 今日は、 高菜と豚のスパゲティー
教室でも人気のレシピでした。
高菜は、しっとりした柔らかそうなものを選んで下さい。
豚の代わりにエビやイカ、ちりめんじゃこ、
高菜の代わりにキムチでも美味しい。
お子さんには温泉卵をのせてあげると栄養価アップでいいかも。
豚と高菜のスパゲティー
材料
高菜 60g
豚バラ薄切り 100g にんにく 2片 オリーブ油 大さじ2 酒 大さじ2 きざみ海苔、青ネギ （お好み） 糸唐辛子、胡麻 （お好み） スパゲティー 160ｇ 作り方
① 豚肉は３㎝幅、ニンニクは薄切りにする。
② フライパンに、オリーブ油とニンニクを入れて火にかけ、泡が少し出てきたら豚肉を入れて炒める。
③ 豚肉の色が変わったら、高菜を入れてしばらく炒め、豚肉やニンニクが色づいてきたら、酒を加えて煮つめる。
④ 1.5ℓの熱湯に大さじ1の塩を加えてパスタをアルデンテに茹でる。
⑤ ③の高菜ソースに、パスタと茹で汁大さじ２〜を加えて、弱火でからめる。 ⑥ 器に盛りつけて、きざみ海苔、胡麻、青ネギ、糸唐辛子を添える。
ポイント
＊ オリーブ油⇒胡麻油、酒⇒白ワイン、高菜⇒キムチにすると、違った風味が楽しめます。
＊ しめじを入れたり、温泉卵をトッピングにしても美味しいです。 遅くに行くと売り切れてしまうこともあります。
どれもしみじみと美味しそうだったので、
1個ずつ、賞味していきたいなぁ。
|
ご飯、麵 レシピ
[ リスト | 詳細 ]
 宮崎県のご当地グルメです。
オーブンで焼くレシピもありますが、今回はフライパンで簡単に。
お好みでチーズをのせたり、ワサビを少し添えても。
豚肉で作っても美味しい。
肉巻きおにぎり 4個分
材料
俵型おにぎり 4個
すき焼き用牛肉 4枚 （約150ｇ）
焼き肉のたれ 大さじ2 サンチェ 適量 作り方
① おにぎりに牛肉を巻く。
② 胡麻油をフライパンで熱し、おにぎりを香ばしい焼き色がつくまで焼く。 ③ 焼き肉のたれをかけ、少し煮つめる。
④ サンチェを添えて、包んでいただく。 ポイント
＊ お好みでおにぎりに、炒り胡麻や青ネギを混ぜ込んでも美味しい。 ＊ 焼き肉のたれがなければ、すき焼きの味付けでどうぞ |
|
暑い日にぴったりの韓国風素麺です。
お好みで冷しゃぶや、蒸し鶏やハムを添えても。
ピビン麵 （ピビンクッス）
材料
素麺 2束
胡瓜 1/2本 りんごまたは梨 1/8個 半熟卵 1個または、温泉卵２個 キムチ 適量 韓国風麵つゆ ポイント参照 作り方
① 胡瓜、リンゴは千切りにする。半熟卵は半分に切る。
② 素麺を茹で（1分半）、流水で手早く洗い、器に盛り付ける。
③ 胡瓜、りんご、卵、キムチをのせ、韓国風麵つゆを添える。
ポイント
＊ 半熟卵⇒鍋に水と卵を入れ、中火で火にかけ、沸騰したら火を弱めて5分。すぐに冷水にとり、しっかり冷やすと殻がむけやすくなります。
＊ 韓国麵つゆ（すり胡麻大さじ1/2、コチジャン大さじ1/2、ごま油大さじ1/4、にんにくすりおろし少々、麵つゆストレート80ｃｃ） ＊ 韓国麵つゆは、豆腐サラダ、冷しゃぶサラダにも合います。 西宮の空
今日は、お月さんもキレイやった。
|
|
優しくて可愛くてとってもチャーミングな生徒さんがいらっしゃって、
その方が、絶賛して下さる簡単ドライカレーです。
ピアノの先生と同時にお二人のお子さんのお母様でもいらっしゃるので、
手早く作れて、栄養もあって、子どもに好評で、、、の３拍子がありがたいそうです。
お仕事と子育てとの両立。
私も（一応同じ立場で）、すご〜くわかります。
料理の仕事についていながら、
「ごめん、今日疲れてるから、何か食べに行こうか？」
と言う時、ありますもん。
ま、そんな時でも、このレシピなら、大丈夫。
冷凍もできるし、お弁当にもいいですよ。
ドライカレーレシピ
合挽き肉 200ｇ
ニンニク（市販） 小さじ１ 赤ワイン 大さじ２ A （カレー粉 大さじ1/2〜1、 トマトケチャップ 大さじ２、 ウスターソース 大さじ１） 塩こしょう 少々 ご飯 ２杯分
ベビーリーフ
トマト（１㎝角） １個
粉チーズまたはシュレッドチーズ 適量
目玉焼き 2個
① フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、合挽き肉を炒める
② 肉の色が変わったら、ワインを加え煮つめ、アルコール分を飛ばす。
③ Aを入れて汁気がなくなるまで煮詰め、塩コショウで味をととのえる。
④ ご飯にベビーリーフ、炒めたひき肉、粉チーズ、トマト、目玉焼きの順に盛り付ける。
＊ タコライスにしたい時は、カレー粉をチリパウダー（チリペッパーじゃないですよ〜。）小さじ1に代えて下さい。 |
|
韓国レッスンで人気のあった手巻きキムパです。
材料があれば、とっても簡単。
写真は一人分ですが、大皿に盛って、パーティーにもぴったりです。
手巻きキムパ
材料 ２人分
ご飯 2杯分
A ごま 大さじ1/2 A 胡麻油 大さじ1/2 A 塩 少々 プルコギ（市販） 200g B サンチェ 4枚 B 貝割れ菜 1/4パック B パプリカ（千切り） 1/4個 B 錦糸卵 1/2個分 B キムチ 適量 B 焼海苔 適量 作り方
① ご飯にAを混ぜる。
② プルコギをフライパンで焼き、Bとともに盛り付ける。
ポイント
＊ プルコギがない場合は、牛肉や豚薄切り肉やひき肉に焼き肉のタレで焼く。
＊ 他にツナ、胡瓜、タクアン、ウィンナーなどお好みの具材で。 |
