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得意料理を聞かれると、「パーティー料理」と答えてます。
人の出入りの多い実家で育ったので、ホームパーティーをすることが多く、
料理はよく担当させられました。
結婚当初も、L.Aに住んでいたので、週末は友人をよんだりすることが多かった。
L.Aでは、おしゃれなイタリアンよりも、
日本的な庶民的な、たとえば「ちくわの磯辺揚げ」なんかを作ると、
「懐かし〜」
と喜んでもらえて、すぐに売り切れたのを覚えてます。
さて、今日は久しぶりに元同僚の添乗員友だちをお家におよびしました。
大人４人、子ども４人。
みんなそれぞれ、英語、フランス語、中国語が堪能で、
子どももいるのに、色んなことに頑張っていて、
いつも、すごいなぁと感心させられます。
彼女たちと出会って、１５年（早っ！）
会えるのは、年に一度ぐらいですが、
仕事、結婚、出産、子育て、、、、と同じ時間を過ごした友人は本当に貴重ですね！
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うちご飯＆パーティー
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コメント（2）
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きのう、主人がノーベル賞受賞ディナーで使われる世界一のオリーブオイルＤＡＵRO
いただいてきたので、もう、さっそく土曜日のランチに使わせていただきました。
「美味しいバケットのお店は？買ってくるよ。」
と主人にしては珍しく労を惜しまず、食材を吟味して、ＤＡＵＲＯ様に敬意を表してました。
ちなみにバケットは苦楽園 La Baquette de Paris YOSHIKAWAです。
鯛の薄切りに、岩塩と
エクストラバージンオリーブオイルをかけるだけです。
ピンクペッパー、レモン、
ベビーリーフ（Home Grown)を添えました。
夏野菜のグリル バルサミコ酢かけ
パプリカ、ズッキーニ、茄子を魚焼きグリルで焼いて、
こちらも、岩塩とエクストラバージンオリーブオイル
とバルサミコ酢をかけるだけ。
さすがに、ＤＡＵＲＯ！
魔法のように美味しい。
プチトマト&お素麺 オリーブオイルがけ
固めに茹でたお素麺に、プチトマトと
バジル（Home Grown)をのせ、麵つゆ少しと
エクストラバージンオリーブオイルをかけます。
これは、家族中、大絶賛！
お素麺や醤油テイストとＤＡＵＲＯの相性も最高ですね。
海老のパン粉焼き
背中を開いた海老にパン粉、ニンニク、粉チーズを混ぜたものをかけて、オリーブ油をかけてオーブンで焼きます。
この粉はよく教室でも使います（*^_^*）
ちりめんじゃことルッコラと晩柑のピザ
これもしみじみ美味しかった。
ピザ生地にちりめんじゃこと
エクストラバージンオリーブオイルかけて焼き、
いただく直前にルッコラ（Home Grown)と晩柑をのせます。
フォッカチャ2種（オリーブローズマリー&柚子胡椒）
ピザ生地にエクストラバージン オリーブオイルをかけて、ひとつはブラックオリーブとローズマリー（HomeGrown)
もうひとつは柚子胡椒をのせてオーブンへ。
柚子胡椒、予想外の美味しさ。
柚子胡椒ってふかいわ。
これは、いただきもの。
はじめていただくものはどうしてこんなにワクワクするのでしょう。
サクサクで、名前の通りシュガーバターの風味が広がって
美味しかった♪
パッケージも可愛い♡
ＤＡＵＲＯは、オリーブの実本来のフレッシュな風味がして、どのお料理も魔法のように美味しくなりました。
やっぱり、幻のオリーブオイル。
美味しい食材と食べてくれる人がいれば、根が料理人なので、どんどんアイデアがわいてきます。
一品一品増えていって、気がつけば、ご馳走になっていたので、とりあえず
「父の日乾杯！」と付け加えておきました。。。。
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週末、名古屋から姉が来てくれました。
台風の影響は意外になかったのですが、お天気には恵まれなくってかわいそうでしたね。
来週、教室で作るメニューの試作もかねて、中華でおもてなしです。
中華おもてなしメニュー
もちもち水餃子、麻婆豆腐、油淋鶏、甘栗とザーサイの中華ご飯、
牡蠣の台湾風お好み焼き、中華風カルパッチョ、フルーツ桂花陳酒マリネ
姉は中華風カルパッチョが気にいってくれたようでした。
姪は「甘栗がおいしい。」、、、、、
って、それ作ったわけではないんですけど。ま、感想が聞けてよかった。
Ken's Laboのロールケーキ
生地はしっとり、口の中てとけていくプリンのよう。
生クリームは、北海道産の
ミルキーな風味豊かなお味です。
やっぱり、美味しい。
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名古屋から、姪が二人泊まりに来てくれました。
息子と娘も祖母の家から帰って来たので、朝食はいつもより華やかに。
本日の朝食
ホットサンド
クッキー＆クリームマフィン
かぼちゃのグリーンサラダ
季節のフルーツ
ヨーグルト
ホットサンドは、サンドウィッチ用のパンに、
とろけるチーズ＆ハム＆レタスが定番。
クッキー＆クリームマフィン
こどもに人気があります。
レシピはこちら
朝食のあとは、川遊びへ。
詳しくはまた明日。
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土曜日の朝ごはん
ナンピザ2種 （マルガリータ＆エビチリ）
アボカド入り美容サラダ
フルーツ
ナンピザはピザ生地で作ります。
①夜に、ＨＢで、ピザモードで生地をこねる。
②発酵の時間はとらないで、冷蔵庫に入れ、一晩低温でゆっくり発酵させる。
③朝、空気抜き、ベンチタイム10分、成形、180℃で15分焼き上げる。
ナンやピザは失敗も少ないので、気楽に作れます。
この方法だと、早起きしなくても、ふんわり、おいしい焼き立てがいただけますよ
 ナンピザエビチリ
エビが残ってたので、、、、。
中国でも、花巻やマントウというパンでおかずを食べるので、
基本的にパンと中華料理は合います。
ナンピザマルガリータ
チーズ＆トマトをのせて焼いて、バジル＆ＥＸオリーブ油をかけます。
子供好みにベーコンも入れました。
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