

その電気ブランを、コロナをチェイサーにちびりちびりやる

隣の大人のゲームセンターのスクリーンには、阪神対ヤクルト　延長戦になっている

店の喧騒と野球中継、さっき行ったレゲエの店のお香の香り、電気ブランが僕の中で

溶け合ってひとつのカクテルを作り出す

場末の飲み屋で、ほおっておかれる感じ・・・・なかなか、いいもんです（笑）わかるかなぁ～^^

さてと、電気ブラン注文しよっと^^

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