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5分でできる簡単おつまみ。
さっぱりとしていて箸が進みます。
市販のたれでも。
レタスと豚の冷しゃぶサラダ
作り方
【1】
鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉を一枚ずつゆで、すぐに冷水にとり、水けをのぞく。
【2】
同じ湯に、酢またはレモン汁を入れ、レタスを大きめにちぎって入れ、すぐに引き上げて水けをのぞく。
【3】
器にレタス、豚肉を盛りつけ、Aを混ぜたものを添える。
コツ・ポイント
ゆで汁に、酢やレモン汁を入れることによって、レタスの色止めをします。
教室からのお知らせ
2014年6月より、受講費を3500円と変更させていただきます。
どうぞ、よろしくお願いします。 |
豚肉 レシピ
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 今日は暑かったですね〜。
皆さま、水分をたっぷり摂って、
熱中症にお気を付け下さい。
さて、おふくろの味の定番、豚の生姜焼です。
ポテトサラダとサラダ、お味噌汁を作れば、立派な夕食になりますね。
豚の生姜焼 4人分
材料
豚肉生姜焼き用 300ｇ
しょうが 60g 片栗粉 大さじ1〜 合わせ調味料 （きび砂糖・みりん・生姜のしぼり汁各大さじ1、醤油・酒各大さじ2） 作り方
① 生姜は皮をむき、おろす。（合わせ調味料と豚肉の下味に使用）
② 合わせ調味料を作る。
③ 豚肉は筋を切り、残りのおろししょうが全部と合わせ調味料大さじ1に漬け込み5分置く。
④ 焼く直前に片栗粉をまぶし、油をひいたフライパンで、両面香ばしく焼く。
⑤ 合わせ調味料を入れて煮からめる。
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調理時間はたったの5分。
簡単、ヘルシー、経済的でなんとも嬉しい一品。
キャベツ、しめじ、ピーラ―でスライスした人参を入れても美味しい。
豚ともやしの蒸籠蒸し
材料
もやし 1袋
しゃぶしゃぶ用豚肉 6枚 青ネギ（小口切り） 1本 糸とうがらし 適量 自家製タレ （ポイント参照） 塩コショウ 少々 作り方
① 蒸籠にもやしを入れ、豚肉を並べ塩コショウをふる。
② 蒸気の上がっている蒸し器に、中火で3分蒸し上げる。
③ 特製タレを添えて。
ポイント
＊自家製タレ⇒きび砂糖大さじ1/2、醤油大さじ3、ポン酢大さじ1・1/2、ウスターソース大さじ1、水大さじ1、豆板醤またはコチジャン適量。
＊ フライパンやタジン鍋ホットプレートでもできます。、酒適量をふりかけ、フタをして3分程度で完成。 去年の夏に購入して、
越冬してくれたガジュマル。
ガジュマルは「幸せを呼ぶ樹・幸せを見守る樹」と呼ばれてるらしいです。
南の国に行くと大きく枝を伸ばしたガジュマルがあって、
確かに、木の精に見守られている気がします。
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ちゃんと作ると、ちゃんと美味しい。
豚肉も、ちゃんと生姜焼用を使って、
生姜もちゃんと計量して下さい。
副菜は、定番ポテサラに決まり。
豚の生姜焼 4人分
材料
豚肉生姜焼き用 300ｇ
しょうが 60g 片栗粉 大さじ1〜 合わせ調味料 （きび砂糖・みりん・生姜のしぼり汁各大さじ1、醤油・酒各大さじ2） 作り方
① 生姜は皮をむき、おろす。（合わせ調味料と豚肉の下味に使用）
② 合わせ調味料を作る。
③ 豚肉は筋を切り、残りのおろししょうが全部と合わせ調味料大さじ1に漬け込み5分置く。
④ 焼く直前に片栗粉をまぶし、油をひいたフライパンで、両面香ばしく焼く。
⑤ 合わせ調味料を入れて煮からめる。
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今月のメニューで教室で一番人気だった
キムチとチーズのミルフィーユかつです。
豚、キムチ、豚、チーズ、豚と重ねたら、
半分に折ってコンパクトに作る方が揚げやすいです。
キムチとチーズのミルフィーユかつ 4枚分
材料
豚ロースシャブシャブ用 12枚
スライスチーズ 2枚 キムチ 適量 薄力粉 適量 溶き卵 1/2個分 パン粉（細目） 適量 揚げ油 適量 とんかつソース 適量 作り方
① 豚肩ロース3枚を1セットとする。
② 豚・キムチ・豚・チーズ・豚の順で重ね、チーズの面が中にくるよう半分に折る。
③ 塩コショウ少々、薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけ170度の油で揚げる。（2分〜）
＊ 切って豚肉が完全に加熱されていなければ、電子レンジで対応するといい。
土曜日は、元同僚から
新年会＆送別会によんでもらって、
久しぶりに飲みに行きました。
思いがけずに飲み過ぎてひとしきり反省。
でも、大事な友人に会えて嬉しかった。
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